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私は、このお酒のことを今まで全く知りませんでした。 八海山は、懐に余裕があればお店で時々飲むことはありますが、 このお酒は、そこらに出回っているものとは全く違うということでした。 赤ラベルと青ラベルがあるそうです。（赤の方が高級!!） しぼりたて原酒、純米酒で大吟醸(50%)(´▽｀)!! 冷蔵庫で冷やして、少しずついただきました。 今まで飲んだ日本酒の中で、最高でした。 甘さの中に、奥深い広がりと華やかな後味。 複雑な味と香りが喉から鼻に抜けて、思わず笑顔になりました。 このお酒のために、けっこういいつまみを用意していたのですが、 このお酒は「つまみがいらない!!」と思いました。 いい友だちをもって、幸せだ〜(^o^)/ |
いただきもの♫
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コメント（5）
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知人に筍掘りの名人がいます。 この時期に、秘密の場所に行って、微妙な足先の感覚だけで 筍を探し当て、そーっと大事に掘り起こすのです。 そして、その収穫物をわざわざ届けていただきました。 米のとぎ汁で丁寧に茹で、若竹煮にしていただきました。 とても柔らかく、筍とは思えない風味と味の広がり。最高の美味でした(´▽｀)!! とにかく、誰かに伝えたかったのでアップしました（●＾o＾●）
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春の旬を感じる食材として日本人の心にしみますよね。 ところが、先日、知人から「掘ったばかりの筍」をいただきました。 ２月に筍を見るのは初めてでした。 それも、全長１５�僂曚匹離�ワイイサイズ。 皮をむくと、なくなっちゃうんじゃないかと思うくらい小さいのです。 それを慎重に丁寧に調理していただきました。 米のとぎ汁と唐辛子でじっくり茹でて、１日放置しました。 そのあと、いわゆる「お刺身」という形でいただきました。 醤油やわさびをつけるらしいのですが、 まず、何もつけずに口の中に入れたところ… これが何とも言えない初体験の味が口の中から鼻に抜けました。 これほど奥行きが深くて広がる風味を体験したことはありませんでした。 絶妙な歯ごたえと、複雑で華やかな風味。 久しぶりに、「日本人で良かった〜」と思った瞬間でした。 もちろん、煮物の方も言うまでもありません。 食べ慣れた「筍の煮物」とは似て非なるものでした。 どうやって調理しても美味しくいただけると確信しました。 ただ、なかなか手に入れることが難しいようですね。 そんな貴重な筍を下さった方は、私が知る限り最も「狩猟民族」に近い方です。 山菜やきのこ狩り、イノシシやキジを撃ったり、海釣りやアサリを採ったり… 野菜作りにも余念がなく、旬の新鮮な野菜をよく持ってきてくれます。 現代日本、しかも関東地方の千葉県で考えられる、 ありとあらゆる「狩猟」を実践されている方です。 そして、時々、その「獲物」を分けてもらっているというわけです。 なんとなく、「若竹煮」というと、 煮物にワカメ、それに山椒の葉っぱというイメージですが、 もし、みなさんが超新鮮なタケノコを入手した時は、 ぜひそのまま、何もつけずに口に入れてみることをおススメします。 ただし、「お刺身」といっても生のままは難しいようです。 収穫して数時間以内ならばOKですが、その日の夜には強烈なエグミが発生し、 姫皮一枚食べただけでも、その苦みは数十分口の中から消えません… ご注意下さい。
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北海道からの贈り物は、いまだかつてハズレなしでした。 いい意味で期待を裏切るというか、新しい発見も多く、 北海道の懐の深さというか、奥の深さをいつも感じます。 そんなおばさんが今回チョイスしたのは『甘酒』でした。 正直言って、箱を開けた瞬間は、ちょっぴりがっかりしました > < 「え〜〜〜甘酒ぇ〜〜？？」と思いました。 私にとって甘酒とは、それまであまりいい印象がなく、 「ソフトドリンクなのかお酒なのか？」 「そもそも甘くしてまで飲む価値があるのか？」 「元々はお米でしょ。ご飯に砂糖をかけるようなものでは？」 「小さい頃にひなまつりの時に飲んだかも？」 「夏なのに熱い甘酒はどうなの？」 といった程度の認識しかありませんでした。 でも、あのおばさんに限って、 美味しくないものをわざわざ航空便で送るはずがないと 指示通りに冷蔵庫で冷やして恐る恐る飲んでみました。 すると… 今まで私が体験したことのない『甘さ』と『お酒の薫り』が 口の中で広がり鼻に抜けていったのです。 今まで甘酒に偏見を持っていたこと。 甘酒は温めて飲むものと決めつけていたこと。 甘酒なんて子どもが飲むものなどという、 様々な誤った認識を持っていたことを反省し、お詫びします（誰に？） とにかく、米と麹だけで造ったとは思えないほどの甘さに驚きます。 砂糖を使わずに、ここまで甘くできるものかとうなりました（ゔ〜む） 昔、中学校で習った「でんぷんが唾液のアミラーゼによって糖に変わる を思い出しました。 そう。ご飯をずーっと口の中で噛んでいると甘くなる。あれですね。 暑い夏に、冷蔵庫から冷たく冷えた『吟醸甘酒』をいただくのは、 かなりの贅沢感を味わうことができます。 まさに、飲むスウィーツ。驚くべきニッポンの文化です!! １本 ２００g ３００円（税込）です（●＾o＾●） |
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私にはいつも牡蠣などの新鮮な魚介類を送ってくれる知人がいます。 石巻在住の彼女は、本当に私の好みを熟知していて、 「ここっ!!」という時期に「これっ!!」というモノを ドンピシャのタイミングで送ってくれるのです。 本当に持つべきものは友だと、 彼女から送られて来たものを見るたびに思うのであります。。。 さて、今回は、初めての代物でした。 『かまぼこの詰め合わせ』 「かまぼこかぁ…」 宅配便の送付票にそう書いてあるのを見て、 正直言うと、ちょっとテンションが下がりました。 しかし、それは、単に私がモノを知らなかったからであり、 無知な自分を恥じました。 彼女が送ってくれるものに、ハズレがあろうはずがない。 そんな彼女に対する信頼を、一時的にでも疑った自分を恥じました。 以下、彼女からのメールの抜粋です。 「今回お送りした『高政』は、蒲鉾界では新興勢力で、 笹カマよりは揚げカマや変わり蒲鉾に定評がある お店です。笹かまぼこに種類があるのもあのお店の特徴ですが、 ハッキリ言って私には違いがわかりません(笑)。 どうぞご家族で利き酒ならぬ『利きカマ』を試してみて下さい…」 さすがです。送るもののセンスも最高ならば、 彼女の文章力にはいつも感心させられます。。。 まず、最初にトライしてみたのが笹かまぼこ３種。 「鯛」「石持」「吉次」 言われるままに『利きカマ』をしてみましたが、 これはかなりのハイレベル。難題です。 私の舌も、まだまだだということを思い知らされました。 しかし、どれも、絶妙な歯ごたえを楽しむことができます。 そして、甘く、芳醇な磯の風味。 鼻に抜ける白身魚のタンパク質♫ そして、最後にスッキリと舌のどごしと後味。 これは極上ですね。ありがとう!! Yさん!! 大好きよ♫ とにかく、お正月はこの詰め合わせでしばらく安泰です。 HPで調べてみると、 伝統とこだわり、そして厳選された素材と新しいものにチャレンジする精神。 常に向上心を持ち続け、より良いモノを作り出そうとするその姿勢に 私は共感しました。 興味を持たれた方はぜひどうぞ!! |
