５月のおもてなし料理♪

木曜はですね、前から予約していた宮廷料理の先生からおもてなし料理を習いに行ってまいりました〜

 

前から楽しみにしていたんですよ♪

 

私の生徒さんのＰオモニ（還暦・・・ゴメン）と一緒に予約したんですが、定員２０名があっという間にオーバー！

 

すご〜〜い！

 

すぐに申し込んでよかった♡

 

 

って事で一生懸命作りすぎて帰ってきてバタン！でした〜

 

やっぱ料理があってないのか？？？爆

 

 

先生はチャングムの誓いの中で手タレをされていた先生方に教えていただいたそうでして、日本で韓国宮廷料理を本格的にされてる方です。

 

とってもかわいくてチャーミングなおばあちゃん・と言ったら叱られますが、かなりパワーをいただきましたよん★

 

 

 

では、今日の献立は・・・

 

鯛の祝賀サラダ

 

おしゃれ一人九節板（クジョルパン）

 

プゴフェ

 

ワンジャタン

 

キムチ

 

二色慶団（キョンダン）

 

の７品です。

 

が、実際作ったのは三品でした。

 

鯛の祝賀サラダとクジョルパン、ワンジャタンを作ってみたんです。

 

クジョルパンは何度か作った事があるので得意げにミルチョン（クレープ生地）を焼きました。

注。これは先生が作ったものです・・・

 

 

 

鯛のサラダは、法事の残り物で出来るので感動！！！

 

鯛をほぐして骨を綺麗にとり、みじん切りしたたまねぎとカニカマ、塩コショウ、マヨネーズ、レモン少々であえます。

 

鯛の頭と尻尾を皿にのせ、真ん中にあえた具を魚の形に整えます。

 

その上に黄身と白身を分けておろしたゆで卵を半分ずつのせ、その上にラディッシュときゅうりをスライスしたものをうろこに見立てて飾ります。

 

出来上がりこんな感じ・・・肴のお顔の向きが上になってますが・・・これは私たちが作りました〜

 

 

そしてワンジャタン〜とりとよもぎの団子スープですねん。

 

これは団子を作った後フライパンで一度焼いてスープの中に入れました。

 

コクがあって、よもぎの風味が最高でした〜

 

 

先生が作ってくれたプゴフェとキムチは最高でした♪

 

ちょっと前に流行りました、プゴグってありましたよね〜

 

それをチョジャンであえたフェなんですが、これは最高でした！

 

早速干し明太を買いに行きたい〜〜〜〜

 

あと、オンニ達が作ってくれたキョンダンと言うお祝いの時に食べるお餅も簡単で美味しかった〜〜〜

 

白玉団子にゴマや、きなこをまぶします。

 

この日はカステラをすりおろした物をまぶしましたが、これは最高でした！

 

写真は撮ったのですが、ＰＣの調子が悪くて取り込めませんでした〜すんません・・・

 

素敵なランチョンマットを敷いて、先生の作ったお箸袋でとってもおしゃれ〜でしたよん★

 

次は秋頃ですって〜

 

是非参加したいもんですね〜〜〜

 

次回の料理はなんだ〜〜？？？

 

 

鯛のサラダは月曜の法事で残った鯛を再利用してつくりたいです〜〜

 

 

では・・・

 

 

 

来週に入ると死ぬ思いで働きます！！！

 

訪問、リコメ・・・かなりサボってます〜〜

 

 

それと、日曜のライブ・・・がんばります〜〜〜〜〜〜