♪在日ＫＯＲＥＡＮ蘇錦−ＳＡＬＴ♪

５月のおもてなし料理♪

木曜はですね、前から予約していた宮廷料理の先生からおもてなし料理を習いに行ってまいりました〜

 

前から楽しみにしていたんですよ♪

 

私の生徒さんのＰオモニ（還暦・・・ゴメン）と一緒に予約したんですが、定員２０名があっという間にオーバー！

 

すご〜〜い！

 

すぐに申し込んでよかった♡

 

 

って事で一生懸命作りすぎて帰ってきてバタン！でした〜

 

やっぱ料理があってないのか？？？爆

 

 

先生はチャングムの誓いの中で手タレをされていた先生方に教えていただいたそうでして、日本で韓国宮廷料理を本格的にされてる方です。

 

とってもかわいくてチャーミングなおばあちゃん・と言ったら叱られますが、かなりパワーをいただきましたよん★

 

 

 

では、今日の献立は・・・

 

鯛の祝賀サラダ

 

おしゃれ一人九節板（クジョルパン）

 

プゴフェ

 

ワンジャタン

 

キムチ

 

二色慶団（キョンダン）

 

の７品です。

 

が、実際作ったのは三品でした。

 

鯛の祝賀サラダとクジョルパン、ワンジャタンを作ってみたんです。

 

クジョルパンは何度か作った事があるので得意げにミルチョン（クレープ生地）を焼きました。

注。これは先生が作ったものです・・・

 

 

 

鯛のサラダは、法事の残り物で出来るので感動！！！

 

鯛をほぐして骨を綺麗にとり、みじん切りしたたまねぎとカニカマ、塩コショウ、マヨネーズ、レモン少々であえます。

 

鯛の頭と尻尾を皿にのせ、真ん中にあえた具を魚の形に整えます。

 

その上に黄身と白身を分けておろしたゆで卵を半分ずつのせ、その上にラディッシュときゅうりをスライスしたものをうろこに見立てて飾ります。

 

出来上がりこんな感じ・・・肴のお顔の向きが上になってますが・・・これは私たちが作りました〜

 

 

そしてワンジャタン〜とりとよもぎの団子スープですねん。

 

これは団子を作った後フライパンで一度焼いてスープの中に入れました。

 

コクがあって、よもぎの風味が最高でした〜

 

 

先生が作ってくれたプゴフェとキムチは最高でした♪

 

ちょっと前に流行りました、プゴグってありましたよね〜

 

それをチョジャンであえたフェなんですが、これは最高でした！

 

早速干し明太を買いに行きたい〜〜〜〜

 

あと、オンニ達が作ってくれたキョンダンと言うお祝いの時に食べるお餅も簡単で美味しかった〜〜〜

 

白玉団子にゴマや、きなこをまぶします。

 

この日はカステラをすりおろした物をまぶしましたが、これは最高でした！

 

写真は撮ったのですが、ＰＣの調子が悪くて取り込めませんでした〜すんません・・・

 

素敵なランチョンマットを敷いて、先生の作ったお箸袋でとってもおしゃれ〜でしたよん★

 

次は秋頃ですって〜

 

是非参加したいもんですね〜〜〜

 

次回の料理はなんだ〜〜？？？

 

 

鯛のサラダは月曜の法事で残った鯛を再利用してつくりたいです〜〜

 

 

では・・・

 

 

 

来週に入ると死ぬ思いで働きます！！！

 

訪問、リコメ・・・かなりサボってます〜〜

 

 

それと、日曜のライブ・・・がんばります〜〜〜〜〜〜

 

 

ミヨックの味♪

お祝い事、出産などの時に必ず出てくるスープ

それはワカメスープです。

そうそう。

ドラマでよ〜〜くワカメスープすすってますよね〜

ワカメをミヨｋといいます。

で、ミヨック。

実家ではミヨックは必ず牛肉で作ってました。

お嫁に来て出産。

シオモニ（義母）が毎日ミヨックを作って病院まで持ってきてくれた。

毎日同じ具だと飽きるので鯛、牛肉、カキ。。。

でも一番美味しかったのはこれ↓

京都らしい〜〜〜

鱧

鱧をいれて作ってくれたんです。

ごま油たっぷり入れてドロドロになるまでいためます。

そこに水をいれて調味料を入れるんですが。

そのドロドロが家庭の味で美味しい〜

久々に鱧を使ってミヨック作ってみました。

美味しい〜〜〜

水曜日。

友人が子供たちを連れて我が家へ。

その後お寿司を食べにいったんですが〜〜

時間があったので家で遊んだの〜

おみやげ。。。

初めて知った！太秦名物「トラ焼き」

「オンニ〜トラ焼き買ってきた〜」って言うからえらいなまってるな〜〜と思って中をあけると。。。

トラジマ模様のお菓子。

中にはカスタードたっぷり〜〜

すぐに完食！

美味しかった〜〜ありがとう〜〜♪

旬♪

初もん。。。

我が家ではこういいいます〜

ハンメから電話があって、「今日サンナムル摘んできたからおいで〜〜」って♪

タンポポや菜の花！

毎年この時期、暖かくなったらハンメは山に行きサンナムルを摘んできます〜

ちょうどタンポポ食べたいな〜〜って思ってた〜〜♪

で、ハンメ特製のヤンニョンジャンをいただき、それをベースにたれを作ります。

菜の花はピリカラ

タンポポはピリカラにお酢をたっぷり〜

サンナムルはチョジャンで和えて。。。

残りは味噌汁にしたら子供たちも食べれました〜

数日間家族全員腸の調子がいいようで。。。トイレの取り合い〜〜

その時期の初もん、旬のものを食べるのが一番の贅沢。

と、うちのハンメはおっしゃいますが、ほんとそうです。

これって山で摘んでくるのでタダですが。。。

摘んできたものを綺麗に掃除して洗って水をきって。。。全てしてくれて私はたれに和えて食べるだけ。。。

ほんと幸せ〜

摘んできたものですが、タダですが、ハンメの労力を考えるとお金に変えれませんよね〜〜

ほんまにありがたいです☆

そろそろ春休みですね〜

来週から☆

私と子供たちは春休み、リーダーの家に遊びに行きます〜

実家の大阪に行って、リーダーの家で遊んで。。。

これで春休みは旅行に行った気分♪

アハハハ。。。ハハ。。。

う〜〜〜旅行行きたい〜〜〜

せっかく高速が１０００円になるのだから〜

瀬戸大橋。。。わたっちゃう？？？

チャンジャですよ♪

別にお料理の書庫でなくてもいいんんですが。。。

美味しい〜〜チャンジャなんで画像だけお届け。。。

今日は今年度最終オモニ会でした。

うちの学校では、年に4回物品販売と称しましてチャンジャの販売を行っております。

このチャンジャ販売が今日で終わり〜〜〜

一年間地域のチャンジャ責任者だった私。。

地域の先輩や日本のお客様の協力により無事終了〜〜〜

さっき、チャンジャの小分け作業、配達を終えかえってきました♪

朝からオモニ会合でお昼ご飯食べてなかった〜〜汗

お腹ペコペコで帰ってきてすぐに炊飯器のスイッチ！

味噌汁作ってチャンジャを小瓶に入れて、韓国のリを切って。。。

ご飯が炊けたらすぐに食べよう〜〜〜

今日のお昼はチャンジャのりご飯♪

アツアツご飯でそのまま食べても良し。

のりで巻いても良し。

あ〜〜〜美味しかった〜〜〜

チャンジャ450グラム2000円
韓国のリ10枚入り4つセット1000円
トック800グラム1000円

本日の私のお買い上げ4000円〜〜〜〜♪

これで当分は大丈夫でしょ☆

もしウリハッキョの物品販売興味のある方いらっしゃったらおっしゃってください〜〜〜

クールでお届けします〜〜もちろん着払いで♪

なんちゃって〜♪

やれやれ。。。今年一年のお仕事終わった感じ〜

他のオンマ達もお疲れ様☆

次は総会やね〜〜〜そうかい〜〜？ハハッハ。。。しょうもな。。。

たまにはオンマ♪

最近ライブとお仕事の事ばかりアップして･･･

オンマらしいこと何一つしていないような。。。

そういえば、ちょっと前、義姉から電話があってライブお疲れ〜とかって話してました。

すると、「みんな万里がこんな派手な事してるし、家で子供の世話とか晩ご飯とか家事を全くしてないって思ってるんやろな〜〜〜」と･･･

言われ･･･正直めっちゃ焦りました<(T皿T)>ｧﾞ----!!!

やばい！！！

とりあえず、ここで手を打っておこう〜〜

ちゃんちゃかちゃかちゃかちゃかちゃんちゃんちゃん〜〜♪

今日はブログチングのアチムオンマからのレシピ提供でトッポッキを作りました。

オ〜〜〜ホッホッホッホッホ〜〜〜＼(^o^)／

そういえば、最近お料理記事全く更新してないな〜〜

ライブ前に先輩オンマからトッポッキとトックを沢山頂きました。

そのオンマは京都で有名なトック屋さん。

真空パックのトックですが、期限切れ間近で売り物にならないし、と言って沢山いただきました。

ここのトックは全て手作り！

そこらへんに売ってるのとは比べ物になりません！！！

もっちもちです♪

トック自信の甘みがあってめっちゃ美味しいです。

冬は沢山売れるそうですが、夏はムラがあって余ったり、、、そのお陰で私は大助かりですが！！！

で、たまたまアチムオンマのブログにレシピが載っていたのでいつも作るおやつ風のケチャップ味ではなく夕飯用に作ってみました〜

レシピは残念ながらファン限定なんで知りたい方はアチムオンマのブログのお気に入り登録からね♪

http://blogs.yahoo.co.jp/achim4166

クンリョンは少し辛かったのか、洗って食べてました。

スリョンはこの後、ここにご飯をいれていためてくれとの事。

私はビールが進みすぎてちょっと休憩、と寝てしまいました。

クンリョンにお風呂〜〜と言われ８時前に起きて見るとお鍋の中は全てカラッポ！

二人分のご飯を全てたいらげてました〜〜一人で！！！

恐るべしスリョンの胃袋！！！

ま、それだけ美味しかったという事だね〜

最近、ライブのお陰で夕飯はお造りを買ったり、簡単な炒め物で済ませたり、（焼きそばとかお好み焼きとか）でかなり手抜きでした。

トッポキも簡単で手抜きでしたが、野菜、お肉が沢山入ってるんで栄養満点ですよね〜

とりあえず、ビールが進むんで要注意ですが･･･

少しバタバタ毎日から開放され、落ち着いた日々が当分は送れそうです･･･