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お野菜の美味しい「農家の台所」とういうお店で
サラダバーでどれも美味しかったのですが
「はるか」とういう柑橘をそちらで食べてその味が忘れれなくて
お取り寄せをしたのが
忘れた頃に届きました（いつもそんな感じ）(^^ゞ
お店で頂いたのはジューシーでとっても美味しいかったですが
美味しいには美味しいけどそこまでジューシーじゃなくてちょっと残念だったけど
白い綿の部分が全然苦くないのと皮の香りが良いのでこれは捨ててしまうのは勿体ない！
それにはるかちゃん身がそんな多く無いのに
お高いですよね〜(笑)
この皮を利用するには…
私の乏しい知識ではピールしか思いつかなくて(^^ゞ
苦みが好きな方にはちょっと物足りなく感じるくらい苦みが無く
香りがとっても良く柔らかいので凄くピールに合ってると思います
パンドケーキとかパンの中に入れたら美味しいだろうな〜〜〜と思いながら
紅茶飲みながらつまんでるうちに…あっもう無いかもｗｗｗ
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パンとお菓子作り
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コメント（8）
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最近はパン作りの頻度がめっきり。。。。。
以前から手こねはレッスン中だけで
家では簡単に出来るオートリーズ法で（小麦粉に水分を入れて休めてグルテンの質を高める）
これだとハード系のパンに向いてるからそればっかり
ハードでリーンなパンは卵も牛乳もバターも入らないので
カロリーも低いですし消化もいいので安心して食べれるのが嬉しいです
材料がシンプルなので噛めば噛むほど旨みが出て
粉本来の味が楽しめます
ちょっとしたおかずにも何でも合うので朝とか一人で簡単ランチにぴったりなんです
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自分の適当さに時々呆れながらも…性格なのでしょうね^^;
すぐに許してしまうから一向に治りません(笑)
今回もそんな適当さが仇となってちょっと残念に結果になってしまいました
 パウンドケーキのクリームチーズとドライフルーツの相性が気に入って
急に食べたくなって作ろうと思ったのはいいのですが
クリームチーズとアンズはあったのですが
いつのように一つ足りなかった…
それが「くるみ」
無かったら入れなくても良かったとも思うけど
ちょうど沢山のアーモンドがあったからつい入れちゃった
ちょっと考えれば気付いたものの
入れてから「あっ！」って思ったけどま〜あいいかって（いつものいい加減さが）
パウンドといいつつ、サイズが違いますね^^;
単に細い型で作ってみたかったんです
 こんな感じ〜〜〜〜
 見た目は美味しいそうでしょう(*^。^*)
しっとりと仕上って風味も良くて
クリームチーズとアンズの相性もばっちりったのですが
その最後のアーモンドが。。。。
微妙な食感になってしまったんです〜〜〜(笑)
やっぱりしっとり系のモノに入れちゃダメでした（爆）カリッといかないわけです
 でも慣れると不思議とアーモンドを探して食べてる変な私
これを教訓に次からはクルミ無かったら入れません(笑)
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パンの教室ではパンを捏ねて
その生地を持ち帰って家で発酵、成型、焼きをします
黒米パンの生地を捏ねて持ち帰りました
先生が餡子を入れても美味しいですよとおっしゃっていたので
餡は市販のですが入れて焼いてみました
中に餡が入ってるんですが…
切った画像撮り忘れてしまいました
黒米のあんパン美味しいかったです（●＾o＾●）
餡子がかなり残ってしまいました
お汁粉ともかんがえたのですが…
勢いでパンにしました
丸いあんパンもいいのですが
どうしても目分量で均等に分割できない私
それに餡子も丸めて、生地も丸めるめるより簡単なのは無いのかと
検索・・・・・・
パン生地を広げ、その上に餡をシート状に置いて再びパン生地を乗せて
それを棒状に分割して切り込み入れてネジネジして焼くという簡単なものを見つけました
 でも残りの餡子全部使ったので多過ぎ〜〜(笑)
ちょっと恥ずかしい出来上がりですが
餡子がちょっと多くてはみ出て不細工
 不細工なのにいつものクセで寄ってしまいます(笑)
一応記録として…
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「ナン」はパンに分類されるのでしょうか？
ナンが急に食べたくなって
レシピを検索したらベーキングパウダーだけや重層や
ドライイーストとのダブル使用だったり…
近所に美味しいナンのインドカレーのお店があるのですが
そこのはふんわりもっちりしてるからイーストは使ってるよな〜〜などと考えながら
取りあえず作ってみよう〜〜〜
 最初試したのは「インド料理ラニ」のハリオムさんレシピ
強力粉 500ｇ
サラダ油 おおさじ２
塩 おおさじ１ 砂糖 50g 重そう こさじ１／２ ベーキングパウダー おおさじ１ 牛乳 200cc 卵 1個 水 100cc ヨーグルト 50g ベーキングパウダーと重層のダブル使いレシピ
雰囲気はいいんだけど…
味も確かにいいんだけどちょっと求めてるナンとは違う？？
そうだよね〜ベーキングパウダーだとこんな感じになるよね
やっぱりあのふわ〜〜もち〜〜としたのはイーストなのかな？
再度トライ
 強力粉 300g
ドライイースト 小さじ１
砂糖 大さじ1と1/2
塩 小さじ1
卵 1個
牛乳 100ml
プレーンヨーグルト 50ml
オリーブオイル 大さじ1
うん！！(*^。^*)
なかなかもっちり出来ました
でもふんわりというよりちょっと弾力が強いかな？
結構どのレシピもイーストの使い方が多いような
少しドライイースト独特の香りも強いみたいだし…
今度はイースト少量にして今までレシピを少し変えて
強力粉 300ｇ
塩 5ｇ
砂糖 30ｇ
水 150ｍｌ
卵 １個
牛乳 大さじ２
ドライイースト １ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
イーストを少量にしてベーキングパウダーも使って
ゆっくりと時間をかけて発酵させました
 おいひぃ〜〜〜〜〜〜っ（●＾o＾●）
ふんわり〜〜〜もっちり
 これからはこの配合で行こう〜〜〜っと
 一人ランチしてみました
キーマカレー
南瓜と胡桃とレーズンのサラダ
フルーツヨーグルト
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