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最近どうしてしまったのか本当忘れぽくて
テーブルコーディネートのレッスンの予約するの忘れていて
お友達から連絡あって慌てて
滑り込みセーフ^^;
テーマはバーガンディ＆ボルドーに染まるオータムスタイル
テーブルの両サイドを飾るお花と奥にアレンジしてる
ダリアがとっても素敵だったのですが色が出ない…難しいですね
里芋とスモークサーモンのサラダ
はんぺんの生ハム包み
マグロのグリーンリーフロール
エリンギソテー＆ベイクドライス
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テーブルコーディネートレッスン
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コメント（5）
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本当暑いですね〜〜
体温調整が出来ない私にはこの気温の上昇について行けてません
 数日前に6時からの食事会で椿山荘に向かって
最初は自転車で行こうと思ったのですが風が強くて断念
近くの駅から江戸川橋に行って神田川沿いを10分位歩いただけなのに
もうすっかり陽は傾いて木陰で暑くてたまらないってことは無かったのに
段々顔が火照ってきてホテルに着いても、今度は体が熱ぽくなって焦ったわ
 だから外に出るのがちょっと怖かったりして(~_~;)
それでもテーブルコーディネートのレッスンは外せないので行って来ました♪
7月のレッスンは
 水面に吹く爽やかな風を捉えて〜セイルキャンパスのランチテーブルテーブルにはヨットの帆に見立てたデザインのものがあちらこちらに
今回のカラーはネービーブルーとホワイとパールグレーにレモンイエロー
太陽をイメージするのにひまわりはピッタリ！
ｄｒｉｎｋも色をテーマカラーに合わせて
ヒプノティックのブルーカクテル
ハーブティーのイエロー
グラスの中はウニのクリームディップ、ポテトとバケットに付けて
カラフル野菜のサラダにはミニトマト胡瓜、パプリカ、インゲン、アスパラ、ホタテ
白身の魚のスパイシーソテー＆トマトソース
デザートもセイルに見立ててます！相変わらずスゴイ拘り♪
レッスンの後はいつもまったり（笑）
そして水分補給は大切ということでティーショップへ
ティーオレンジだったかしら(#^.^#) |
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この前のレッスンから３ヶ月振りの待ちに待ったＮーｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎのレッスン(*^。^*)
そうなの〜年に３〜４回程しかされて無いから何としても参加したかったの♪
（タマさん私だけごめんね、次は是非一緒に参加したいですねm(__)m）
ウェルカムドリンクはエルダーフラワーのジュースをサイダーで割ってライム
これから暑くなると目にも喉にも爽やかなウェルカムドリンクは有難いですね♪
シェルや流木をレイアウトしてシーサイドテーブルを演出
プレイスマットやナプキンリングもナチュラルな素材を使って色目も淡いブルーで海と爽やかな印象に
ナッツや香り高いスパイスを細かく砕いて塩を加えてスパイスソルトとして
パンにオリーブオイルをつけてスパイスソルトを押しつけて…
これだけで立派なアミューズですよね
アミューズに出されたオリーブオイルは自分で選んで（テイスティング）
色々とテイスティングして自分の好みの味を探すのも楽しいものです
サーモンのタルタル
セルクルを使って盛り付けるひと手間でおもてなしにピッタリに
（あっ！胡瓜の重ねが、最後の一枚は最初の下にさしこまないと）
写真撮る時に全く気付きませんでした
胡瓜の微塵切りとラディッシュの微塵切りを散らしてるのが可愛い♪
トマトとゴルゴンゾーラのパスタ
ゴルゴンゾーラと聞きかなり不安だったのですがフレッシュトマトがたっぷりと
チーズも他にﾊﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉも結構入っていてクリームも入ってるので
とっても美味しいソースになってました（●＾o＾●）
カジキのソテー オリエンタルソース
このオリエンタルソースとアボカドとたっぷりの紫玉葱そしてパクチーの合わせが最高〜〜♪
カジキだけでなくてチキンでも豚でも何でも合いそうです
このままバンズに挟んでバーガーでも美味しいそう
フローズンベリーヨーグルト
最後に美味しい蜂蜜をかけていただきました（●＾o＾●） |
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テーブルコーディネートのレッスンも３年になろうとしてるので
（３年にもなるのに相変わらず何一つ出来ない^^;）
バックナンバーは既に受講済みなのが多くなって
今回は久々3ヶ月ぶりのレッスン♪
５月のテーマは
アマランスの香りとクリスタルのきらめき
モダンエレガンスの花のテーブル
母の日のおもてなしとしてもいいコーディネートです
ナプキンワークは簡単ではあるけど
色合わせしたカーネーションのプリザ一輪挿すだけでも素敵です
タルタルベジタブル
グラスの一番下はパプリカのソテー
その上にセロリそしてエビのタルタルを乗せて
食べる時はこれをよく混ぜてそのまま食べてもディップとしても
 手前はトマトグリル
くり抜いたトマトの中はクリームチーズとアーモンドそして生ハムを乗せて焼いてます
トマトの酸味とクリチが良く合います♪
ベジタブルソースのサーモンソテー
下のソースはマヨとパプリカの入ったソースで
サーモンの上には微塵切りのお野菜にマヨとワサビでつんと爽やか
サーモンにしっかりとしたマヨソースとさっぱりとしたベジソースがとっても良く合ってました
サーモンの奥にはタラモ風サラダ
花びらのように盛り付け
おもてなしの時これを全員にするとなると結構大変？
白桃のシャーベットと無花果のジュレ
さっぱりとしてこれからの季節にピッタリ♪
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ＴＥＸＭＥＸはテキサスの物や人とメキシコの物や人を合わせた感じのお料理で
サンタフェ周辺の日干しレンガ造りの先住民の家をイメージしての色合わせ
これからの季節春から夏にかけてのコーディネート
いつもセンターピースの場所には器がを組み合わせて中には
タコスの具材が
アボカドの冷製スープ
エビとポテトのライムバター風味
チキンタコス
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