「名古屋」を歪んで愛したブログ

長らくのご愛顧、（一先ずは）誠にありがとうございました。

きしめん

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きしめん

「きしめん」と言えば、間違いなく「名古屋」でしょう。
市内にも色々な「有名店」や「チェーン店」が数多くありますが、私事ではありますが
どこの「きしめん屋」も美味しいと思われます。　ハズレ無し。
商店街の中でも、こじんまりした小店舗でも、駅の立ち食いでも美味しい美味しい♪

「きしめん」は「JAS（日本農林規格）」で幅や厚みを規定されていると聞いたことがありますが
名古屋の文化が「JAS」までも動かしたらとしたら凄い事。　でも、店によってそれぞれですよね…
その「きしめん」の添え物と言えば「ほうれん草」。　これには驚きました。
今の所、立ち食いを除いて全ての店で茹でた「ほうれん草」が載っていたんですよ。
そして湯気にユラユラ揺れる「かつおぶし」。

元々は中国の「点心」だとか、江戸の「ヒモカワ」の語源からだとか、伝わった「紀州麺」が訛った
などなど、正式な由来が判明していないと言いますが、「宮きしめん」によると「宮の恩師である
キシ某（なにがし）が好んで食べたのが始まり」との事です。
他にも殿様に献上した「雉麺（きじめん）」が訛った説もありますね。

平たいから茹でる時間が短くて調理の効率が良い、なんて事も耳にしますが…
スガキヤや宮きしめんの「乾麺」ならば10分近くゆがかないといけないので効率が悪いのでは？！
梅雨に入って夏を迎えて、きしめんを長時間茹でるのに「覚悟」がいる時期に入りました。

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初めてコメントします〜！きしめんと言えば、２５年前くらいに、名古屋駅のホームの端っこの立ち食いで食べて事を思い出します〜！それ以来食べてないような・・・（＾＾；）まだあるんですかね〜 関係ないですが、私、今日が誕生日です〜！

2006/6/10(土) 午前 0:01 [ - ]

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初めてコメントします〜！ きしめんと言えば、約２５年前くらいに、名古屋駅のホームの端っこで立ち食いで食べてのを思いだします〜（＾＾；）古いはなしですけど・・・ 今でもやってるどしょうか？ 関係ありませんが、今日は私の誕生日です〜！！（＾＾）v

2006/6/10(土) 午前 0:09 [ - ]

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大須茶屋のきしめん大好きです。おいしいよ。

2006/6/10(土) 午後 7:31 [ ぷぅーちゃん ]

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＜rankiti421さん＞初来場に初コメントありがとうございます！ いろんな所で新幹線の立ち食いが大絶賛です(^O^) こりゃ次の訪名の際に入場券でホームまで行って食べてみないと！

2006/6/10(土) 午後 8:39 初芝スライリー＃26

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＜rankiti421さん＞お誕生日おめでとうございます！ そんな記念日に初コメントを頂けて光栄です。 このブログにも、きっとご利益があることでしょう。 またお越しくださいませ。

2006/6/10(土) 午後 8:41 初芝スライリー＃26

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＜ぷぅーちゃんさん＞大須茶屋にも「きしめん」があるんですね。 次回訪名の際には大須に必ず行くので、これでお昼ご飯の場所が確定しましたね（笑） 大須に行くとココイチもあるんですよね(^^)

2006/6/10(土) 午後 8:43 初芝スライリー＃26

きしめんは、豊橋駅構内や名鉄岐阜駅構内のきしめんがおいしいので、よく利用します。

2006/6/19(月) 午前 6:59 tady

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＜TADYさん＞頂いたコメントを総括すると「駅構内」の「きしめん」は、どこも美味しいとの結論に達しました(^O^) でも、私が良く行く大曽根駅の「きしめん」は駅は駅でも駅舎内の一部なんですよ。 切符が無くても行ける範囲の。 これって構内？！

2006/6/19(月) 午後 10:07 初芝スライリー＃26

えっとね、きしめんは普通、１〜１．５センチ幅が普通ですが、２〜３センチ幅のきしめん屋があるんですよ。
いまはビルの建て直しかなんかで休業中なのか閉めたのかわからないけど、東急ホテルの西に【まるみ亭】ってきしめん屋がありました。
ここがなければ、愛西市（旧佐織町）に【冨久屋本店(ふくやほんてん)】があります。
つるつるっとすすると幅が広いため「ぶぶぶぶっ」という副音声が楽しめます♪

2007/8/11(土) 午前 10:11 にゃも

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＜nyamomi28さん＞またまた情報ありがとうございます！ 幅の広い「きしめん」たべてみたいです！ そういや、何かで「ぶぶぶっ」ってなきしめんがあるとは聞いていたのですが、その正体見たり！？

2007/8/11(土) 午後 10:51 初芝スライリー＃26

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