八丁・味噌ラーメン ( 愛知県 ) - 「名古屋」を歪んで愛したブログ

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続いても｢味噌煮込うどん｣と同じく、｢カクキュー｣ブランドの｢八丁味噌｣を使用した、生めんタイプの
商品。　今度は｢味噌ラーメン｣で、麺の生地に使用する小麦粉からスープのコクに至るまで本格的な
こだわりを持った商品との事。　そういえば｢赤味噌｣ベースの｢味噌ラーメン｣って珍しい気がしますね。

麺を茹でるお湯と、スープを作るお湯は別々に用意する作り方で、大きめの鍋でお湯をたっぷり沸かして
から麺を投入。　およそ2～3分、好みの硬さになれば湯切りをしたら麺の準備は完了です。　スープは器
に入れて300mlのお湯で伸ばすもので、｢八丁味噌｣をベースに｢玉葱｣｢生姜｣｢ニンニク｣を油で炒めたものを
ブレンド。　さらに｢炒りゴマ｣で風味良く仕上げているそうです。

姉妹品の｢味噌煮込うどん｣と比べると、この｢味噌ラーメン｣のほうが遥かに調理時間が短いですね。　1袋
に2食入って480円(税込)と言うのも手頃な価格だと思います。　そして｢麺｣については、この商品でも
｢安田製麺所(岐阜県海津市)｣のものが使用されているものと思われます。