2006年02月06日の記事一覧 - 詳細表示

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漢字で書くと「外郎」、名古屋を代表する「お土産」かと思いきや、近畿では「京都」をはじめ
四国は「徳島」、中国で「山口」、九州では「宮崎」にもお土産として存在しています。

今から600年以上も昔、中国から伝わった、「米の粉」に「砂糖」を加えて練り、それを蒸したもので
伝来させた人の役職、「礼部員外郎職(れいほうえんういろう：薬の調達をする官職）から
「外郎（ういろう）」と名付けられた…と言われてます。
それが名古屋に伝わったのが約350年前と言われています。

今回、三重県は伊勢市で孤軍奮闘している「虎屋ういろ」をご紹介。

1923年に創業した当初は「和菓子全般」の製造・営業だったが1938年に「ういろ」中心の方針に
切り替え、現在では35種類（祈願限定品、含）を越す「ういろ」を取り扱っています。
一般的な「ういろう」は「米の粉」を練っていますが「虎屋ういろ」では「小麦粉」を使用している。
他にも、伊勢では昔から「ういろ」作りに「黒砂糖」が用いられていたそうで、名古屋と異なる
原材料・製作過程ですね。

単品販売は「小倉」「黒あん小倉」「栗」「桜」「白」「抹茶」「黒」「こしあん」「虎」「よもぎ」
「五黒」と非常に種類豊富です。　「ういろ」の他には小麦粉・砂糖・蜂蜜で作り上げた「虎虎焼き」
「黒子虎虎焼き」といった「ロゴマーク」を型取った「ベビーカステラ」に似たお菓子もあります。

最近では中部国際空港に出店したほか、伊勢の「おはらい町」に２店舗や「ラグーナ蒲郡」にも
店舗を構えております。　また名古屋市内の百貨店などでも購入することが出来ます。

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2006年02月06日

虎屋ういろ

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