2008年03月26日の記事一覧 - 詳細表示

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某「放送協会」の、朝の連続ドラマで有名になった「八丁味噌」。　「岡崎市」が特に有名ですね。
その「八丁味噌」が、なんとカレーに入って「名古屋土産」の新しい分野を開拓です！

その名も「料理旅館の八丁味噌カレー」で、辛さは「中辛」のみで、1箱に「レトルト」のカレーが
1袋（200g）はいって400円。　この「料理旅館の」という謳い文句が気になりますが、実は本当に
「料理旅館」で開発された「カレー」でした。

その「料理旅館」は「宝飯（ほい）郡御津（みと）町」にあります「呑龍（どんりゅう）」。
ここでは土地柄「三河地方」の郷土会席料理を提供していまして、もちろん「八丁味噌」を使った
料理も自慢。　高級な「八丁味噌」を独自の調理法で味を調えて調理に使用しているそうですが
どうしても少量が残ってしまい、この残りを何とか有効活用出来ないものかと考案された事が切欠。

カレーの「隠し味」として混ぜてみたものが大正解！　カレーの「スパイス感」に「八丁味噌」の
甘みが程よく混ざり合って「和風カレー」のようになったそうです。　当初は「まかない料理」として
従業員の間で食べられていたものの、この「美味しさ」を多くの方に味わって貰いたいと言う考えから
「レトルト食品」として販売された経緯だそう。

見た目は普通のカレーよりも濃い色ながら、匂いは微妙に「八丁味噌」っぽい気も。　最初に口に
入れた際にも「八丁味噌」の甘みが感じられました。　この商品、私の記憶では「名古屋駅」や
「中部国際空港」の「お土産品」を扱う売店などで取り扱いがあったと思います。

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「名古屋」を歪んで愛したブログ

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2008年03月26日

料理旅館の八丁味噌カレー

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