2009年01月09日の記事一覧 - 詳細表示

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「最中」と「羊羹」がまさかの融合！　一見、「銅鏡（どうきょう）」のようなデザインの「伝統菓子」
には様々な「常識」を覆す趣向が凝らしてありました。　コンセプトは『幸福と長寿を表現』。

創業は1575年なので有に430年もの歴史を持つ「三重県松阪市」にある老舗菓子屋「柳屋奉善（やなぎや
ほうぜん）」、この老舗の誕生と共に作られたのが「老伴（おいのとも）」でした。　大きさは2種類
ありまして「小判」「大判」と呼ばれるものの、その形は真ん丸。　その片面だけに「最中」の皮が
ありまして、もう片面は中の「餡」が丸見え。　なんとなく片面に「最中」の皮を張り忘れたような姿。

「最中」の皮に、「糸寒天」に「白手忙餡」を併せて炊き上げた流体状の「餡」を流し込んだもの。
「餡」が少し冷え固まった頃に、刷毛で「砂糖蜜」を表面に塗れば「餡」の余熱で「砂糖蜜」が固め
られたら出来上がりです。　独特の光沢は「砂糖蜜」によるコーティングによるものだったんですね。

また「最中」の表面には『年』と『延』の文字。　右から「延年」と読みまして「不老長寿」を意味
する言葉だそうです。　また文字を二分するように中央に「鳥」をあしらっているのですが、この「鳥」
は幸せを運ぶ「鴻」をイメージしているんだとか。　コンセプトにあった『幸福と長寿を表現』は
これらのデザインによって成り立っているんですね。

販売当初は「古瓦」なる名前だったそうですが、地元の「豪商」で「茶人」の「三井高敏」が「白居易
（はくきょい・唐の詩人）」の詩集に登場する言葉「老伴」に改名させています。　これには『永遠に
付合えるもの』という意味がありまして、今日まで430年もの永き間愛され続けられているのも、この
名前のお陰なのかも知れませんね。

＜商品ラインナップ＞小判：1枚126円　大判：1枚305円
　小判8枚入 \1050（税込）
　小判12枚入 \1575（税込）
　大判6枚、小判8枚入 \2940（税込）

三重県「伊勢地方」の「駅売店」や「土産物屋」、「有名施設」などで販売されています。

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2009年01月09日

老伴（おいのとも）

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