2010年08月30日の記事一覧 - 詳細表示

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「カレーうどん」の「発祥の地」には様々な説があるようですが、なにやら「名古屋流カレーうどん」という
ものが存在するようで。　極端な「黄色さ」と「とろみ」のない「カレースープ」が「名古屋流」たる由縁と
言う事ですが、詳細はよく知りません。　が、そんな「名古屋」において非常に有名な企業「寿がきや食品」
が「名古屋流カレーうどん」という商品を販売しているとの事で、さっそく入手してみました。

お得な「5食パック」には「ファミリーパック」との名前が有りました。　『37種類のスパイスが決めて！』
という謳い文句とともに「調理例」として印刷されている「カレーうどん」の写真が購買意欲を刺激。　特に
「カマボコ」や「おあげ」、彩を持たせる「ネギ」のトッピングは某「有名カレーうどん店」のようですね。

調理方法は450ccの熱湯で「乾麺」を2分ゆで、箸で軽くほぐした後さらに2分茹でるもの。　仕上げに「粉末
スープ」を鍋に投入し、さらに1～2分煮込めば出来上がり。　この「調理方法」って同社から販売されている
「みそ煮込うどん」と全く同じ！　麺の太さも同じでした。

「寿がきや食品」によりますと「名古屋のカレーうどん」の「3大特徴」は以下のように定められていまして
1、黄色味の強いカレー粉を使用　2、和風だしと鶏ガラだしを混合　3、滑らかなとろみのカレールゥ　

最初に挙げた「名古屋流」の条件とほぼ同じで、今回の商品は「袋めん」と言えども、なかなかの本格派の
様子。　3つの条件のうち「黄色味」に関しては「割り箸」が着色されるほどでしたが、「とろみ」は同社の
「みそ煮込うどん」と同じくらいのドロドロさでしたので、ちょっと「滑らかなとろみ」とは遠い気も。
個人的には某「若鯱屋」のようなドロドロさが好きなんですけどねぇ。　でも、この商品も美味しいですよ。

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「名古屋」を歪んで愛したブログ

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2010年08月30日

寿がきや・名古屋流カレーうどん

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