2010年01月09日の記事一覧 - 詳細表示

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私の中では「乾きしめん」の新境地を切り開いた、そんな気持ち（笑）　「なごやきしめん亭」や「きしめん
のよしだ」、「宮きしめん」や「ナフコ推奨きしめん」などのビッグネームと比べると、やや劣勢なのかとも
思われますが「古式手延棊子麺」という漢字表記が、なんとなく良さげなイメージを抱かせます。

「棊子麺」と書いて「きしめん」と読むそうで、販売元は「愛知県安城市」の「和泉そうめん丈山の里」と
いう会社。　そういやパッケージの正面上部には「三州名品」の文字がありました。　裏面の解説により
ますと、「三河国泉郷」に古くから伝わる古い手延べ製法によりつくられたそうで、煮崩れしにくく手延べ
独特の食感が楽しめるそうです。　ただし調理方法として、大量のお湯で約10分茹でるのは他と同じですね。

何故この商品に惹かれて購入したかと言いますと、その長さ。　実に37cmもある超ロングサイズ！　購入後に
渡された特製の袋も、このロングサイズがすっぽり収納できるような縦長のもの。　「名古屋遠征」の道中に
それをリュックサックに入れてもはみ出てしまって、チャックが閉まりませんでした。　次に困難を極めた
のが調理時。　煮えたぎった鍋に「棊子麺」を投入しても、湯に浸っている部分から徐々に柔らかくなって
鍋に沈んでいくものの、その長さ故になかなか全体が鍋に収まり切りませんでした！　画像3つ目では商品の
中央付近に「500円玉」を置いていますが、あまり比較対象としては見難い物でしたね…

麺自体は美味しかったので、また購入したいと思います。　ちなみに購入場所は当ブログで頻繁に登場する
「ユニー今池店」、もとい「ピアゴ今池店」の1階のお土産専門店？のようなテナントでした。

※三州（さんしゅう、参州とも）：三河の国の別称

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「名古屋」を歪んで愛したブログ

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2010年01月09日

古式手延棊子麺

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