2010年05月25日の記事一覧 - 詳細表示

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「愛知県半田市」の名産品と言っても良いのでしょうか？　「生せんべい」と呼ばれる、正に「焼いていない
せんべい」と言う事なのですが、これを焼いたら普通の「せんべい」になりますかね？

「生せんべい」の発祥には「徳川家康」が関わっているとされ、「永禄三年(1560年)」に「岩滑（やなべ・現
半田市）」を訪れた家康が農家の庭先で干されている「生せんべい」を見つけて食し、以後これを献上品と
するよう命じたのが始まりだそうです。

米子を水で練った生地を蒸して団子状にし、砂糖と蜂蜜を加えてさらに練り、それを帯のように薄く伸ばして
乾燥させたものを3枚重ねて出来上がり。　食べる際は3枚を纏めて食べたり、1枚ずつめくってたべたり。
いずれにしろモチモチした食感が好評で「黒糖」がメインの「黒」と「上白糖」を使用した「白」の組合わせ
が良く見かけられます。　最近は「抹茶味」のものも登場していますが、商品の性質上いずれも賞味期限が
短いのが残念ですね。

画像の店舗は「生せんべい」の老舗である「総本家田中屋」で、もちろん「半田市」にあるお店。　定休日か
私が訪問した際には閉まっていましたが、「生せんべい」は他所で無事に入手することが出来ました。
この「生せんべい」、過去には「全国和菓子大品評会大臣賞」や「全国菓子大博覧会内閣総理大臣賞」などの
栄光に輝いている、由緒ある「和菓子」でした。

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2010年05月25日

生せんべい

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