2011年10月16日の記事一覧 - 詳細表示

江南かれーうどん＜白＞

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｢ホワイトカレー｣を髣髴とさせる｢白｣の｢江南かれーうどん｣は、見た目とは異なる｢和風カレーうどん｣。
見た目だけなら｢クリームシチュー｣っぽいですが、湯気と共に立ち上る香りには｢和風だし｣そのもの。
ちなみにこの色は｢植物油脂クリーム｣によるもののようです。

調理方法は｢黒｣｢赤｣と全く同じで、細打ちの｢乾麺｣を大きなお鍋で8分＆｢レトルトルゥ｣も別のお鍋で
4～6分茹で、それぞれを器に盛り付ければ出来上がり。　パッケージ裏の｢盛り付け例｣では｢カレー皿｣
を使用しているのでそれに習ってみると、まるで｢スープスパゲティ｣のようになりました。

辛さは控えめなのでお子様にも大人気と言う｢江南かれーうどん＜白＞｣ですが、まずは物珍しさで購入
してみては如何でしょうか？　｢布袋食糧｣の公式ＨＰでの通信販売や、本社敷地内の店舗｢尾張万葉庵｣で
購入することが出来ます。　｢黒｣｢赤｣｢白｣3種類、各420円です。

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江南かれーうどん＜赤＞

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｢赤｣イメージの｢カレーうどん｣となると｢辛口｣をイメージしがちですが、実際は｢トマトベース｣で酸味の
効いたルゥのものなので、先程のイメージとは真逆の味わい。　…カレーじゃないって言っちゃいそう。

調理方法は｢黒｣と同じで、大きな鍋に1リットルほどのお湯を入れて｢乾麺｣を8分程度茹で、別のお鍋で
｢レトルト｣パックに入った｢ルゥ｣を4～6分ほど茹でます。　麺をざるに受けて湯きりしたら器に移し
そこへ｢ルゥ｣をかければ出来上がりです。　暑い季節には冷静調理もオススメだそうで、湯きり後の麺を
冷水にさらし、茹でずに冷やした｢ルゥ｣をかけて食べても美味しいそうです。

｢玉ねぎ｣｢にんじん｣｢チキンエキス｣などで煮込まれたルゥは、まるで｢ナポリタンスパゲッティ｣のよう。
さらにパッケージ裏にあるとおり｢カレー皿｣に盛り付けて｢フォーク｣を添えれば、ますます｢ナポリタン
スパゲッティ｣のように見えてきますね。

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江南かれーうどん＜黒＞

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｢愛知県江南市｣の新名物となる事を夢見て開発された｢江南かれーうどん｣。　特徴的な3色の中では一番
｢カレー｣のイメージに近い｢黒｣のパッケージは、その3色の中では一番スタンダードな味になっている
ものの、やはり｢江南かれーうどん｣としての独創性が｢カレールゥ｣に見られました。

簡単に言えば｢キーマカレー｣風の｢カレーうどん｣。　｢ルゥ｣には｢牛肉｣｢にんじん｣に食感を与える｢水煮
たけのこ｣、辛さの主役でもある｢鷹の爪｣の輪切りなどを使用。　粘り気がある事から細麺によく絡み
最後まで｢カレー｣と｢うどん｣の融合が楽しめます。

調理が少々手間なのですが、麺は｢乾麺｣なので大きな鍋に1リットルほどのお湯で8分程茹で、｢レトルト｣
パックに入った｢ルゥ｣も別の鍋で4～6分ほど茹でなければならないんです。　湯きりした麺を器に移し
そこへ｢ルゥ｣をかければ出来上がりです。

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江南かれーうどん

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｢江南｣とは｢愛知県｣の｢尾張地方｣にある｢江南市(こうなんし)｣の事で、市内に本社のある｢布袋食糧｣が
同じく市内の企業｢サンハウス食品(ハウス食品の連結子会社)｣と共に『新しい江南名物を』と言う事で
開発したものが｢江南かれーうどん｣という商品。　お土産品としてはもちろん、近年流行の｢ご当地グルメ｣
や｢Ｂ級グルメ｣のブームに乗る事が出来るでしょうか！？

製麺分野で名のある｢布袋食糧｣は地産地消を目指しつつ、｢安城市｣を中心に生産された｢県内産小麦｣を採用
しまして、それを｢知多市｣にあるグループ会社｢セントラル製粉｣で｢小麦粉｣に加工。　製麺も、同じく
グループ会社の｢セントラルフーヅ(稲沢市)｣にて、｢木曽川水系｣の｢伏流水｣を使用して丹念に仕上げて
いるそうです。　｢カレールゥ｣がよく絡むよう、細麺になっています。

続いて｢カレールゥ｣を手掛けたのは｢サンハウス食品｣なのですが、レトルト分野におけるシェアはトップ
クラスの｢ハウス食品｣の子会社と言う事もあって、技術力や開発力は相当のもの。　およそ6ヶ月かけて
開発したオリジナルの｢カレールゥ｣は、麺と同様に｢県内産小麦｣＆｢木曽川水系伏流水｣を使用しています。

そんな｢カレールゥ｣は従来のイメージを打破する｢黒｣｢白｣｢赤｣の3種類。　いずれも普通の｢カレーうどん｣
の常識を覆すアイデアで、新しい｢江南の味｣として全国に広まって行く事でしょう。

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