2012年10月07日の記事一覧 - 詳細表示

諸説ありますが、主に｢刈谷市｣周辺で｢郷土料理｣として親しまれている｢芋川(いもかわ)うどん｣は、今の
｢きしめん｣のルーツとも考えられているようです。　他に｢紀州麺→きしめん｣とか、｢雉肉入りうどん→
きじめん→きしめん｣などの謂れがありますが、今回は｢芋川うどん｣についてのご紹介。

｢刈谷市｣の｢一ツ木町｣｢今川町｣｢今岡町｣の界隈には、かつて｢芋川｣という地名があったそうで｢旧東海道｣
を旅する人々にも振舞われていたようです。　逸話として、江戸の｢ひもかわうどん｣は｢芋川うどん｣に
似せて作った事から、名前も似ているんだとか。　｢旧東海道｣の旅人を通じて｢芋川うどん｣が東の国へと
広まる可能性は、ゼロでは無いだけに興味深い話ですね。

｢きしめん｣のルーツと言われる通り、｢芋川うどん｣も幅が広くて薄っぺらい｢麺｣。　簡単に説明すると
｢平打ちうどん｣なんでしょうが、全ての｢平打ちうどん｣の発祥となるものならば、経緯を評して｢発祥地｣
を名前に冠して呼ぶべきでしょうね。　｢十返舎一九(じっぺんしゃいっく)｣が書き記した｢東海道中膝栗毛
(とうかいどうちゅうひざくりげ)｣の中にも｢三河国｣の名物として登場するほど、歴史の長いものなんです。

ただ残念ながら現在では廃れてしまい、現地でも当時からの老舗店などが無いんです。　近年になって
｢刈谷いもかわ会｣によって復刻版が開発され、市内の麺処｢きさん(刈谷市一ツ木町下カス6-8)｣において
複数のメニューが存在するようです。

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2012年10月07日

芋川うどん

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