2012年08月28日の記事一覧 - 詳細表示

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｢稲沢市｣には味覚の｢特産品｣が多く、これも｢尾張地方｣において古くから｢農業｣が盛んだった事が言え
そうです。　その特産品より、今回は｢よりぼし漬｣という、名前からはどんな物かが想像つきにくい商品
をご紹介いたします。　駅で見つけた看板より、｢漬物｣である事には間違いなさそうです。

『よりぼし』とは、旧｢西春日井郡春日町(にしかすがいぐんはるひちょう、現・清須市)｣が発祥で、のちに
県内に広く伝わった｢宮重大根(みやしげだいこん)｣を細く縦に切って天日干しにし、｢尾張地方｣特有の寒風
｢伊吹おろし｣にさらして干しあげたものを｢醤油漬け｣にしたものを言うそうです。　干して身が締まった
大根を、手でよった所から『よりぼし大根』とも呼ばれるそうです。　｢大根｣と併せて、刻んだ｢椎茸｣や
｢昆布｣、｢なす｣｢しその葉｣｢ごま｣などを漬け込んだものが一般的です。

袋入りの商品ならば100g500円、木箱入りには100g袋が4つ入って2000円、さらに木樽に入ったものもあり
まして、いずれも｢稲沢市｣で2月に開催される神事｢はだが祭｣のイラストが描かれた包装紙が目印です。
看板は市内の企業｢天長(てんちょう)食品｣のもので、"マルテン天長のおつけもの"が合言葉？

ちなみに｢よりぼし漬｣は全国でも｢稲沢市｣でのみの生産で、この｢天長食品｣のみが唯一の製造元のようです。

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2012年08月28日

よりぼし漬

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