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「名古屋」を歪んで愛したブログ

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麺類

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青柳総本家・みそ煮込

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続いても「青柳総本家」から販売されている「乾麺」のお話。　ほぼ、先程の「きしめん」と同じ内容と
なってしまいますので簡潔に済ませちゃいますね。　要は当商品も「宮きしめん」と同一商品と思われます。

『「青柳みそ煮込（きしめん）」は製麺技術に定評のある宮きしめんに委託して製造した特製きしめんに、
名古屋地方独特の煮込みそを付け、煮込んでも崩れない麺と、みその風味の良さが特徴です。』との事。

その他のツッコミ所は「青柳きしめん」と全く同じですので割愛しますね。

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商品名に「名古屋弁」でも有名な部類に入る「やっとかめ」を抱える「味噌煮込みうどん」。　別に80日の
年月をかけて熟成したとか、賞味期限が80日のある訳ではないのですが…　ちなみに「生めん」であるにも
関わらず、常温で30日もの保存が効くのも当商品のウリなんだそうですよ。

鍋に600ccの水かお湯を入れて火にかけ、それが沸騰したら「鰹節」や「むろムロ節」、「いわしの煮干し」
などから作られた「特製だしパック」を投入。　1～2分沸騰させてダシが取れたら「パック」はお役御免。
入れ替わりで「うどん」を入れるのですが、この際に「鶏肉」や「油揚げ」などのお好みの具材を入れれば
一緒に煮込まれてより美味しくなるそうです。　7～8分かけてじっくり煮込んだら、最後に投入するのが
秘伝の「みその素」。　よくかき混ぜて、後はお好みの麺の固さまで煮込めば出来上がりです。

「名古屋市瑞穂区」に本社を置き、「三好市」に製造工場を構える製麺業「株式会社樽政本店」では「そば」
や「ラーメン」など各種「麺類」を手掛けておりまして、他にも「冷たい辛みそうどん」や「チーズカレー
うどん」、「台湾風焼きそば」などバラエティに富んだ商品が満載なんです。　今回の商品も、他の商品も
さらには未だにお目にかかれない商品たちも、いつか購入出来る日が来るといいなぁ。

そんな心配は「樽政本店」公式ＨＰで行なわれている「通信販売」により解消出来ますのでご安心を。

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樽政本店・名古屋みそ台湾ラーメン

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これからの季節、体を温める為にも食べたくなる「台湾ラーメン」。　もちろん暑い日に汗だくになりながら
でも食べたい麺類。　「名古屋めし」における辛味代表ですが、「瑞穂区」にある製麺業「樽政本店」でも
この「台湾ラーメン」も手掛けておりました。　しかも恒例の"足し算"によって生まれた商品が「名古屋みそ
台湾ラーメン」。　ちょっと雲行きが怪しげなのは私だけではないはず…

パッケージには「名古屋の衝撃」とありますが、そりゃあ「台湾ラーメン」＋「みそ」だなんて衝撃以外の
何物でもないでしょうに。　しかも「八丁味噌」仕立てという「正統派」ではありますが、そのお味は…
全く持って問題なし！　きっと「隠し味」として少量入れているだけか、もしくは辛さによって舌が麻痺して
「八丁味噌」の存在に気付けないか（笑）　非常にコクがあって美味しかったです。　が、その功績は単純に
「台湾ラーメン」が美味しいからだったりして？！

調理方法は「麺の茹で」と「スープ」を別々に行なうもので、麺は約2～3分茹でて湯切りをするだけですし
「スープ」も別途付属の50gを300ccの熱湯で伸ばすだけ。　お好みで「味付けひき肉」「もやし」「ニラ」等
を入れると寄り一層味が際立つそうですが、トッピング無しでも十分美味しいですよ。　また辛さが苦手な方
には「たまご」で閉じれば辛さは和らぎマイルドな味になるとの事。　このアドバイスがあることで、辛さが
苦手な人にも購入してもらう機会が生まれるんでしょうね。

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樽政本店・冷たいカレーうどん

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「名古屋市内」や「三好市」にてお店も構える、製麺業「株式会社樽政本店（瑞穂区）」の商品がなんと私が
住む町の「スーパーマーケット」に「企画商品」として数量限定で陳列されていました！　味はもちろんネタ
の為にも全種類購入したのは言うまでも有りませんね。　でも3種類しか販売されていなかったんです(-_-；)

まずはこれからの季節に合う商品。　一般的に「カレーうどん」と聞くと、時に大汗をたらして必死に食べる
イメージがありますが今回の品は「冷たいカレーうどん」という新しい発想。　「冷麺」や「ざるそば」が
あるのならば「カレーうどん」もそれらに準じても間違いではない訳で。

麺は「カレーうどん」には珍しい「細麺」ですが、これも「冷たいカレーうどん」だから伸びる心配が無いと
言う事で使用されているんでしょうね。　「細麺」なので「カレールゥ」の絡みが気になる所ですが、独自の
「ストレートスープ」は程良い「とろみ」もあって相性は抜群。　それでいて「カレーうどん」特有の辛さが
味わえる、非常に「新しい味」として気に入りました。　が、それ以来入手することは無く…

めん130gとスープ200gに「あげ玉」もセットになっていて定価326円（税込）でした。　調理も大量のお湯で
4～5分湯がいて水にさらすだけなので比較的手軽でしたよ。　パッケージには「夏の衝撃」というフレーズと
「これはいける」という自画自賛。　夏定番のヒット商品になるよう、期待しております。

…さすがに今の時期には取り扱っていないんですかね？

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寿がきや・名古屋流カレーうどん

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「カレーうどん」の「発祥の地」には様々な説があるようですが、なにやら「名古屋流カレーうどん」という
ものが存在するようで。　極端な「黄色さ」と「とろみ」のない「カレースープ」が「名古屋流」たる由縁と
言う事ですが、詳細はよく知りません。　が、そんな「名古屋」において非常に有名な企業「寿がきや食品」
が「名古屋流カレーうどん」という商品を販売しているとの事で、さっそく入手してみました。

お得な「5食パック」には「ファミリーパック」との名前が有りました。　『37種類のスパイスが決めて！』
という謳い文句とともに「調理例」として印刷されている「カレーうどん」の写真が購買意欲を刺激。　特に
「カマボコ」や「おあげ」、彩を持たせる「ネギ」のトッピングは某「有名カレーうどん店」のようですね。

調理方法は450ccの熱湯で「乾麺」を2分ゆで、箸で軽くほぐした後さらに2分茹でるもの。　仕上げに「粉末
スープ」を鍋に投入し、さらに1～2分煮込めば出来上がり。　この「調理方法」って同社から販売されている
「みそ煮込うどん」と全く同じ！　麺の太さも同じでした。

「寿がきや食品」によりますと「名古屋のカレーうどん」の「3大特徴」は以下のように定められていまして
1、黄色味の強いカレー粉を使用　2、和風だしと鶏ガラだしを混合　3、滑らかなとろみのカレールゥ　

最初に挙げた「名古屋流」の条件とほぼ同じで、今回の商品は「袋めん」と言えども、なかなかの本格派の
様子。　3つの条件のうち「黄色味」に関しては「割り箸」が着色されるほどでしたが、「とろみ」は同社の
「みそ煮込うどん」と同じくらいのドロドロさでしたので、ちょっと「滑らかなとろみ」とは遠い気も。
個人的には某「若鯱屋」のようなドロドロさが好きなんですけどねぇ。　でも、この商品も美味しいですよ。