食品業

梅花堂

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これまで何度か向かった「覚王山」でしたが、「鬼まん」が有名な土地だとか「梅花堂」の存在は
全く知りませんでした。　なので是非とも行っておかないと！

地下鉄「東山線・覚王山駅」の西側「1番出口」と東側「2番出口」の間の坂道にあるのが
「鬼まんじゅう」で有名な和菓子屋さん「梅花堂」。　もちろん「鬼まん」を求めて午前中に
行って来ましたが、カウンターを兼ねたガラスケースの中に「鬼まん」の姿は無く…

スラ「すいませ～ん、”鬼まん”まだありますか？」
店員「あ、丁度今蒸し上がったところでなも」

って事で無事に「3個包み」を入手できましたが、思っていたよりも温かくなかったです…
とりあえず「日泰寺」の参拝を済ませてから、正午も回っていたので敷地内で「鬼まん」食べましたが
これが当日のお昼ご飯になりましたよ。　「さつまいも」をふんだんに使用しているので腹持ちが
良いだろうと3個連続で食べましたが、喉に詰まる詰まる。　持ち歩いていたお茶のペットボトルが
空に近かったのも災いして、食べ切るのに難儀しましたよ。

お店の所在地は「名古屋市千種区末盛通1丁目」、地下鉄「覚王山駅」1番出口が最寄です。
営業時間は朝8：00～夕5：30（日祝は～夕5：00）で定休日は不定休となっています。

ちなみにお店の前にある電光掲示板では「鬼まん」の在庫状況を表示しているとか。
しかも午後からは予約をしていないと入手困難な日もあるとかで、平日ながらも計画無しにお店に
行って入手できた私のケースは非常にラッキーなんだとか。

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餅文総本店

「和菓子造り」の伝統を守りつつ、時代にあった商品開発を繰り広げる「餅文（もちぶん）総本店」は
創業1659年という老舗。　

万治の頃、「餅屋文蔵」さんが「尾張藩」の２代目藩主「徳川光友」氏に遣えていた者より
「ういろ」の製法を伝えられ、現在の名古屋市中区にあたる「袋町」で創業したのが始まり。
その初代であった「餅屋文蔵」さんの名前から「餅文総本店」の名前がついたんでしょうね。
設立は1951年、当時はまだ「合資会社」だったようですが「瑞穂区」、「南区」と本店を移転
させながらも成長は続き、支店を開業させつつ、2003年には「株式会社餅文総本店」となりました。

取り扱う商品は「常設商品」「季節商品」「伝統商品」の3つに分かれ、どの時期どの店舗でも入手が
可能となる「常設商品」には、6つの味がある「生ういろ」から「ナゴヤコーチン」の黄身を使った
「ういろん」など多彩な「ういろ」が7種類ほどあり、「季節商品」や「伝統商品」にも色々な
「ういろ」商品が揃っています。　「ういろ」好きには飽きの来ない品揃えかと思われます。

各店舗の所在地は以下の通りです。　また「キオスク」や「中部国際空港」、市内有名「百貨店」の
一部でも商品を取り扱っているそうです。　また公式ＨＰでは「通信販売」も行なわれています。

＜本店＞南区豊2丁目
　営業時間・9:00～20:00　定休日・元日
＜桃山店＞緑区桃山1
　営業時間・9:00～20:00　定休日・水曜定休(祝祭日は除く)
＜元八事店＞天白区元八事4丁目
　営業時間・9:00～19:30　定休日・水曜定休(祝祭日は除く)

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サンビシ

「サンビシ」と言えばスーパーなどで見かける「調味料」などの製造・販売をしているメーカー。
もちろん「愛知県」に本社を置く企業ではありますが、現在の正式名は「株式会社サンビシ」。

1896年に「三河醤油合資会社」の名前で創業、「醤油」や「つゆ」の製造を行い、1961年には
「サンビシ株式会社」となりました。
本社や主力となる「三河工場」などがある「愛知県宝飯郡小坂井町」を拠点に「名古屋市内」や
「豊橋市」に、「静岡県」「石川県」にも「工場」や「営業所」があります。

順調に手広く事業を行っていましたが「孫会社」の事業失敗により「債務超過」となり、2005年に
「民事再生手続開始」の申立て・手続きを行い、株式上場の廃止となりました。
これ以降、事業は2006年に「株式会社ゼンショー」の子会社「ユーディーフーズ」へ営業譲渡となり
その際に子会社の社名が「株式会社サンビシ」と変わり、老舗の手法なども継続されています。

ちなみに「株式会社ゼンショー」とは、牛丼で有名な「すき家」を経営している会社です。

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坂角総本舖

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私の中で「名古屋土産」としては高級の部類に入るものの、あまり「名古屋土産」としては購入しない
「ゆかり」を製造・販売している「坂角総本舖（ばんかくそうほんぽ）」は本社を「東海市」に構える
「えびせんべい」の老舗。　（画像は名古屋市東区のビルです）

1889年に創業者「坂角次郎」さんが、この一帯に古くから伝わる「えびはんぺい」を加工して作った
「えびせんべい」が現在の基盤となっています。　「社名」も「創業者」の名前から来たんですね。
ただ「愛知県下」でも「知名度」はまだまだ低く、これが「名物」となる切欠となったのが1945年に
開かれた「愛知県物産展」に出品し、評価を受けた事に始まります。

1953年には「合資会社」ながら「坂角総本舖」が設立され、生産設備も開発されて「大量生産」が
開始されてからは様々な商品の開発も進みました。　そんな中で1966年に誕生したのが「ゆかり」。
発売以降、好評を受け続け既に40年を越える「ロングラン商品」となりました。
「土産品」と言う事で商品は全国に広まり、「東京支社」「大阪支社」など全国の主要都市に「支社」
を設けることとなり、いよいよ「平成」が誕生した1989年に「株式会社坂角総本舖」となりました。

現在では主力の「ゆかり」にも「黄金缶」が登場したり、販売期間限定の「合格祈願版」が存在したり
「天まり」「さくさく日記」「一心」「きそひ」などなど、様々な「えびせんべい」がありますね。
そうそう、「さくさく日記」には「帆立（ほたて）」で作られている物もありましたよ。

ちなみに、「名古屋土産」として買わなくなった理由は…　大阪は難波の「高島屋（百貨店）」でも
簡単に買える事実を知ってしまったからです！　どうせなら現地でしか買えない「土産」を選んで
相手に渡したいんで(--ゞ

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敷島製パン

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名古屋市東区に本社を持つ、言わずと知れた大企業！　「敷島製パン株式会社」も愛知県の会社。

大正時代、1919年に初代社長の「盛田善平」さんが「敷島製パン株式会社」を創立。　当時から
企業名が変わっていないのは珍しいですね。　この社名の由来は国学者「本居宣長」さんの和歌
「敷島の大和心を人とはば朝日ににほふ山桜花」から来ているそうです。

で、翌年にはドイツ人の製パン技師を迎えて創業し、1922年に製造・販売を開始しています。
大正時代の当時には珍しく「洋菓子類」も扱っていたそうですよ。　当時から技術力が高かったようで
「研究室」も設け、「製パン業」に新たな技術革新を迎えようと準備されていたようです。
そして昭和に入ってすぐの1929年には「和菓子類」の製造も開始。

1952年には「パン業界」初となる「厚生省特殊栄養食品パン」に指定され、翌年には新しい
「製パン法」を発表、さらに翌年には「日本パン科学会」を設立と技術革新に実りが見られて以降は
次々と新製法の発表に最新鋭設備の導入・稼動と業界のトップを走り始めました。

1964年には名古屋を飛び出して大阪府豊中市に直営店を出店、これも軌道に乗って翌年には同市内に
工場を設けて「関西エリア」での販売も開始。　そして1969年には「関東エリア」へ、1975年には
「四国エリア」へも販売網を拡大していきました。

ちなみに「シキシマ」と「パスコ（Pasco）」の2つのブランドの謎、私が住む関西では「パスコ」
なんて聞いた事もありませんでしたが、実は「パスコ」は東日本エリアでの「ブランド名」でした。
2003年に商品への問い合わせ用の電話番号に「フリーダイヤル」を設けた際、全国からの問い合わせが
集中する事から「ブランド名」を統一する事となり、全国的に「パスコ」の名前が広まりました。
そんな「パスコ（Pasco）」には「Pan Shikishima Company」のいみがあるそうです。

そうそう、創始者の「盛田家」は「敷島パン」の他にも「ソニーの創業」から「酒類」の醸造に
コンビニ「ココストア」などと色々と幅広く関係が有るんですよ。

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