調味料

浜乙女・赤から茶漬け

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残念ながら大阪ではまず見掛ける事すら出来ない｢浜乙女｣の商品。　｢名古屋｣どころか｢東海地方｣なら
容易に入手出来るんですけどね。　そんな｢浜乙女｣の商品の中でも、同社直営のスーパー｢丸一ストアー｣
では様々な商品を手にする事が出来るんです。　そんな｢丸一ストアー｣で見つけたのが、今回の商品。

｢名古屋駅｣周辺で店舗展開をしている、いつの間にか｢名古屋名物｣となった｢赤から(甲羅グループ)｣で
大人気のメニュー｢赤から鍋｣をイメージした｢お茶漬け｣で、本物に負けない辛さがウリ。　もちろん
本家監修の商品ですが、パッケージにある"辛さを極めたやみつきの旨さ"の文言については、この商品に
ではなく本物の｢赤から鍋｣に対してのものでしょうね

1パックには小袋(14.4g)が3袋。　それを、ご飯をよそったお茶碗に振りかけ、150ccほどの熱いお湯を
注げば｢お茶漬け｣の出来上がり。　具として｢海苔｣｢お揚げ｣｢ねぎ｣｢白ゴマ｣が入っていて、おいしい辛さ
でした。　この｢赤から茶漬け｣の辛さが｢赤から鍋｣のどの辛さと同じ位なのかが知りたい所でしたが
パッケージには比較に関しての記載は無いし、食べてみてもわからないし…

他に、この商品を使って｢雑炊｣｢ラーメン｣｢炒飯｣｢うどん｣へアレンジするレシピも記載されています。

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赤みそ味ゴマ

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この「赤みそ味ごま」とは、私が住む「大阪府」の某「百円ショップ」での出会いでした。　何故、大阪で
こんな「名古屋伝統の味」と出会えるのかなど深い考えは抜きにして、さっさと買い物カゴに入れてレジへと
直行したのは言うまでもありません。　だって「名古屋伝統の味」なんですしね。

…本当に「名古屋伝統」なの？

販売者は「愛知県北名古屋市」の「株式会社真誠（しんせい）」。　商品は「味付ごま」に分類されるよう
ですが、要は「ふりかけ」と同じ用途と思って下さい。　パッケージ上部を開封すると、中からは「赤みそ」
の香りと共に、数え切れない数の「いりごま」が顔を覗かせております。

「おにぎり」「和え物」などの際に用いられるようですが、本当に「名古屋」が絡む商品？　なんとなく「赤
みそ」って時点で「三河」を髣髴とさせ、しかし製造は「尾張」の企業によるもの。　その中間を取った結果
が「名古屋伝統の味」なんでしょうか？　味は「赤みそ」が程よく聞いている、食べやすい物でしたよ。

パッケージには「城」と「金鯱」が描かれていますが、ここはやはり「金鯱」から推測するに「名古屋城」を
イメージした物なんでしょうか？　これも「赤みそ」→「三河」という考えに繋がる所…　しかも工場所在地
の地区にはかつて「井関（いせぎ）城」が存在したことから、またしても「尾張」という考えも。　

※画像は2006年11月に購入した商品です。　現在の物とはデザインが変わっているか、販売を終了している
可能性がありますのでご了承下さい。　またパッケージ裏に記載されている「販売者」の住所は「西春日井郡
師勝町（2006年3月に合併により「北名古屋市」に）」のままでした。　ギリギリ合併前の製造だった？

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肉味噌みたいなつけてみそ

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今や｢ナカモ株式会社(愛知県清須市西枇杷島町)｣の代名詞ともなった看板商品｢つけてみそかけてみそ｣が
新たに『肉味噌みたいなつけてみそ』となって新登場です。　あれ？　つけるだけ目的？　かけないの？

普通の｢つけかけみそ｣とは違い、｢大豆たんぱく｣を使用した"肉味噌風おかずみそ"との事なのですが
そもそも｢豆みそ｣を使用した"みそだれ"なのに、これじゃあ｢豆｣が被る気がしましたが、食べてみたら
なんとなく納得。　｢そぼろ肉｣風の大豆が入っているのですが、文章だけでは表現しきれないですねぇ。

パッケージの｢調理例｣の写真のように、ミートソース状の｢ミート｣が｢大豆｣で作られているので、肉とは
違ってとってもヘルシーと言った所でしょうか。　いままで｢つけかけみそ｣をかけるだけでは物足りない
気がしていた料理に｢つける｣だけで、ちょっとアレンジが施されたようになりますよ。

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コーミこいくちソースデラックス

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昭和25年(1950年)に｢名古屋市東区｣で創業した｢コーミ株式会社｣。　｢トマトケチャップ｣の製造で成長を
続けてきた｢コーミ｣も、今では各種｢ソース｣が商品ラインナップの大部分を占めているようです。　が！
実はこの｢コーミこいくちソースデラックス｣には｢トマト｣が深く関係しているのでした。

まず『こいくちソース』というフレーズは東海地方だけで、いわゆる｢ウスターソース(原材料に野菜や果物
のピューレが含まれた液体調味料の総称)｣の濃いもの。　よって｢濃い口｣が転じて『こいくちソース』と
呼ばれるようになったようです。

｢ウスターソース｣の濃いもの、という事で『こいくちソース』にも｢野菜｣が含まれていまして、その｢野菜｣
に｢トマト｣が含まれておりました。　長年培った｢トマトケチャップ｣の製造技術が｢こいくちソース｣にも
反映されているんですね。

現在は画像の300mlボトルのほか、ちょっぴりお得な500mlボトル、大きな800mlボトルも存在していますが
秘伝のレシピと製法ながら、時代と共に変化しつつも低アレルゲン。　色々な料理に、安心して使用する
ことが出来ます。　で、デラックスって何を持って、デラックス？

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寿がきや・うどんスープの素

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個人的な思い込みとしては「名古屋」の企業である「寿がきや食品」も「うどんスープ」商品を取り扱って
いたんだな～って思いながら商品を手に取りました。　なんとなく「きしめんスープ」のほうがしっくり来る
気がしたんですが、そんな微妙な違和感はこのあと調べて知った驚愕の事実の前では些細な出来事でした…

画像の商品は9.3gの「粉末スープ」が4袋入ったもので、標準価格は130円。　およそ200～300mlのお湯に溶く
だけで簡単に「うどん1杯」分のスープが完成すると言うもの。　パッケージの裏側には当「粉末スープ」を
使った調理方法が記されていて「水菜と豚肉のはりはり鍋」「キャベツの卵とじ」「青菜のおひたし」の3品
がラインナップ。　他にも「カツ丼」「おでん」「炊き込みご飯」「焼き飯」なども"ご使用例"として挙げ
られていましたが、他に「一夜漬け」「とろろ」「魚すき」にも使えるそうで…　知らないメニューばかり。

「うすくち醤油（粉末）」に「かつお節エキス」「昆布エキス」などを使用した「和風だし」との事ですが…
念のため「寿がきや食品」の公式ＨＰでも調べてみたところ『粉末スープ』のカテゴリーに「うどんスープ」
は存在したものの、その商品名の後には「西」と「東」の文字！　やはり「西日本向け」と「東日本向け」の
2商品が存在していたんですね。　いくら「愛知県」の企業でも、その両方に対応していたとは。

上記の「和風だし」の説明は、どうやら「西日本向け」のものだったようですが、私が購入した商品に「西」
とか「Ｗ」とか言った記載は有りませんでした。　ちなみに「東日本向け」の商品では「濃口醤油（粉末）」
に「かつお節」「宗田節」「昆布だし」などで仕上た「和風だし」だそうです。　どうせならば馴染みの薄い
「東日本向け」が買いたかった！　ところで「名古屋」は所謂「関東だし」ですよね？　確かテレビで知った
情報だと「関ヶ原（岐阜県）」を境目に「関西だし」と「関東だし」に分かれているそうなので、「名古屋」
では「関東だし」となるとか？それなのに「名古屋市内」で「西日本向け」商品を購入してしまった私…

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