調味料

浜乙女・八丁味噌風味ふりかけ

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｢浜乙女｣が｢名古屋｣の味を｢ふりかけ｣に取り入れた当初、｢三河地方｣も意識してか｢八丁味噌風味ふりかけ｣
も販売しておりました。　｢手羽先風味ふりかけ｣と同様に｢旨ふりかけ｣シリーズとして販売されていたよう
なのですが、なぜか今回の商品には｢名古屋名物｣の文字の変わりに『元祖まるや八丁味噌使用』の文字に
差し替えられていました。　さすがに三河の｢八丁味噌｣を｢名古屋名物｣とするのには無理があったようで。

なにやらご機嫌そうな｢でえたらぼっち(浜乙女マスコットキャラクター)｣の前には、たっぷりの｢八丁味噌｣
がありますが、この伝説上の巨人｢でえたらぼっち｣は身の丈10mとの言い伝えもあるほどですので、手前の
｢味噌樽｣は非常に大きなものになりそうですね。　商品とは全く関係ありませんけど。　このパッケージ
でも両側面には大きな｢八丁味噌｣の文字が｢筆書体｣で記されておりました。　が、現在流通している商品
ですと、右側面は｢八丁味噌｣に関する説明書きに変わっているようです。

原材料には｢食塩｣｢砂糖｣｢醤油｣といった調味料に、｢白ごま｣｢鶏卵｣｢焼のり｣などのふりかけの具、そして
｢乳糖｣｢大豆｣｢鰹節｣｢浅葱(あさつき)｣なども含まれていますが、｢味噌｣が使用されているのは言うまでも
ありませんよね。　もちろん使用されている｢味噌｣は｢八丁味噌｣、当然｢まるや八丁味噌｣が使用されている
訳ですが、その使用量はなんと100％！　もう『まるや八丁味噌ふりかけ』って商品名でも過言ではない！？

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浜乙女・手羽先風味ふりかけ

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｢浜乙女｣が｢名古屋｣で愛されている"味"とコラボする企画は2008年頃から実施されていまして、今回の商品
に限っては当時はまだ企業とのコラボではありませんでした。　シリーズの名前も｢名古屋名物旨ふりかけ｣
と、現在とは異なるもの。　それでも｢浜乙女｣が販売する｢ふりかけ｣なので、期待を外す事はありません。

｢名古屋名物｣、もしくは｢名古屋めし｣として名を馳せる｢手羽先｣が今回の｢ふりかけ｣の題材。　名古屋独特
の調理法による｢手羽部分｣の｢唐揚げ｣も、｢浜乙女｣の手に掛かれば見事な｢ふりかけ｣に早変わり。　原材料
には実際の｢唐揚げ｣にも使用される｢にんにく｣や｢野菜エキス｣が使用されている上に、味付けに欠かせない
｢こしょう｣も使用。　もちろんメインの｢乾燥鶏肉｣も入っているんです。

炊き立てのご飯の上に振り掛ければ、お米が含む水分や蒸気で｢ふりかけ｣がしっとりとご飯に味を付けます。
｢唐揚げ｣が題材だからか｢こしょう｣を使用しているからか、少々塩辛い｢ふりかけ｣ですのでご飯を頬張る量
が増えてしまいそうです。　昔は｢名古屋駅｣構内の売店などで見掛けましたが、残念ながら今は…

別の企業との｢コラボ商品｣として華々しく復活！　その企業とは、まあ選択肢は2つですかね。　パッケージ
はオレンジ色を貴重としたもので、｢手羽先｣の文字が妙に巨大。　両側面にも筆書体の｢手羽先｣の3文字が
妙に目を引くので、｢浜乙女｣のマスコット｢でえたらぼっち｣の存在が危うし！　だからリニューアルした？

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浜乙女・名古屋名物赤から鍋風味ふりかけ

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今度も｢浜乙女｣と｢名古屋｣の味がコラボして誕生した｢変り種ふりかけ｣。　総称して『浜乙女コラボ商品』
と括られているようです。　今回も｢名古屋めし｣を題材にしたそうなのですが、なんと2003年に誕生した
新鋭勢力の『赤から』が登場！　文字通り｢赤いスープ｣と｢辛さ｣が自慢の｢鍋｣は再現されているのか？！

｢赤から鍋｣は｢赤唐辛子｣と｢名古屋味噌｣をブレンドしたスープが自慢の｢鍋｣で、お好みにより辛さは10段階
から選ぶことが出来ます。　｢ねぎ｣｢もやし｣｢にら｣などの野菜に｢ホルモン｣｢つくね｣と具がたっぷり入った
｢鍋｣は、辛いけどクセになる旨さ。　｢辛さ｣を極めたからこその、やみつきの旨さだと言うことです。

そんな｢赤から鍋｣を｢ふりかけ｣にするにあたって登場する原材料は、辛さの主役＆スープの原材料でもある
｢赤唐辛子｣に｢味噌｣。　｢鍋｣の具を再現するのは｢味付牛肉｣に｢野菜｣をはじめとした各種の｢エキス｣。
あとは｢ふりかけ｣らしく｢白ごま｣｢焼のり｣｢鰹節｣なども登場するさまは、まるで具たっぷりの｢赤から鍋｣。
肝心の辛さはどのレベルなんでしょうね？　お店がお勧めする"赤3番"くらいでしょうか。

｢赤から｣ロゴが目印のパッケージには｢浜乙女｣のマスコット｢でえたらぼっち｣が登場するも、さすがの彼も
辛さに苦戦している模様。　一転、両サイドには｢赤から｣のマスコットの鬼が登場しています。　ペット
ボトルタイプの容器は｢赤から｣ロゴの3色(赤・白・黒)を意識したデザインのようですね。　この商品も
取り扱いがあるのは｢愛知県｣｢三重県｣｢岐阜県｣だけの限定商品でした。

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浜乙女・スガキヤラーメン風味ふりかけ

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｢名古屋｣において長年愛されて来たあの味が、なんと｢浜乙女｣によって｢ふりかけ｣になっておりました。
その味というのは｢スガキヤラーメン｣。　さすがに麺は入っておりませんが、あの独特な｢和風とんこつ
スープ｣をイメージして作られているんです。　残念ながら｢愛知県｣｢三重県｣｢岐阜県｣限定販売でした。

パッケージ正面は｢和風とんこつスープ｣をイメージしてか、黄色掛かった乳白色をベースに｢スガキヤ｣
定番の｢ラーメン｣の写真がど～んと登場。　その上部に｢浜乙女｣のキャラクターである｢でえたらぼっち｣
がお城の天守閣にて殿様とご対面。　このシーンはテレビＣＭのひとコマでしたっけ？　どうせならば
｢スガキヤ｣のマスコット｢スーちゃん｣と並んでデザインされていれば良かったのに…

その心配はパッケージのトップ(頂上部)を見たら解消。　なんと今度は｢スガキヤ｣のイメージカラー｢赤｣
をバックに｢スーちゃん｣のお顔がソロで登場！　これこそ当パッケージにおける最大のインパクトですね。
さらに右側面にも｢スーちゃん｣は登場し、併せて｢スガキヤ｣が"ラーメンと甘党の店"である説明も存在。
そして1946年に誕生した｢スガキヤ第一号店｣のレトロな写真も登場し、この面だけで｢スガキヤ｣の全てが
把握出来そうな感じです。　でも｢スガキヤ｣と言えば、もう一つ忘れちゃならない｢スプーン｣の存在。

今度は左側面を確認しましたら、そこに｢ラーメンフォーク｣が登場！　残念ながらメインは｢和風とんこつ
スープ｣に譲っている上に、その｢スプーン｣は新型(現行)のものでした。　スープの説明に5行も費やして
いる割には｢フォーク｣は説明にもならない1行が添えられているだけ。　さすがに｢フォーク｣は商品の味に
全く関与していないので、この程度の扱いなんでしょうね…

｢ラーメンスープ｣をイメージした、小さな固形粉末には｢ポークエキス｣｢魚介エキス｣などで調味。　そこに
具材を代表して｢乾燥ねぎ｣が入っています。　肝心の味ですが｢言われてみれば和風とんこつ？｣って程度。
これを食べたから『あっ、スガキヤラーメンの味だ！』とはならない気がします。　あくまで"風味"。

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かつお枯本節削り(マルアイ)

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個人的には奇跡の出会い！　なんと｢株式会社マルアイ(名古屋市熱田区)｣が販売している｢かつおぶし｣商品
において、我が田舎｢鹿児島県山川港(鹿児島県揖宿郡山川町、現指宿市)｣で揚がり加工された｢鰹｣が使用
されておりました！　こんな所で田舎の名前を目にするとは…　｢マルアイ｣さん、ありがとう。

｢かつおぶし｣の生産量日本一を誇るのは｢鹿児島県｣。　県内には有数の産地がある中でも｢指宿山川産｣は
生産量が最も多いんです。　すなわち｢山川港｣こそが日本一の生産量、そして日本一の品質をも維持している
事が今回の"鹿児島県山川産鰹節100％使用"商品の誕生に繋がったものと思われます。

生の｢鰹｣をおろして｢身｣にし、煮込んだ後に骨を取り除き、燻(いぶ)して乾かしたものが｢荒節｣と呼ばれる
もの。　乾燥されたものは木材のように硬くなっていまして、それを研磨機などで表面を削ってアクや汚れ
を取ったものが｢裸節｣。　この状態のものは関西方面に出荷される事が多く、さらに｢裸節｣を｢室(むろ)｣に
入れたり天日干しにしたりして｢カビ｣を付けて｢本枯れ節｣へと加工。　今回の商品にある"三番カビ"とは
この｢カビ付け｣作業を三度繰り返した、非常に手の込んだ商品と言えます。　主に関東方面へ多く出荷されて
いるのが｢本枯れ節｣と言う事です。　となると｢名古屋｣は関東に似た味付けと言う事になるんですかね。

1パックには｢かつおぶし｣3gが入った小袋が8袋入っていまして、｢アピタ｣価格にて238円(税込)でした。　

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