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http://C:\Documents and Settings\Administrator\My Documents0329_じゃが_ed.jpg 上の写真、じゃがいもが少しピンクに見えませんか？ “べにじゃが”の名の通り、皮は淡い紅色で、中は真っ白！でん粉価が高く、甘いんです☆ コロッケ、ポテトサラダ、マッシュポテト、蒸しいも、じゃがバター、いももち、 すりおろして パンケーキや、お好み焼きにも合うそうです。 そして、頂いた説明書に載っていたレシピに「チーズ焼き」と「茶巾しぼり」があったので 今日は、「チーズ焼き」にしてみました☆ 『チーズ焼き』 �，犬磴�いも(2〜3コ)は 洗って、皮付きのまま 濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップして レンジで３〜５分、竹串が通るやわらかさになるまで加熱。 �△燭泙佑�(1/2コ)は薄切り、ベーコン(2枚)もひと口サイズに。 ��フライパンにサラダ油を熱し、�△鰡屬瓠�塩＆コショウをする。 �ぢ冉�皿にバターを塗り、カットした�，鉢�を盛り、チーズとパセリをまぶす。 �ゥ�ーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。 お粗末ですが、こんな感じにできました☆ それにしても、レンジで加熱して皮を剥いてるだけで ほくほくの焼きいもみたいなの〜 その時に味見しても、甘くて美味しかった〜♪ カットせずに、手で砕いて、器に盛っちゃった！ あ、うちは玉ねぎ＆ベーコン＆トマトも入れちゃいましたから〜＾＾ できたても、甘くて ホクホクで 美味しかったで〜す☆（見た目は…置いといてね） あと、１０個もあるんです＾＾♪ 楽しみ♪ 楽しみ〜♪
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♪レシピ♪
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クラストは薄力粉150g、溶かしバター75g、水１／４カップを混ぜてのばすだけ。 （私は先に１８０℃で１０分ほど軽く焼いてから生地を流し込みます。） ベースは卵３個とヨーグルト２５０ml （もちろん生クリームでもサワークリームでもOK） 中に入れる具は好みによって何でも良いです。 私はいつも残り物の野菜と肉類（ベーコン、ハム、アンチョビ、ツナ缶など塩味の濃い肉がおすすめ）を一度バターで炒めて塩こしょうをしてからベースに混ぜ合わせます。後はオーブン１７０℃で４０分焼くだけ。 ちなみに主人（白人）はダイス状に切ったジャガイモが入ったのが好きです。 例えば、ジャガイモ、赤ピーマン、かぶ、ほうれん草、セロリ、ブロッコリー、トマト、茸類、等々、本当に何でも入れます。 たまねぎ（薄くスライス） １/４個ぐらい ベーコン ２〜３枚、５ミリ幅に切る ズッキーニ １こ （半月状に薄くスライス） チーズ（ピザ用などの細かいもの） １カップ 小麦粉 １カップ サラダ油（いやなら牛乳） 半カップ たまご ５個 塩、こしょう ＊ちなみに、カップはアメリカサイズの２５０ｃｃなので、日本のを使う場合調整してください。 たまねぎ、ベーコン、ズッキーニ、チーズを混ぜる。 粉を加える。塩、こしょうする。 たまごをといて、油（か牛乳）とあわせ、加える。さっくりと混ぜる。 パイ皮に入れる。（なくてもいい。） １８０度（３５０F）で約一時間。 ＜キッシュロレーヌ＞３２型で、２３センチ型ならこの半分で。 ・生地 小麦粉 ２５０g 、オリーブ油２スープスプーン 卵黄 １ 、バター ８０g 塩、水 適 ・中身 ベーコン １７０g、玉ねぎ 半分、 にんにく １、 パセリ みじん切、卵３つ、牛乳４００m、生クリーム２００m、 ナツメグ エメンタール又は、グリュイエール、フェタなどのチーズ、塩、こしょう 作り方→水以外の生地を全て手で混ぜ、水を加えながら生地が柔らかくなるまで混ぜ込む。型にはめて、涼しい場所に２時間置く。 その間に、中身作り、玉ねぎ細切り、ベーコンを炒める。他の具を混ぜ炒めた物に加える。→A 生地にAをのせ、２５０度に熱しておいたオーブンで５分。 その後、２００度で４０分。 ＜キッシュマッシュルーム＞３２型。もかなりお勧めですが、 ・中身 玉ねぎ １ みじん切り、生椎茸３、マッシュルーム、エリンギ、等のキノコ達を沢山。にんにく。 ベーコン １００g、卵 ３個、チェダーチーズ１００g、生クリーム ２００g、白ワインビネガー 大１、 ・生地は上のと同じで、中身の玉ねぎ、キノコ、ベーコン、バターで炒める。B その他をボール内で混ぜておき、塩、こしょう。Bと混ぜ生地に流す。オーブンで約３０分。 フランス人義母もよく作るのは フランスのトラディッショナルなキッシュで、ハム＆チーズ。 他にもサーモンのホウレン草、プロバンス風などいろいろあります。 クレームフレッシュ（フレッシュクリーム）が手にはいると コクのあるおいしいものが出来ますが、生クリームやサワークリームでも代用可能です。 私個人的に最近はまっているのは 意外な野菜でカリフラワー。ベーコンやハムと一緒に 焼き上げるとホクホクとしていておいしいですよ！ どんどん 寄せてくださるのが 嬉しくて 第2弾も作ってみたのですが また皮なしです。 卵２個と ヨーグルト約８０ｍｌ
ほうれん草、ハム、しめじのバター炒めを入れて 牛乳の時より しっかり ふわふわで 結構 短時間でできて 美味しく出来ました＾＾☆☆☆ |
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初めて、レシピの記事 載せます！ ｍｉｘｉで、教えてもらった“キッシュ”の作り方です。 ＊パイ生地（市販のもの）（パットブリゼーというタルト生地の軽いもののようなものか、パイ生地） ＊卵２個 ＊牛乳カップ２杯 ＊エメンタールチーズもしくはグリュイエールチーズ ＊ベーコン ＊ナツメグパウダー １、パイ生地を型に広げて、フォークで全体に軽く穴をあける。 ２、ボウルに卵を割り入れ、フォークで混ぜる。 ３、２のボウルにナツメグパウダー少々と牛乳を入れて泡立てないように混ぜる。 ４、パイ生地の上にまんべんなく、刻んだベーコンをまいて、 その上に卵液を注ぐ。 ５、チーズを細かくしたものを全体にまいて、オーブン１８０度で３０−４５分。（表面のチーズがこげておいしそうになるまで） かぼちゃを使って。 裏ごししたかぼちゃ１００ｇほどを用意。 熱々のうちに、バターを目安１０ｇほど混ぜ込んでおきます。 かぼちゃが人肌程度に冷めたら、生クリーム（１２０ｃｃほど）卵黄（２個）塩（本当に少なくて良い）、ナツメグ少々を入れてなめらかになるまで混ぜる。 あとは同じように生地に流し込んで、お好みでベーコンなど散らしてチーズをかけて焼いたら出来上がりです＾＾♪ ベーコンが王道ですが、切らしているときはハムでもソーセージでもタマネギと一緒に炒めて最初に入れます。時間がないときは牛乳の量を半分ー三分の二（濃度によります）に減らして、２００度、半分の時間で焼き上げます。まさに卵の力ですね。 根菜（ジャガイモ、カボチャ）などは一度火を通し（エレックでもよい）てから入れます。 パイ皮がない場合も、ジャガイモをスライスしてエレックしたものをパイ皿に敷いてその上に卵液を。トルティーヤエスパニョーラみたいになりますけれども（笑）。 《パイ皮をつかわなくても…》 おもてなしの時に、バゲットなどでブレッドボウル風キッシュを作ります。 キッシュはいつも、カロリーがありえないくらい高そうなのが気になるのですが、ブレッドボウルにすると、バターの量が格段に減るので、絶対ヘルシーです（笑） くりぬいたパンの白い部分は、ちょっともったいないですけれど、 卵の中に少し混ぜてみたりもします。 我が家ではフランス人のお友達に教えてもらった、生クリームや牛乳の代わりにヨーグルトを使うレシピを使ってます。ボリューム感が出て、前菜や軽食的な感じが無くなりもろ「ごはん」と言う感じになって本格的な味でおいしいですよ。 ﾎｰﾙﾄﾏﾄの缶詰の水気をよく切り適当な大きさに、炒めた玉葱と塩胡椒、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰを混ぜたものを具にしてます！ ｱﾊﾟﾚｲﾕはこれでもかとﾅﾂﾒｸﾞ効かせますp(^^)q 一口ｻｲｽﾞで焼く前の段階で大量に冷凍しておくと小腹すいたときにｻｲｺｰですよ♪ ・・・ということで、皆さんのレシピを参考にさっそく作ってみました＾＾☆ 『ミックスべジ＆えのきのキッシュ（皮なし）』です。 http://C:\Documents and Settings\Administrator\My Documents0201_きっしゅ_Ed_M.jpg パイ皮がなかったので、卵２個と牛乳200mlで作りました。 かる〜く茶碗蒸し風で、プルンとした感じ＾＾ 皮をつけて、具にもう少し しっかり味付けすれば 作りたかった味になりそうです♪ プルンな感じも美味しかったですよ！ 皆さん、情報 ありがとうございました〜♪
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