『マルカツ寮no寮母日記』

氷点下の朝

寒い!!
今朝は氷点下です、朝の仕入れはこれから憂鬱・・・。

見ました！長年仕入れに市場（高山公設市場）に来ていますが初めてです大きなねずみが・・・。
私が固まって動けないことをいいことに目の前をノコノコ歩いていきました。
あまりの堂々さに脱帽です（笑）
ここには美味しいものが沢山あるから丸々してた、もしや太り過ぎで走れないのでは・・・。
（３５０ｍｌのペットボトルくらいのでっかいのでした。）

さて今日のメニユーは
　　定番まいたけハンバーグ
　　切りカレイの照り焼き→煮付けに変更
　　里芋の煮物
　　ポテトサラダ→ハムカツに変更→ミニメンチカツに変更
　　めんたい味の塩辛→却下
　　わかめと豆腐の味噌汁
　　ごはん

定番まいたけハンバーグは冷凍食品ですが、安くて美味しいですよ、なかなか好評です。
切りカレイはから揚げにすることが多いのですが今日は照り焼きにしようと思います。
（しかし、寒いので温かい煮付けの方が良いとリクエストが多数あったので変更）
ポテトサラダは自家製ジャガイモで作ります、甘みがありホクホクのお祖父ちゃん自慢のジャガイモです。（ですが、数が足りずハムカツに変更（涙）
（（ハムカツはでかすぎて皿に乗らなかったので泣く泣くミニメンチカツに。）））
めんたい味の塩辛はお酒好きの大人のお客さんの為に追加しました。
（なのに、いつの間にか却下されていました・・・。）

写真とレシピを追加しました♪

今日は、メニューが二転三転しました。こういう日もあります。。。
（すんなりいった日の方が少ないかも？？）

美味しいカツオのタタキ

昨日のＧＢＳポテトは、大好評で私の口に入る前になくなってしまいました（苦笑）
いつも醤油で煮物にするだけしか知らないお祖父ちゃんに（経営者）に、
食べさせてこういうのもあるんだよ〜と教える目論見は失敗してしまいました。
ですが、また機会があれば挑戦してみたいと思います。

今日の夕食メニュー
　秋刀魚の塩焼き
　鶏の串つきから揚げ
　茄子の味噌田楽
　薬味たっぷりのカツオのタタキ
　ほうれん草と豆腐入り味噌汁
　ご飯（おかわり自由）

マルカツ寮の夕食メニューの基準は男子高校生の胃袋サイズです。
３年過ごして卒業した頃には、何故か皆逞しくなって巣立ちます。
入った時よりも一回り大きくなるんですよ（笑

さて、そんな育ち盛りの高校生や酒好きの大人の方まで、
大人気なメニューが「カツオのタタキ」です！

マルカツ寮のカツオのタタキは、これでもか！っというくらいに薬味たっぷりです。
今日のタタキは、『ネギ・ショウガ・カイワレ』をトッピングしました。
ミョウガの美味しい時期には、ショウガの代わりにミョウガだったりもします。
代わりじゃなくても追加して更にボリューミーになったり。
ネギは薄く小口切りに、カイワレは２ｃｍほどに。
アクの強いものは水にさらすといいです。
ショウガは千切りにして水にさらすとシャキシャキとした食感が楽しめます。
後は、好みによってポン酢や醤油やカツオのタタキ用のタレで食べて下さい♪

今日は休日・・・・。

新しいお客さんが入るので部屋の準備をしていました。
どんな人が来るのか楽しみでもあり不安な瞬間ですね、
キットお客さんも同じ気持ちでいるのでしょう。

毎日のメニューって本当に困ります。
コスト、ボリューム、手間、味、考えると何を作ればいいのか・・
私の口癖が「今日は何にしょう。」
で、今日はＧＢＳポテトに挑戦します！！
ＧＢＳポテト？？そうです、ブログから人気になったこうちゃんのレシピを試してみようと思います。
（娘がインターネットで本を注文していたので手元にあるんです（笑）
みんなの反応が良かったと日記に書けることを願って頑張ります。

今日の夕食メニュー
　　釜揚げうどん→きつねうどんに変更
　　ビックメンチカツ
　　塩マスの焼き魚
　　ＧＰＳポテト
　　長芋のとろろ（追加）
　　ご飯

マルカツ寮のメニューの基準は男子高校生の胃袋サイズです。
尚、あくまでも予定であり出来上がるとメニューが変わるんです・・・。

ちなみに、ギャオで動画で作り方が見えます。
良かったらどうぞ♪

ＧＢＳポテトの動画レシピ
http://www.gyao.jp/sityou/catedetail/contents_id/cnt0015936/

異国情緒溢れる（？）食堂

今日は九州から来たお客さんが帰りました。
雪を見たいようでしたが、本当に降ると帰れなくなるので、
渋々帰宅の途についていました。

最初は、短大の寮から始めたマルカツ寮ですが、
今では北は北海道、南は沖縄まで様々なお客さんがみえます。

おかげで寮の食堂は、異国に来たような気分になります、

お国が違えば話す言葉も違って、そこにお祖父ちゃん（経営者）が入ると、
もっと大パニックになります。
それでも、話が通じるのが不思議ですね・・・。

昨日は、韓国から２人の畜産の研修生が寮に宿泊していました。
マルカツ寮のある飛騨は、飛騨牛が有名でそのノウハウを学びにきていました。
最終日にやっと送別会で飛騨牛が食べれたと喜んでいました。

良かった良かった♪

このように、日々色々な人間模様が見えて面白いです。
明日はどんな風になるのでしょうか・・・。

マルカツ寮の料金プラン

『宿泊プランについて』

□長期利用　月契約
　税込み　56,250円〜
　１ヶ月宿泊　食事代込み

□短期利用　宿泊契約
　素泊まり　税込み　１泊　3,150円
　食事つき　税込み　１泊　3,780円

☆まずは＜０５７７−３６−２０８９＞までお電話下さい。

現在の利用者は、
学生寮として３割　社員寮として７割ご利用頂いています。

業者さんの中には、お値打ちで気楽に利用できると好評です。