『マルカツ寮no寮母日記』

今日はお休み。

今日はマルカツ寮の休日です。今年から隔週だった休みが毎週になりました。
月〜土まで食事を作ってばかりだったので、今日は娘が食事を作ってくれました。

春から大学生になる長女は、1人暮らしの為にと料理を勉強中です。
普段台所が使えなくて中々料理の練習ができないお姉ちゃんですが、
寮の休みのときは料理本を片手に頑張っています。

明日のお弁当は自分で作って！と言ったら張り切って作っていました。
しかし最初は上手くいかないもので、写真１枚目のきんぴらごぼうは真っ黒です。
「分量通りにタイマーまで使って作ったのに〜・・。」と
嘆いていましたが・・・。砂糖はもうちょっと少なくても良かったね。

１月１５日分のお弁当メニュー
　さつまいものキャロットジュース煮（にんじん入り）
　水菜とちりめんじゃこの卵とじ（水菜は残り物活用！）
　厚焼きたまご（市販）
　煮炊文字（自家製）
　ごま振りきんぴらごぼう
　野菜たっぷり焼きうどん（うどんはお昼の残り物活用！）

きんぴらごぼうにこりたのか、その他の物は適当にちゃちゃっと作っていました。
いつもお姉ちゃんが冷蔵庫の余り物を活用してくれます（笑

最終的には綺麗にできたようで流石は私の娘かな。
きっちり後片付けと弟妹の夕食も作ってくれたので次も期待してるね。

追記　料理参考レシピ
こうちゃんの簡単料理レシピから「水菜のさっと炒め」
http://www.gyao.jp/sityou/catedetail/contents_id/cnt0016175/

ギャオの映像レシピ
http://www.gyao.jp/sityou/catedetail/contents_id/cnt0016175/

ＤＳ献立全集から「さつまいものキャロットジュース煮」＆「ごまきんぴらごぼう」

飛騨トンネル貫通式

今日は飛騨トンネルの貫通式がありました、９年４ヶ月もの歳月をかけた難航工事でした。
マルカツ寮にも何人か飛騨トンネルの仕事に携っているお客さんもいますし、開通までにはもっと多くなります。
普段なにげなく便利に使っているトンネルは多くの人と時間とお金が掛かっているのです、私の仕事もそんな中に少しでもかかわっていたことを嬉しく思います。
ちょっとトンネルの事になると深い思いがあるのでつい力がはいりますが、開通したらドライブです。

飛騨トンネル貫通の記事↓
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070113-00000403-yom-soci

１月１３日
　マルカツ寮本日のメニュー
　　　　　　　　　　　　　　２１名
　　　焼きうどん
　　　豚のしょうが焼き
　　　いかのから揚げ
　　　ほっけの焼き魚
　　　なめこ汁
　　　ご飯

追記　写真ＵＰしました。

土曜となると学生が実家に帰ったり、大人の人は飲みに外食へでかけたりとどうしても人数が少なくなりがちです。
今日は大人の人が多かったので、ビールに合うメニューです。
豚のしょうが焼きは彩りの少ないメニューだったので、野菜を多めにいれました。

プチ同窓会

今日はプチ同窓会がありました。
保育園から中学まで一クラス、家族の様に育ったクラスの同窓会はまず地元の同級生が集まって決めます。
なんてほとんど飲み会ですね、最後に「じゃあ今度はお盆で・・」（笑）

とにかくあまり年数をあけると「あれ！誰だった？」　
なんてことにならない様こまめに同窓会をしようと決めています。
　　　


　１月１２日　
　　　　　　　　　　　　　　　４４名
　　　マルカツ寮本日のメニュー
　　　　　　　クリームシチュー
　　　　　　　カニグラタン
　　　　　　　さばの竜田揚げ
　　　　　　　肉団子

写真にあるさばの竜田揚げは、さば特有の臭みが苦手な方が多くいつも学生に不評でした。
今回は、大根おろしに水菜を添えて出したところ食べ残しがぐんと減ったので平気だったのかな。
お酒好きの年配の方から若い学生まで年齢層が広いのでどちらも喜ぶメニューを考えるのは大変です。
しかし、残さず食べ切ってくれたり美味しかったと言って下さると腕を振るったかいがあります。

　

鏡開き

　１月１１日　　
　　今日は鏡開き。市場でお餅を頂きました。
　　毎年、中央市場では炭火で餅を焼き、ぜんざいに入れ買受人の私たちに振舞ってもらえます。
　　アツアツで氷点下の中の市場では本当に天国です。お腹の中から温まりました。
　　今年は中央市場の社長みずからお餅を焼いてくれてました。

　　マルカツ寮の本日のメニュー　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　４４名
　　　　
　　　うどん
　　　さけの塩焼き
　　　とろカツオの刺身
　　　かにクリームコロッケ
　　　いか明太
　　　ご飯

　　写真のとろカツオの刺身は、カツオのタタキとはまた違った食感で見た目も鮮やかで美味しいです。
　　買ってきたものを切って盛り付けるだけですが、こうやって断面を表に見せると美味しく見えます。
　　大根のつまを一掴み丸めて皿に乗せ大葉をしき、それを土台にお刺身をずらして配置しました。
　　

ヒレカツ定食

１月１０日
３８名
メニュー
　ヒレカツ＆エビフライ
　いわしのムニエル
　ひじきの煮物
　茶碗蒸
　いかの佃煮
　ネギとわかめの味噌汁
　ご飯

　茶碗蒸は前回好評だったのであつあつで食べてもらいました。