『マルカツ寮no寮母日記』

おろしからあげ

　　1月９日　　　マルカツ寮も本格的に始動しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食事またせてゴメンナサイ。

　　　本日の人数３８名
　　　メニュー
　　　　　おろしからあげ
　　　　　かつおのたたき
　　　　　えび餃子
　　　　　ひじきの煮物
　　　　　ほうれん草とトーフの味噌汁
　　　　　ご飯

　大判のからあげの上に大根おろしとかいわれ大葉をのせポン酢で食べます。
　マルカツ定番の一品です、高校生から年配の方まで喜んでもらえるメニューをと頑張ってます。

お正月

大変遅くなりました。

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。

私の実家は乗鞍岳の麓の山奥です・・・（一枚目の写真　乗鞍岳）
盆と正月にしか人が住まないのでまずは大掃除！！
今年は雪が少ないので去年の様に雪の中から家を掘り起こさなくてすみました。
戸も開きます、雪の重みで引き戸が開かなく部屋に入れないとか開いたのはいいけど閉めれなくなり寒い！！ということもなく平和に過ごせました。
ただ1つネットは出来ないから携帯でと思ったら元旦に壊れた〜。
数日はおとなしくしてましたが新しく購入しました。

実家から帰るといろいろ仕事が待っています。
そのうちの1つが飛騨ねぎの出荷です。
お爺ちゃん、お婆ちゃんが一年かけて大切に育てたねぎ達のデビューです。
畑からの運搬や出荷用に出来上がったねぎを近くの市場に運ぶのが私の少しだけのお手伝いですが、
自慢のねぎが沢山の人達に美味しいと言われながら食べてもらえることを願ってます。
一昨年は、あのパパイヤ鈴木が飛騨ねぎの取材に来ました、畑で採りたてのねぎを生でバリバリと
「まいう〜。」
と食べていましたが、生は普通に無理！さすがプロは違いますね。
写真がどこかにあるのですが見つからないのでまた後日ＵＰします。

追記
写真見つかりました！！
撮影終了後に地酒を渡したら一揆飲みしてました、かなりきつかった様です。

大晦日の風景。

バイト帰りの娘です♪いや〜・・・今年一年早かった。
本当は受験生なので、冬休みなんて戦場です。正月は生きてなかったかもしれません。
ですが、もう本命は合格しているので正月はゆっくりこたつの主になれますｖ

さて、マルカツ寮・・・というより我が家の大晦日の風景ですｗ
毎年親戚一同＋寮に残っている学生orおじさんが食堂内に揃います。
で・・・食べるは飲むは食べるは飲むゎ・・・。

写真にあるおせちは・・・。
左からたけのこ　昆布巻き　黒豆の煮豆　栗の甘露煮　ダシ巻き卵　紅白かまぼこ　数の子ですｖ
さらに、その隣にはナツメの甘露煮　わらび＆ぜんまい。
あぁ大事なのを忘れていました。　飛騨の正月にはかかせない「ブリ」！
ブリは出世魚なので縁起がいいんです。
一匹、でかいブリを買ってきて母が豪快に捌いてました。写真はそのブリのカマですｖ


残った食べ物は正月三が日の食料ですｗ

毎回思うのですが・・・。


寮　母　は　酒　豪　で　す


かぶにっきのkkii99さんのとこを見ながら、
「私なんて全然飲まない方。」
なんて言ってましたが・・・。十分酒豪です。

熱燗をやかんで注ぐ人を全然呑まないとは言いません（笑

さぁ紅白の歌声が聞こえてきました。
皆さんはどんな大晦日を過ごしましたか？
それでは良いお年をｖ　来年の更新は正月休みが終わってからです♪

今年一年ありがとうございました〜♪

ＰＳ，お年玉を貰えるのは今年最後です。期待してますお母さんｖ

２８日は餅つき♪

自家栽培のもち米と自家用の杵と臼を使って、毎年恒例の餅つきですｖ
２８日からマルカツ寮は正月休みになります。
この日につくお餅は正月のんびりと家族で食べます♪

普通の白餅とよもぎを混ぜたよもぎ餅の２種類を作ったようです。
出来たお持ちは３つに分け、ノーマル、きなこ、あぶらえと作り分けます。

あぶらえって方言なのかな？
お店では『油菜』という名で売られています。
フライパンで炒った後、山椒のすりこぎとすり鉢で細かくすります。
すりこぎとすり鉢も代々家にあるもので・・・結構年季が入っています。

そういえば、杵と臼も昔からあって結構・・・でかい（笑
保育園や小学校に貸し出しをしたこともあって、餅つき大会に自分の家の杵と臼が出ていて、
ちょっと誇らしかったのを今でも覚えていますｗ

そうそう飛騨高山には、花餅という少し変わった習慣があります。
衆議院議員の金子さん（元行政大臣だった・・かな？）が、執務室に飾っていたことで有名にもなりました。
切り株に枝を刺し、その枝に紅白の餅を巻いてつけていきます。
その姿がまるで花が咲いているように見えるので『花餅』と呼ばれています。
雪が降り陸の孤島になる飛騨に、少しでも華を・・と作った昔の人は粋ですね♪

と・・。バイトでつきたてのお餅を食べ損ねた娘の語りでした（涙

２６日の温かい鍋ｖ

白菜とネギとカニたっぷりの温かい鍋でしたｖ写真のみUP♪