『マルカツ寮no寮母日記』

美味しいカツオのタタキ

昨日のＧＢＳポテトは、大好評で私の口に入る前になくなってしまいました（苦笑）
いつも醤油で煮物にするだけしか知らないお祖父ちゃんに（経営者）に、
食べさせてこういうのもあるんだよ〜と教える目論見は失敗してしまいました。
ですが、また機会があれば挑戦してみたいと思います。

今日の夕食メニュー
　秋刀魚の塩焼き
　鶏の串つきから揚げ
　茄子の味噌田楽
　薬味たっぷりのカツオのタタキ
　ほうれん草と豆腐入り味噌汁
　ご飯（おかわり自由）

マルカツ寮の夕食メニューの基準は男子高校生の胃袋サイズです。
３年過ごして卒業した頃には、何故か皆逞しくなって巣立ちます。
入った時よりも一回り大きくなるんですよ（笑

さて、そんな育ち盛りの高校生や酒好きの大人の方まで、
大人気なメニューが「カツオのタタキ」です！

マルカツ寮のカツオのタタキは、これでもか！っというくらいに薬味たっぷりです。
今日のタタキは、『ネギ・ショウガ・カイワレ』をトッピングしました。
ミョウガの美味しい時期には、ショウガの代わりにミョウガだったりもします。
代わりじゃなくても追加して更にボリューミーになったり。
ネギは薄く小口切りに、カイワレは２ｃｍほどに。
アクの強いものは水にさらすといいです。
ショウガは千切りにして水にさらすとシャキシャキとした食感が楽しめます。
後は、好みによってポン酢や醤油やカツオのタタキ用のタレで食べて下さい♪

今日は休日・・・・。

新しいお客さんが入るので部屋の準備をしていました。
どんな人が来るのか楽しみでもあり不安な瞬間ですね、
キットお客さんも同じ気持ちでいるのでしょう。

毎日のメニューって本当に困ります。
コスト、ボリューム、手間、味、考えると何を作ればいいのか・・
私の口癖が「今日は何にしょう。」
で、今日はＧＢＳポテトに挑戦します！！
ＧＢＳポテト？？そうです、ブログから人気になったこうちゃんのレシピを試してみようと思います。
（娘がインターネットで本を注文していたので手元にあるんです（笑）
みんなの反応が良かったと日記に書けることを願って頑張ります。

今日の夕食メニュー
　　釜揚げうどん→きつねうどんに変更
　　ビックメンチカツ
　　塩マスの焼き魚
　　ＧＰＳポテト
　　長芋のとろろ（追加）
　　ご飯

マルカツ寮のメニューの基準は男子高校生の胃袋サイズです。
尚、あくまでも予定であり出来上がるとメニューが変わるんです・・・。

ちなみに、ギャオで動画で作り方が見えます。
良かったらどうぞ♪

ＧＢＳポテトの動画レシピ
http://www.gyao.jp/sityou/catedetail/contents_id/cnt0015936/

異国情緒溢れる（？）食堂

今日は九州から来たお客さんが帰りました。
雪を見たいようでしたが、本当に降ると帰れなくなるので、
渋々帰宅の途についていました。

最初は、短大の寮から始めたマルカツ寮ですが、
今では北は北海道、南は沖縄まで様々なお客さんがみえます。

おかげで寮の食堂は、異国に来たような気分になります、

お国が違えば話す言葉も違って、そこにお祖父ちゃん（経営者）が入ると、
もっと大パニックになります。
それでも、話が通じるのが不思議ですね・・・。

昨日は、韓国から２人の畜産の研修生が寮に宿泊していました。
マルカツ寮のある飛騨は、飛騨牛が有名でそのノウハウを学びにきていました。
最終日にやっと送別会で飛騨牛が食べれたと喜んでいました。

良かった良かった♪

このように、日々色々な人間模様が見えて面白いです。
明日はどんな風になるのでしょうか・・・。