『マルカツ寮no寮母日記』

今日は餃子！

　　やっぱり毎日の献立は頭が痛い！

　　しかし食べることに休みはないよね、

　　クマみたいに冬眠したい・・。

　　だけど最近のクマも大変だね、新聞に餌不足で冬眠できないクマなんて書いてありましたが・・。

マルカツ寮本日のメニュー
　　　　　　　　　　　　　４２名

　　餃子５粒　　　　　・・マルマツさんの餃子
　　ケーちゃん　　　　・・萩原チキンさんの鶏肉味噌味付け
　　太刀魚のから揚げ　・・野菜あんかけ・・・煮魚に変更
　　マーボ豆腐
　　キムチ
　　味噌汁　　　　　　・・かに汁
　　ご飯

　写真UPしました。
　　　　　

今日はハンバーグ。

１月１７日
　　　　４２名
　マルカツ寮本日のメニュー

　　トマトソースのハンバーグ
　　ベビーホタテのサラダ
　　もち巾着の煮物
メンマのぴり辛炒め
　　塩辛
　　味噌汁
　　御飯

　今日は阪神大震災から１２年。

　当時高山短期大学に神戸から来ていた学生の自宅が半壊しました。

　地震は高山でも感じ私は、直後にテレビを見ると震源地が神戸と聞きすぐに本人に知らせました、

　両親と連絡がつかずパニックになっていたのをなだめたことを思い出しました。

　その後自宅は半壊しましたが家族は無事でした。

　卒業して神戸に帰った彼は数年後に寮に来てくれ今度は自分の子供を連れて来る事を約束して帰りまし

　た。そんな関わりが良いですね。

追記

　メンマのピリ辛炒めは、こうちゃんのブログで公開されていたレシピのアレンジです。

　白髪ネギ４０人前は流石にできないので、代わりにカイワレが乗っています。

参考
　こうちゃんの簡単料理レシピから「ピリ辛おつまみメンマ」
http://blogs.yahoo.co.jp/boooy2005/trackback/404011/45346416

味噌カツ

　　市場の風景を紹介します、冬になると高山水産ではあちらこちらに炭火の缶が登場します、
　どちらかと言うと暖房に使うより他の目的に使われていますね、
　肉屋さんではウインナーが焼かれてい　ます・・良い匂いに誘われお客さんが集まります、「牛肉の方　がいいな〜」などと勝手なこと言いなが　らアツアツのウインナーだけ食べて行く人がほとんどだけ　　ど・・・（笑）


1月１６日
マルカツ寮本日のメニュー
４８名
　　味噌カツ
　　サラダ
　　ムツのホイル焼き
　　ネギトロ
魚のすり身のマヨネーズ焼き
　　味噌汁

お姉ちゃんの弁当メニュー
　　　味噌カツ
　　　サラダ
　　　ムツのホイル焼き
　　　魚のすり身のマヨネーズ焼き
　　　ゴマ塩振りご飯

　
今日は東海地方ではおなじみの味噌カツです、トンカツに味噌！！と驚く方が多いかもしれませんがなかなか美味しいですよ。
酒　みりん　砂糖　だしを味噌に溶き、弱火で火にかけとろみをつけるだけの簡単料理です。



　

今日は氷点下。

今朝は本当に寒い！！
「氷点下１１度だった。」と神岡から峠越えをしてきた市場の買受人の人が言っていました。
ただでさえ寒いのに気温聞いて余計寒くなりますね。。　
白川郷から来ている人は途中、車の暖房が故障して凍死しそうだったとストーブの前から離れません。
屋根の融雪の為の灯油代が２０万でビックリよ〜・・・。
毎朝こんな会話をしながらコーヒータイムしてます。


1月１５日
　　　　　　　　　４５名
　マルカツ寮本日のメニュー
　
　　　　とりの足
　　　　銀むつの煮付け→サーモンの刺身
　　　　男爵コロッケ→＋ウィンナー
　　　　ほうれん草ともやしのナムル→もやしのおひたし
　　　　大根の味噌汁→味噌汁
　　　　野沢菜の漬物追加
　　　　ご飯

　お姉ちゃんのお弁当メニュー

　　　　水菜とちりめんじゃこの卵とじ→なし
　　　　さつまいもとにんじんのキャロットジュース煮→なし
　　　　煮炊文字→野沢菜の漬物
　　　　男爵コロッケ
　　　　ほうれん草ともやしのナムル→もやしのおひたし
　　　　とりの足、ウィンナー追加
　　　　ごま塩ご飯

写真ＵＰが・・（涙。
サーモンの刺身は、いつもは小鉢に盛り付けるのを平積みにしてみました。
５０人前くらいを1人で切り分けるのでいかに手早く美味しく見せるかいつも悩んでいます（笑）
お姉ちゃんは自分の夕食をちゃっかり明日のお弁当にしていました。要領の良い奴め！

今日はお休み。

今日はマルカツ寮の休日です。今年から隔週だった休みが毎週になりました。
月〜土まで食事を作ってばかりだったので、今日は娘が食事を作ってくれました。

春から大学生になる長女は、1人暮らしの為にと料理を勉強中です。
普段台所が使えなくて中々料理の練習ができないお姉ちゃんですが、
寮の休みのときは料理本を片手に頑張っています。

明日のお弁当は自分で作って！と言ったら張り切って作っていました。
しかし最初は上手くいかないもので、写真１枚目のきんぴらごぼうは真っ黒です。
「分量通りにタイマーまで使って作ったのに〜・・。」と
嘆いていましたが・・・。砂糖はもうちょっと少なくても良かったね。

１月１５日分のお弁当メニュー
　さつまいものキャロットジュース煮（にんじん入り）
　水菜とちりめんじゃこの卵とじ（水菜は残り物活用！）
　厚焼きたまご（市販）
　煮炊文字（自家製）
　ごま振りきんぴらごぼう
　野菜たっぷり焼きうどん（うどんはお昼の残り物活用！）

きんぴらごぼうにこりたのか、その他の物は適当にちゃちゃっと作っていました。
いつもお姉ちゃんが冷蔵庫の余り物を活用してくれます（笑

最終的には綺麗にできたようで流石は私の娘かな。
きっちり後片付けと弟妹の夕食も作ってくれたので次も期待してるね。

追記　料理参考レシピ
こうちゃんの簡単料理レシピから「水菜のさっと炒め」
http://www.gyao.jp/sityou/catedetail/contents_id/cnt0016175/

ギャオの映像レシピ
http://www.gyao.jp/sityou/catedetail/contents_id/cnt0016175/

ＤＳ献立全集から「さつまいものキャロットジュース煮」＆「ごまきんぴらごぼう」