レシピ部屋ｖ

ごぼうのごまきんぴら

DS献立全集から「ごぼうのごまきんぴら」
ごぼう独特の風味に、黒ごまの香ばしさをプラス。ごま油で炒めてこくを出します。
砂糖の入れすぎ注意！焦げてべっこう飴状態になってしまいます。

＜材料＞　４人分
ごぼう　　　　　　　　１本
黒ごま（いりごま）大さじ１
醤油　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　大さじ２
　※砂糖は少な目の方が良い。

＜手順＞
　①　ごぼう１本は、たわしなどでこすって洗い、包丁の背で皮をこそげて、
　　長さ４ｃｍの細切りにする。水に５分さらしてざるに上げる。
　②　フライパンにごま油大さじ２を中火で熱し、ごぼうを入れて３～４炒め、
　　（３～４分じゃ固いので少し長めに炒める。）
　　砂糖大さじ２を加えて３～４分炒める。
　　（弱火にしないと焦げます。）
　③　しょうゆ大さじ１を入れて、３～４分炒め、
　　黒ごま大さじ１を加えてひと混ぜする。

１月１４日のお弁当のメニューです。
煮物というイメージの強いきんぴらですが、フライパンで炒めて作ると手軽な一品になりますｖ

オレンジページnetレシピ↓
http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/199814146/3/

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さつまいものキャロットジュース煮

DS献立全集から「さつまいものキャロットジュース煮」
ほんのりオレンジ色に染まった、ほっくりおさつ。
食卓の橋休めに、子供のおやつにと素朴な甘さが美味しいレシピですｖ
火にかけてほっといてもいい料理ですが、焦げ注意です。
（うちのお姉ちゃんは１回真っ黒にしました（苦笑）

＜材料＞　４人分
　にんじんジュース　　　２本
　（野菜汁１００％・１９０ｇ入り）
　サツマイモ（中）　　　２本
　砂糖　　　　　　　大さじ３
　レモン（絞り汁）　小さじ１

＜手順＞
　①　さつまいも２本は、たわしなどでよく洗い、皮をつけたまま厚さ１ｃｍの輪切りにする。
　　たっぷりの水に２０分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水をきる。
　②　フライパンにさつまいもを並べいれ、材料を全て加え、落し蓋をして強火にかける。
　③　煮立ったら弱火にし、さつまいもが柔らかくなって、煮汁がほぼなくなるまで、４０分ほど煮る。
　　汁ごと皿に盛って完成！

【実際にお姉ちゃんが作ったアレンジレシピ】

＜材料＞　４人分
　健康生活ボトルから　２カップ
　サツマイモ（中）　　　　１本
　ニンジン（中）　　　　　１本
　砂糖　　　　　　　　大さじ２
　　※ジュースが甘いので少なめ
　レモン　　　　　　輪切り２枚

＜手順＞
　①　さつまいもとにんじんは、たわしなどでよく洗い、皮をつけたまま厚さ１ｃｍの輪切りにする。
　　たっぷりの水に２０分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水をきる。
　②　鍋にさつまいもとにんじんを並べいれ、材料を全て加え、落し蓋をして強火にかける。
　　※この過程で火を弱火にするのを忘れて、煮立ちすぎて真っ黒に。
　③　煮立ったら弱火にし、さつまいもが柔らかくなって、煮汁がほぼなくなるまで、４０分ほど煮る。

１月１４日に作ったお弁当のメニューで出た、レシピです。
にんじんジュースさえあれば、簡単にできる料理なので是非お試しあれｖ