レッツだＧＯ！！

巨峰酵母で久々のパンなり★★

http://www.geocities.jp/popsydrop/loungy/paint-star-y.gif

もう、ひっさびさに天然酵母起こしてみたなり。

毎度ブログともhiroさんの所で、天然酵母のパンを見るたびに

やらなきゃな。まるこも随分サボってるなぁ〜なんて思ってたなりよん。

で、実家で貰った巨峰が二房。これがかなりでっかくて

二人で食べるにも必死だったので、腐るのも勿体無いと

痛みかけた部分で酵母を起こし、残りでジャムを作った（写真は後日）

とにかく天然酵母のパンを発酵させる時間を考えるのに苦労した（大げさ）

冬ほど寒くないので朝捏ねて、昼間放置で夕方確認なら

これまた過発酵の可能性もあるし、

オーバーナイトで早起きするも、二次発酵どうすんべ？みたいなね（汗）

やりたいと思ったらとにかくやりたい！！

週末までダラダラ待つのも気になって仕方がない。

・・・って訳で。冷蔵発酵なるものに初挑戦してみたなり。

色々調べてみると、冷蔵発酵なら勝手に発酵してくれた生地を1週間くらいの

間に使い切れば全く問題なしって事だったので

最悪週末までそのまま放置でも問題ないかと思い。挑戦してみたよん♪

次回は進行具合も画像に残そうと思うなりが。

今回は全くそんなのもないので「冷蔵発酵に挑戦しましたぁ〜」って報告だけ（笑）

酵母を起こすのに二日（今回はさすが腐る一歩手前（汗）早かったなりよん）

中種に三日。

冷蔵発酵二日。ほぼ半日かかって二次発酵して完成？？？

二次発酵が思いのほか時間がかかったので途中でイライラして

これでいいやぁ〜と焼いてしまったなり。

ハード系の食パンだけど気泡もいまいちだにぃ〜

見た目はどうだかねぇ〜だけど

一口食べると

やっぱりうまぁぁぁい♪♪

馬鹿まるこ！お前どうしてドライで満足してたなりか？

これこれ！この味はどう考えても天然酵母ならでわっ！！！

噛めば噛むほどこの味ニクイなりぃ〜★★

のぉぉんびり発酵の天然酵母、なかなか出来ないと考えてたけど

失敗なのか成功なのか、冷蔵発酵のおかげで、今までよりはもう少し

作る機会が増えそうなりよん★★

残っている中種でベーグルも作るなりぃ〜★★

酵母への考え方が間違いなく変るよん♪酵母の師匠hiroさんのブログはこちら→hiro(*^。^*)

http://www.geocities.jp/popsydrop/loungy/paint-star-y.gif

ヤクルト酵母でベーグル♪

http://www.geocities.jp/popsydrop/smiley/h-aloha.gif

久しぶりに天然酵母しちゃいました♪

天然酵母は醗酵にとても時間がかかるのでまぁ平日は無理かと思い

一気にドライイーストの手軽さにはまっておりましたが。

でも。ベーグルだけはどうしても天然酵母のしか嫌なんだにぃ。

一度ドライで作ってみたんだけど、もっちり感がいまいちで却下。

最近ベーグルはお土産やプレゼント用にしか作っていなかったので

自分が食べる分なんていつも無く。

眺めるだけで終わってた。

最近お友達になりました 809ちゃん が、

カツゲン酵母ってのを作っていまして、

北海道の乳酸菌飲料らしく、「へぇ〜乳酸菌飲料から酵母？」って思っており

だったらヤクルトでも出来るのかな？とあほな発想をしまして

彼女に聞いてみると「出来るんじゃないか？」との嬉しい回答。

早速やってみました♪

思った以上に素直？に出来上がってくれたヤクルト酵母。

http://www.geocities.jp/popsydrop/loungy/paint-maru1-g.gif

しかし・・・。何時作る？週末まで待ちたくないなぁ〜。

まず809ちゃんから

オーバーナイトで醗酵させて朝パンチして冷蔵醗酵して夕方に焼く

って方法を提案してもらった。

おぅ。ナイス提案♪
これなら朝の時間が少しで済むね！

もっと前に ハルちゃん にも相談していたんだけど

その時はオーバーナイトの逆バージョンでオーバーディ（←って言うのかは疑問：）

朝に早起きして生地を捏ねて、仕事に出かけている間に一次発酵。

夏場は無理だけどこれから先の冬の時期だけなら大丈夫じゃないか？

ハルちゃんからは「出来ると思うよ」との回答だった。

http://www.geocities.jp/popsydrop/loungy/paint-maru1-g.gif

この二つの方法を都合よく使い分けようと考えた。

早起きできたらオーバーディ。

起きる自信がなければオーバーナイト+冷蔵醗酵。

で、今回はたまたま4時に目覚める奇跡的な日がございましたので

オーバーディに挑戦してみました。

ドキドキで帰宅。奇跡的？に無事一次発酵できておりました。

ただ・・温度調節が悪く冷たくなっている・・・（汗）

しっかり回復させるわけでなく、焦りんぼのまるこはそのまま成形に・・。

ベベベベ・・・ベーグルゥゥゥ食べたぁぁい！！

必死で作りました。うひぃ。

やっぱり生地が冷たくなっていたままにやってしまったので

膨らみも今一つ（汗）

でもでもぉ〜。やっぱりもっちもちぃ〜♪

ベーグルは天然酵母に限るぅ〜！！

ヤクルトで作った酵母だから？

湯がくお湯の砂糖が多かった？

生地に砂糖が多かった？

何だかいつもよりも甘いベーグルでした。

夕食のカルボナーラと頂きました！！うひぃ。

夕方まで留守の私でも天然酵母が手軽に出来る方法が手に入り満足♪

色々教えてくれた彼女達に感謝なりぃ〜♪　ありがとっ(*^_^*)

http://www.geocities.jp/popsydrop/smiley/h-mahalo.gif

りんごのパン

http://www.geocities.jp/popsydrop/smiley/h-aloha.gif

しかし・・暑いねぇ〜。毎日熱帯夜。
やはり夏はしっかり暑いのがやってきたって感じ。

週末の土曜日、
転勤前の職場で仲良しだった清掃員のおばちゃんのお家に
遊びに行って来た。

私は土曜日昼間では仕事。
帰り道バイクで遊びに行きました。

曇っていたので日差しはマシだった分
湿気が異常に高かった。
まるで苦手な梅雨みたい。

さらにジェットヘルでバイクの私は
ヘルメットの中でむんむんと蒸しあがり、
到着した時には化粧なんて何処？状態。
ほぼすっぴんのまま遊びに行ったのだ・・・。
化粧栄えする女ではないけれど、
やっぱりすっぴんはあかんわな・・・。

で、前日金曜日、仕事から帰ってすぐパンを捏ね
なんと２時までかかってお土産を仕上げた。

ふぅ〜、あせるとさらに状態が悪くなるよね。

生地を休ませる絶対のポイントの「ベンチタイム」をすっかり飛ばしたり
何だかこれがうまくいったのかどうかもさ・・・。
味見できないから不安だったんだけど
前に一度「これ大好き」って聞いたことがあったので
挑戦してみたよん。

りんごのパン

甘い甘いリンゴに甘いパン生地。
甘いお砂糖もかかっていて、まさに甘〜いパン♪

ケーキの型につめて焼いたのよん♪
本音を言えばもうちょっと膨らんでもらいたかった。

しかしケーキのように出来上がった見た目はよしとしておいて♪

一応喜んでもらいました。

人にあげられるレベルではまだまだ無いんだろうけど
お食事にいらっしゃい、ってお誘いに遠慮なく行ったので
少しは「手作り」物でもって事で大胆にも持っていったわ♪

金曜日に頑張ったから恒例の週末のパン作りはこれで終わり。
日曜日はグダグダして布団干したりしてたら終わった。

暑い！しかし洗濯物はよく乾く♪
なんのこっちゃ？

http://www.geocities.jp/popsydrop/smiley/h-mahalo.gif

クッキーなんてものを・・。

http://www.geocities.jp/popsydrop/curly/line-hana-g.gif

おひさしぶりんこ。
なかなか遊びに行けません。

仕事がおもったより忙しく（これは関係ないか？）
私の貴重なブログ更新時間を作ることが出来ない日々・・・おかしいか？

そして編み物に必死で自宅では旦那に占領されるPC。
公開できる作品もなく・・。

生きている証拠にと、帰る前の時間にちょこっと更新♪
また明日皆さんのところにはゆっくり訪問するね♪

週末になるとパンを焼かなければいけないのではないか？と
半ば反射的に生地を作るわけだけど・・・。
相変わらずそれほどうまいわけでもないから
「美味しかった」って評価が良かったのもだけど
エンドレスに作る悪い癖が付いてきた・・・。
この分だと上達は無理そうだなぁ〜♪

それに「手捏ね」を絶対として頑張ってきたんだけれど
やはり疲れが出てきまして、
徳島からやってきた餅つき機を使って、生地を捏ねることを覚えてしまった♪
楽チン！超楽チン！！♪

そして、なんだかどうなんだろ？って感じで焼きあがったパンがこれ

惣菜パンを作ってみたかった。
ちょと固かったな・・・。
しかもロールはめっちゃ甘いねん・・・。
絶対砂糖の配分間違った・・・。
菓子パン見たくなっちゃった・・・。
比較的失敗に近い成功って事で・・・どんなやねん。

んで、ちょこっとクッキーを焼いてみた。

ほろほろ小豆

これは本当はゆであずきで作るものを
あるもので！ってことで甘納豆でやったのが失敗
固い。甘納豆が固い・・・。
そして異常に水分をとりやがる。
喉に詰まる・・殺人クッキーだった。
却下。

紅茶のクッキー

濃厚なミルクティーですわ。
アップルティで作ってみました。
姪の評判はなかなかだったので
これは採用！！
焼いている間中紅茶の香りが良かった♪

ちんすこう

こんなちんすこうなんてものが作れるともおもってなかったけど
本当はもっと表面が割れてぽろぽろするはず・・。
焼きの温度を少々間違えました（汗）
が。味はなかなか。
これも採用。

ちなみにまた入れている容器などは編み編みしたもの（別にどうでも良い？）

クッキーなんて意外に作ったことが無かった私。
こんなに手軽につくれるものなんだにぃ〜。

そして、最後にこの凄い頑張った作品を見てください。
めっちゃ美味しそうやで♪
んで、超うまかったでぇ〜♪

バースディケーキフルーツのタルト

姉の誕生日に！

私が！

頑張って！

並んで予約した。「パティスリーリョーコ」のケーキ。

どうだ！このド素人の作品の最後に
超プロの作品を掲載する私のこのど根性！！

ふふふ。最後に目の保養は必要かとおもってさ♪

http://www.geocities.jp/popsydrop/curly/line-hana-g.gif

手土産

http://www.geocities.jp/popsydrop/smiley/h-aloha.gif

日曜日、ビリーのDVDをLIZLISA主婦に貸すために
つでにパンを焼きました。
ちょっと美味しいと褒めてもらえたので
嬉しくなってベーグルを。
今回はチョコ＆アーモンド・小豆（甘納豆）・チーズ＆ベーコン・くるみ＆ピール
の４種類。
ま、包む中身が違うだけ♪
はぁ〜我ながら頑張った。

あ・・ちなみに画像はありません（笑）
表面同じだからね♪見せるほどのものでもないかと・・。

で、自分家に何も無いのもちょいと嫌でさ。
折角買ったミニパウンド型が一度も活躍してないので
ちいさな食パンを三個焼いてみた。

ミニ食パン・ベーコン＆チーズ

もらい物のベーコンを巻き込んで、上にチーズをトッピング。
めっちゃ美味しかったよん♪

そして、久々にお菓子。

マフィンですが（笑）
のんのんちゃん レシピで
作りました♪

マフィン　チョコ＆アーモンド

形も見た目も普通か？（笑）

でもこれ美味しかったよん♪

マフィンのグラシン紙を1000枚買ったので死ぬほど作らなければいけない。
何年後に消化されるのか・・疑問だな・・。

この画像・・。実はマフィンを見てもらいたいのではなくて・・。
その下に敷いてある・・ね？
コースターなんだけどさ♪

実はこれ私が編みました♪
どう？それなりになってる？？

これまた のんのんちゃん や
mikaちゃん の刺激を
受けて・・・。編み物はじめちゃいました♪

まだ・・何となく形になったかならないかの瀬戸際をウロウロしてますが
これがまたはまる♪めちゃ楽しい♪
毛糸買う買う。本買う買う。
しかし上手にならないなぁ〜♪

って事で二作目のコースターにちょっとマフィンを乗っけて
写真を撮ってみたのだな♪

さてさて。次々見つかってしまう「やりたい事」だけど
どれも中途半端で困るんだけどさ・・。
この編み編みは何時まで頑張れるだろうか♪

上手になったらパンと共に・・・。いらん？？