きくちゃんのブログ

まるみや旅館のこと

Fri, 06 Jun 2014 13:33:55 +0900

私ん家　「まるみや旅館」　訳あって何時も留守電、フロントは年中不在ですが　ちゃんと営業しております（笑）

現在の状況を以下に記しますので　湯治に来て下さる皆様の温かいご協力お願い頂ければ幸いです

①ご予約は留守番電話にお願い致します（０２２９－８３－３１３９）

　お名前と電話番号をお知らせ下さい　此方から掛け直しさせて頂きます

　メッセージには２通りあって「何時も留守電にしてます」の場合は館内に居りますので１５～３０分程度

　「留守にしてます」の場合は不在ですので２～３時間後　遠出の場合は半日後位にはご返事いたします

　当日突然のご予約は受けられません　また夜８時には就寝してご返事出来ませんので

　遅くとも前日夕方前までには　お問い合わせ頂きますようお願い申し上げます

　稀に録音された電話番号が聞き取り難く　ご返事出来ない事があります

　ハッキリと　または　電話番号を繰り返し　録音して頂けると助かります

　②温泉は男女別内湯　および泉質の異なる混浴内湯がございます

　　混浴内湯の貸切は出来ません　女性専用時間もありません

　　（シャンプー、シャワーの設備は混浴内湯のみご利用頂けます）

　ウチ以外でも東鳴子の殆んどの湯治宿には混浴風呂が設けてあります

　　高齢のご夫婦や　どちらか一方が体の不自由なカップルの場合

　　お一人では入れないのです　湯治療養の温泉地ゆえご理解願います

　　なお、ウチの湯治客のマナーの良さは日本一だと自負しております♪

　③料金は税込４２００円（７泊以上の方は３８００円）です

　　冬場の暖房費のみ別料金になります　なおパジャマ、タオル類、洗面具はご持参下さい

　　通常日（平日・週末とも）・・・１泊からOK

　　連休・盆・・・２泊以上

　　GW・・・３泊以上

　　年末年始・・・４泊以上

　　日帰り、立寄り、予約外宿泊、食事付宿泊はお断り致します

④チェックイン・アウト

　インは要相談の「待ち合わせ方式」になります　任意の時間に突然到着されても私は居ませんので

　公共交通機関の場合は最寄駅への到着時間、車の場合は大凡の到着予定時間をお知らせ下さい

　到着予定時間が変更になる場合　ご面倒でもその都度必ず留守電にメッセージ願います

　入館後にアウト日の出発予定時間をお知らせ下さい（正午までが最終アウト時間です）

　たまたま私の不在予定と　お客様のアウト時間が重複してる場合は

　料金をお知らせしときますので　帰宅時部屋のテーブルに置いてお帰り下さい　

　（領収証やお釣が必要な場合や　お客様のご希望があれば　帰宅前日払いも可能です）

⑤お願い

　予定通りに到着なさっても応答が無い場合も　決して玄関で大声で呼ばぬよう約束して下さい

　介護老人がパニックを起こしてしまいます故　無言で少々お待ち頂くか　入館して左に進み

　長椅子の休憩処でお休みになってて下さい　数分以内には必ず伺います　

(ほぼ同時刻に到着なさった他の湯治客を案内中の場合がありますから）

⑥かなりのボロ宿なうえに、館内の清掃は以前のようには決して行き届いておりません　

　　神経質な方や潔癖症の方のご利用はお控え下さいませ

⑦当館からのサービスの提供は一切無いんです　ご自分の部屋の夏場の防虫用品などもお客様自身に

　　ご用意して頂くことになります　アピール頂いても駆除は出来ません　殺虫剤などの用意もありません

　　どうぞ宜しくご了承下さい（近所にドラッグストアーやスーパー、コンビニがあります）

⑧当館は自炊湯治宿経営と　介護、家事、育児の　公私が完全に混在しています

　温泉旅館業としては好ましく無いと思いますが　混同せざるを得ない現状です

　不快に思われる方はご利用をお控え下さいますよう　お願い致します

手羽元のマーマレード煮

Tue, 15 Oct 2013 15:34:46 +0900

フライパンにオリーブオイルをひき　手羽元を焼き色がつくまで炒めます

マーマレードジャム１瓶丸ごと入れて下さい（甘さひかえめのが良いです）

醤油と白ワインを（計ったこと無いけど）それぞれ５０cc位？づつ入れます

スライスしたニンニク　と　ウズラ卵水煮　も加えてみました

弱火で蓋して１５分位煮詰めれば出来上がりです

昨日の夕食は究極の手抜き料理

Tue, 01 Oct 2013 14:23:22 +0900

簡単です！使用するのは鶏もも肉１枚、ニンニク２かけ、茸類、クレイジーソルトのみ

冷蔵庫に余ってた椎茸、えのき、しめじ　を適当に切り刻む
鶏肉をぶつ切りし　クレイジーソルトを振って揉み込んでおく

フライパンに油を使わず　鶏肉を皮目から炒める　ひっくり返してよく炒める
スライスしたニンニク２かけと茸類、クレイジーソルト少々振り蓋して蒸し焼きする

以上出来上がり　実に簡単なうえ使用材料も少ないので湯治料理に最適です
茸は何でも合いますが　出来れば２種以上どっさり使うと美味しいですよ♪

親子合作ミートソース

Thu, 12 Sep 2013 09:05:58 +0900

間もなく調布に戻る次男から　パスタソースの作り方が見たいと言われ
昨日の夕食はミートソース♪久しぶりに私の出番です

次男のアパート生活での使用頻度を考えて　ローレルやバジルは使用しません
また、次男の好みで豚挽肉を使うことに！（私は何時もは鶏挽肉使用なのです）

一人暮らしは野菜が不足しがちと思い　ナス、玉葱、ピーマン、パプリカ、ぶなぴー
と野菜は一寸多過ぎる位投入してみせました（笑）

他に使用したのは　ニンニク２個、、オリーブオイル、、トマト缶１缶、ケチャップ、
梅酒、バター、粉チーズ

パスタの方は次男が茹でてくれたので　初の親子合作ミートソースの出来上がりです♪

次男のチキンライス

Mon, 09 Sep 2013 08:23:39 +0900

４月から調布で大学生活を始めた次男が　夏休みで帰省中です　昨日は夕食に
アパートでもよく作るらしい　得意のチキンライスを作ってくれました♪

ケチャップに梅酒を入れてソースを作ったり　
炒めた具材にケチャップソースを絡めてから　一番最後にご飯を投入したりと
誰かさんと似たような作り方をするのですねぇ～（笑）

見た限りですが　使用した材料はどうやら
鶏むね肉、玉ネギ、バター、ケチャップ、梅酒、ミックススパイス、そしてご飯のようでした
最後にパセリを降りかけたのだけが唯一の私のでしゃばり　でも快く採用してくれましたよ！（笑）

毎度のチキンカチャトーレ

Tue, 27 Aug 2013 15:29:02 +0900

皿が小さくて　溢れてしまいましたぁ～！（笑）

この料理の良いところは　あまり材料を選ばずに　何でも合うことかな！

メインの鶏肉は「もも」「むね」「手羽元」何れでもOK

野菜もピーマン、パプリカ、ナス、ズッキーニ、胡瓜、はやと瓜、玉ネギ、人参、ジャガ芋、アスパラ、茸類

だいたい何でも合いますから　冷蔵庫の整理に最適です

今回は　もも肉、ピーマン、ナス、玉ネギを使用

早く作るには　ぶつ切りした野菜類をラップしてレンジでチンしとくと良いですよ♪

まず鶏肉に塩胡椒して小麦粉を塗しフライパンで炒める

チンした野菜とトマト缶（ホールでもカットでも）、白ワイン（または水）、コンソメ１個、ローレル１枚、

微塵切りニンニク２個、バジル（ペーストでも良いし、無くても出来ます）を入れて

フライパンに蓋して弱火で１５分～位　仕上げにバター、梅酒（無ければ砂糖）、塩胡椒で完成です

スイートチリチキン

Sat, 20 Jul 2013 06:58:33 +0900

　名前から連想する程の甘口料理という訳でもなく　ニンニク風味と甘辛いスイートチリソースで

充分アルコールのお供にも耐えうる一品だと思います

買い置きが　もも肉だったので使用しましたが　本当はむね肉の方が合うのではないでしょうか

一口大に切って　塩胡椒しておきます

フライパンで　オリーブオイルにスライスしたニンニク１～２かけ分を炒め　焦げる前に一旦取り出します

鶏肉を炒めます（小麦粉少々鶏に振っておくとより美味いですが　省略しちゃいました）

火が通ったら取り出してキッチンペーパーに乗せ余分な油を取り　フライパンの方もよく拭きます

多めのスイートチリソースをフライパンで煮立たせ　醤油を少々入れます

取り出しておいた　ニンニクと鶏肉を　フライパンに戻し　ソースを絡めれば完成です♪

砂肝としめじのアヒージョ

Mon, 15 Jul 2013 05:59:55 +0900

　またまた半年近く放置してしまいました（苦笑）　良い話題が何も無いものですから・・・

作り方は実に簡単です　まずは大雑把に２つ切りした砂肝に塩胡椒で下味をつけておく

ニンニク２～３かけと乾燥唐辛子２個をスライスし　砂肝、しめじと一緒に土鍋に入れる

オリーブオイルを振り掛けて　弱火で１５分程煮込むだけ　最後にパセリを振って完成

食べ残ったオリーブオイルにスライスしたフランスパンを浸して食べると美味しいんですが

我家の近所にはフランスパン売ってる店無いし　食パンやバターロールじゃ合わないので

私は余ったオリーブオイルで「鶏レバーとハツのアヒージョ」に再利用します（笑）　

手羽元の梅酒煮＆トマト煮

Fri, 01 Feb 2013 17:25:31 +0900

暫くブログを放置してましたので　もう皆さんに忘れられちゃったかもしれませんね（笑）

手羽元が１ｋｇ１６０円という破格の値段で入手出来ましたので
半分ずつ使って２種類作ってみました

例によって湯治宿の炊事場で作る事を前提にしてますので
簡単で　しかも材料は最小限で出来ます

どちらの料理もまずは　手羽元にバジル系スパイスを振り焦げ目が付くまで炒めます
（トマト煮の方は摩り下ろしたニンニクも一緒に炒めます）

（梅酒煮）

梅酒を投入し弱火で煮込む（市販の格安黒糖梅酒使用）ある程度煮詰まったら
醤油と好みでゆで玉子（今回はうずら使用）を入れ引き続き弱火で煮込めば完成

（トマト煮）

ホールトマト１缶、適当に切った玉葱１個分、ローレル１枚、ケチャップ、
水かワインか梅酒（笑）を入れフライパンに蓋してトコトコ弱火で煮込むだけ

あけびチャンプルー

Mon, 15 Oct 2012 13:40:49 +0900

先日　関東にお住まいの温友の方から　たくさんの「あけび」頂戴しました

「あけび」を調理したことは無かったのですが　ゴーヤに似た苦味があるんで

薄皮剥いてブツ切りにし　チャンプルーにしてみました　美味しかったですよ♪