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丸ごとロールキャベツ　（しょうゆヨーグルトソースかけ）

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こんにちは。

週末は、寒くなるとの予報ですね。ぶるぶる。。

お風邪など召されませんようお気をつけください。

丸ごとロールキャベツ（ダッチオーブン10インチ）

※材料（8人分）

キャベツ（中玉）・・・・・・・・・・1個

牛豚の合びき肉・・・・・・・・・・・800ｇ

じやがいも（中くらい）・・・・・・・1個

玉ねぎ（中くらい）・・・・・・・・・1個

無塩トマトジュース・・・・・・・・・1リットル

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・適当

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

こしょう・・・・・・・・・・・・・・適当

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適当



※作り方

1　キャベツはまるごと10分ほどゆがく。
　 さめたら、軸に切り込みをいれ、葉を1枚ずつ丁寧にはがす。

2　玉ねぎはみじん切りにする。
　 その半分をひき肉、塩、こしょう少々といっしょによく混ぜる。

3　大きなボウルにラップを敷く。
　 そこに、はがしたキャベツの葉を大きい葉っぱから
　 しんを下に向け敷き詰める。
　 その上に2を薄くのばしながらしいていき、
　 またキャベツの葉をその上から重ねミルフィーユのようにする。

4　最後になれば、一番外側の葉を内側に丸め込むようにして、
　 肉がはみださないように、丸いキャベツのかたまりをひっくりかえす。

5　じゃがいもは薄切りにして水につけておく。

6　ダッチオーブンを火にかけ、サラダ油少々をひき2の残りの玉ねぎと
　 5のじゃがいもを水気を切って炒める。

7　ロールキャベツを入れて茶こしを使って片栗粉を上からふるいかける。

8　無塩トマトジュース、サラダ油大さじ2、こしょうを入れる。
　 ふたをして、火にかけておく。
　 （うちは、ストーブにしました。）

9　約1時間でできます。（普通の鍋なら20〜30分）

10 仕上げにヨーグルトしょうゆソース（下記参照）をかけて食べます。
 
　

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★ヨーグルトしょうゆソース

　プレーンヨーグルト　大さじ2
　イタリアンだし醤油　大さじ1
　砂糖　　　　　　　　小さじ1

※味万作でも大丈夫ですが、私的には、イタリアンだし醤油がおススメ！！
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今日は、お料理というよりも、

しょうゆ屋的には、上からかけるソースがイチ押しです。

何にでもよく合うのでぜひお試しいただいて、ご感想をいただけると嬉しいです。

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超簡単！カレイの煮付け

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こんにちは。

また寒い日が続いてますね。

四国は今日もはっきりしない天気です。


今日は、うま味を使った簡単にできるお料理をご紹介いたします。

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カレイの煮付け


材料(4人分)

カレイ・・・・・・4切

白ねぎ・・・・・・1本

土しょうが・・・・1片(30グラムくらい)

煮汁
　
　水・・・・・・・150ml

　酒・・・・・・・100ml

　うま味・・・・・大さじ4
　
　※うま味のかわりに普通のこいくち醤油を使う場合は
　　醤油・・・・・大さじ3
　　みりん・・・・大さじ3
　　砂糖・・・・・大さじ1


作り方

　�　．�レイは水気をふき取り、黒い皮のほうに×の切れ目を入れる。
　　　土しょうがは皮をむき、薄切りにする。
　　　白ねぎは5cmくらいに切っておく。
　
　�◆‘蕕房兔舛虜猯舛鯑�れ火にかけ、沸騰したらカレイと土しょうがを入れ、
　　　再沸騰したら落し蓋をして中火〜弱火にして10分煮込む。

　��　白ねぎを入れてさらに5分煮込む。

　�ぁ＿个�らおろし、カレイを皿にもりつけネギとしょうがも添える。

　�ァ〇弔辰深兔舛魘�火で1分ほど煮詰めてカレイにかける。

実に簡単です。某番組の3分クッキングのようです。(*^^)v

レンズ豆のスープ（ダッチオーブン編）

おはようございます。

最近朝が寒くて中々起きれません。

今日もダッチオーブンで作るあったかいスープを
ご紹介したいと思います。

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レンズ豆のスープ（12インチ/6〜8人分）
※材料

レンズ豆（乾燥したもの）・・・・・・1kg

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1個

ベーコン・・・・・・・・・・・・・・180ｇ

チョリソ（辛いソーセージ）・・・・・30本

こしょう・・・・・・・・・・・・・・適当

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適当

だし醤油・・・・・・・・・・・・・・適当

※作り方

1　玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにする。

2　予熱したダッチオーブンにサラダ油を入れ、
　 玉ねぎ、ベーコンを強火で炒める。

3　ベーコンの香ばしい香りがしてきたら、
　 レンズ豆、1500mlほどの水を加える。

4　ふたをして、強火で加熱。

5　煮立ったら火を弱めたり、時々様子を見て、
　 煮汁が少なくなれば、水を足す。

6　レンズ豆がやわらかくなれば、チョリソを加え、
　 30分ほど煮る。

7　味を見ながらだし醤油、こしょうで仕上げる。

※クラムチャウダー同様他のお鍋でも簡単に作れます。
その場合は、半分くらいの材料でいいと思います。

ダッチオーブンでクラムチャウダー

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みなさん、こんにちは。

かなり久し振りの記事になります。

おやすみの間にご訪問、コメントくださったみなさんありがとうございます。

これからまた、不定期にはなりますが、更新してまいります。

よろしくお願いします。

しばらくの間コメント機能は閉じます。

ご訪問いただいた方はできる限り履歴からおじゃまいたします。

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復帰第一弾のお料理は、

最近うちの主人がこっているダッチオーブン料理です。

クラムチャウダー（ダッチオーブン編）

※材料（10インチ/8人分）

あさり（むき身）・・・・・・・・・1kg

じゃがいも・・・・・・・・・・・・2個

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・2個

にんじん・・・・・・・・・・・・・1本

セロリ・・・・・・・・・・・・・・1本

バター・・・・・・・・・・・・・・50ｇ

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・1リットル

生クリーム・・・・・・・・・・・・200ml

ブールマニエ・・・・・・・・・・・100g
（バター50ｇと薄力粉50gをよく練り合わせたもの）

こしょう・・・・・・・・・・・・・適当

サラダ油・・・・・・・・・・・・・適当

さやいんげん・・・・・・・・・・・10本

ブロッコリー・・・・・・・・・・・1房

イタリアンだし醤油・・・・・・・・適当

※作り方

1　あさりのむき身はうすい塩水を張ったボールにいれて軽く洗う。

2　じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリは1�儚僂棒擇襦�

3　さやいんげんは1�冑�に、ブロッコリーはみどりの房を分けて細かく切る。

4　予熱したダッチオーブンにサラダ油を入れ、2の野菜、
　 バター、こしょうを入れ強火で炒める。

5　あらかじめ、別の鍋に水1リットルを沸かし、
   あさりのむき身を10秒程度ゆで、すくいだし、4にいれる。
　※　あさりのゆで汁はだしを濃くするため数分煮詰める。

6　4のダッチオーブンに牛乳、生クリーム、
   5のあさりのゆで汁を500mlほど加える。

7　ふたをして強火で加熱。煮立ったら火を弱め、20分程煮る。

8　じゃがいもが柔らかくなったら、ブールマニエを加える。
   イタリアンだし醤油を加え味をととのえる。

9　さやいんげん、ブロッコリーを加え1〜2分煮る。
　

今回はダッチオーブンをつかっていますが、他のお鍋でも

十分おいしくできあがりますよﾆｺﾆｺ(⌒ｰ⌒ )｡｡oＯ

『小倉さん。。。。。。。。そう？』

こんにちは。

今日は、先日あったちょっとしたお話をしたいと思います。

うちの実家の母、姫路菓子博に行く予定がツアー中止で行けませんでした。
そのことが、よほど悔しかったのかお菓子を3万円分お取りよせしたのです。

うちの娘が実家に行った時に、それを1つお土産に持たせてくれました。

次の日の朝、7時です。リーン。電話が鳴りました。
（こんな朝早く誰だろう？）

「じゅんちゃん、おはよう。『小倉山荘』どうだった？」

「小倉さん。。。。。そう？」
（誰。。。。。。。。！？）

「何寝ぼけたこといよん。『小倉山荘』よ。お取り寄せしたのよ！
　すごいやろ。おいしやろ！」

「うん。。。。。。」

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あとで、ネットで調べたら、有名な京都のお菓子やさんでした。
『小倉山荘』さんすみませんでした。知りませんでした。

でも、おいしかったからもう覚えました。ﾆｺﾆｺ(⌒ｰ⌒ )｡｡oＯ

しかし、早朝電話してくる母はミーハーだな。。（古い？）

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