お醤油deクッキング♪

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レンズ豆のスープ（ダッチオーブン編）

おはようございます。

最近朝が寒くて中々起きれません。

今日もダッチオーブンで作るあったかいスープを
ご紹介したいと思います。

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レンズ豆のスープ（12インチ/6〜8人分）
※材料

レンズ豆（乾燥したもの）・・・・・・1kg

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1個

ベーコン・・・・・・・・・・・・・・180ｇ

チョリソ（辛いソーセージ）・・・・・30本

こしょう・・・・・・・・・・・・・・適当

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適当

だし醤油・・・・・・・・・・・・・・適当

※作り方

1　玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにする。

2　予熱したダッチオーブンにサラダ油を入れ、
　 玉ねぎ、ベーコンを強火で炒める。

3　ベーコンの香ばしい香りがしてきたら、
　 レンズ豆、1500mlほどの水を加える。

4　ふたをして、強火で加熱。

5　煮立ったら火を弱めたり、時々様子を見て、
　 煮汁が少なくなれば、水を足す。

6　レンズ豆がやわらかくなれば、チョリソを加え、
　 30分ほど煮る。

7　味を見ながらだし醤油、こしょうで仕上げる。

※クラムチャウダー同様他のお鍋でも簡単に作れます。
その場合は、半分くらいの材料でいいと思います。

ダッチオーブンでクラムチャウダー

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みなさん、こんにちは。

かなり久し振りの記事になります。

おやすみの間にご訪問、コメントくださったみなさんありがとうございます。

これからまた、不定期にはなりますが、更新してまいります。

よろしくお願いします。

しばらくの間コメント機能は閉じます。

ご訪問いただいた方はできる限り履歴からおじゃまいたします。

イメージ 2


復帰第一弾のお料理は、

最近うちの主人がこっているダッチオーブン料理です。

クラムチャウダー（ダッチオーブン編）

※材料（10インチ/8人分）

あさり（むき身）・・・・・・・・・1kg

じゃがいも・・・・・・・・・・・・2個

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・2個

にんじん・・・・・・・・・・・・・1本

セロリ・・・・・・・・・・・・・・1本

バター・・・・・・・・・・・・・・50ｇ

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・1リットル

生クリーム・・・・・・・・・・・・200ml

ブールマニエ・・・・・・・・・・・100g
（バター50ｇと薄力粉50gをよく練り合わせたもの）

こしょう・・・・・・・・・・・・・適当

サラダ油・・・・・・・・・・・・・適当

さやいんげん・・・・・・・・・・・10本

ブロッコリー・・・・・・・・・・・1房

イタリアンだし醤油・・・・・・・・適当

※作り方

1　あさりのむき身はうすい塩水を張ったボールにいれて軽く洗う。

2　じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリは1�儚僂棒擇襦�

3　さやいんげんは1�冑�に、ブロッコリーはみどりの房を分けて細かく切る。

4　予熱したダッチオーブンにサラダ油を入れ、2の野菜、
　 バター、こしょうを入れ強火で炒める。

5　あらかじめ、別の鍋に水1リットルを沸かし、
   あさりのむき身を10秒程度ゆで、すくいだし、4にいれる。
　※　あさりのゆで汁はだしを濃くするため数分煮詰める。

6　4のダッチオーブンに牛乳、生クリーム、
   5のあさりのゆで汁を500mlほど加える。

7　ふたをして強火で加熱。煮立ったら火を弱め、20分程煮る。

8　じゃがいもが柔らかくなったら、ブールマニエを加える。
   イタリアンだし醤油を加え味をととのえる。

9　さやいんげん、ブロッコリーを加え1〜2分煮る。
　

今回はダッチオーブンをつかっていますが、他のお鍋でも

十分おいしくできあがりますよﾆｺﾆｺ(⌒ｰ⌒ )｡｡oＯ

うちの娘でもできる超簡単・梅としらすの和風パスタ

こんにちは。

今日は気持ちいいお天気です。
お洗濯物も太陽のいい香りがしてきそうです。

今日は珍しくうちの娘が作ってくれたパスタをご紹介いたします。

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梅としらすの和風パスタ

〜材料〜
パスタ（2人前）・・・・・・・・・・・・・200グラム
ゆかりのふりかけ・・・・・・・・・・・・・適当
梅干（大粒）（種をのけむしっておく）・・・3〜4個分
しらす・・・・・・・・・・・・・・・・・・適当
ねぎ（小口切り）・・・・・・・・・・・・・適当
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
イタリアンだし醤油・・・・・・・・・・・・たらり（大さじ1〜）
（味万作などその他のだし醤油でもＯＫ！）

〜つくり方〜
�　．僖好燭鬚罎任燭舛△押�熱いうちにバターをからめる。
�◆，罎�りのふりかけ・梅干を混ぜあわせ、しらす・ねぎはトッピング
　　最後にイタリアンだし醤油をたらりとかけてください。
　　　　できあがり。

うちの娘でもできるのだから、どなたでもすぐできます。ﾆｺﾆｺ(⌒ｰ⌒ )｡｡oＯ

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ピり辛こんにゃくのきんぴら

こんにちは。

今日の香川県地方は雨です。
少々、寒くもあります。

今日はうちのお客様で、遠く宮崎のお蕎麦屋さんから教えていただいたレシピをご紹介いたします。

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ピリ辛こんにゃくのきんぴら

〜材料〜

板こんにゃく・・・・・・・1枚
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
味万作・・・・・・・・・・大さじ2
鷹のつめ（七味唐辛子）・・少々
ごま油・・・・・・・・・・大さじ1

〜つくり方〜

�　“弔海鵑砲磴�はゆがいてあくをぬく。
�◆´，鮹産�切りにする。
��　鍋に�△鬚い譴討�らいりする。（味がよくしみます。）
�ぁ´�にごま油をいれ炒め、砂糖を加えさらに炒める。（鷹のつめはこの時点で入れてください。）
�ァ´い北Ｋ�作を加え汁気がなくなるまで、炒めてください。
　（鷹のつめの代わりに七味唐辛子を使う場合この時点で入れてください。）
　　※仕上げにすりごまがあれば、ふってください。今日は、なかったのでいれてません。

お酒のあてにどうですか？
今日は肌寒いので、主人に1本つけてあげようかな。。ﾆｺﾆｺ(⌒ｰ⌒ )｡｡oＯ

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えんどう豆の釜めし

こんばんは。

今日はお隣の奥様に、えんどう豆をいただきました。

そこで先程お豆さんをむいたので、冷蔵庫に眠っていた食材をたたきおこし、
釜飯を作ることとなりました。

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釜飯（三合）
〜材料〜
米・・・・・・・・・・・・・・・・・3合
水・・・・・・・・・・・・・・・・・3カップ
えんどう豆・・・・・・・・・・・・・一握り（皮をむいたもの）
にんじん（小さく切っておく）・・・・1/2本
干し貝柱・・・・・・・・・・・・・・一握り（多分80〜100グラム）
ほんしめじ（いしづきをとっておく）・1/2株
※具財はなんでもＯＫ！

〜だし〜

味万作・・・・・大さじ6
みりん・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・大さじ3


〜つくり方〜
�　，�米を3合分洗ってたちあげ、水3カップいれる。
�◆ヽ�から水大さじ9杯捨てる。
��　�△剖餾癲Δ世靴鬚い譟▲好ぅ奪舛鯑�れて炊く。
　　できあがり。
※炊き上がりにバターを少し入れてかき混ぜてみてください。
　結構いけますよ！

冷蔵庫に残ってる具財ならなんでもＯＫです。ﾆｺﾆｺ(⌒ｰ⌒ )｡｡oＯ

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