梅干し

6/28梅干し作り
今年初めての梅干し作りに家族で挑戦。
来年の為にも、レシピを残しておきます。
梅20kgをスポンジできれいに洗い。しっかり干す。
その間に、赤しそを塩でもんでおく。
乾いた梅と、塩2kg、ホワイトリカー35度2L、赤しそ、去年の梅酢を1Lを入れ。重石20kgのせる。
土用丑の日頃まで待ちます。

その後、さらに18kg漬けました。

無事干し終わり、ビン詰めをしたので後は、待つだけ