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ちゃか ちゃっかぽこちゃっ♪ ちゃか ちゃっかぽこちゃっ♪ ちゃか ちゃかちゃかちゃかぽこ ぽこてぃん ぽこてぃん♪♪ なんか、随分久々な様な…(~_~; ｗｗ  実験材料 ・製菓用特細目グラニュー糖 100g ・ボンヌママン製 アカシアハチミツ 30g ・フランス、ブルターニュ産 ゲランドの塩 1g ・特濃4.4牛乳 100g ・生クリーム（48%） 200g ・無塩バター 10g  まず、鍋に グラニュー糖・アカシアハチミツ・牛乳 を入れて、極々弱火にかけて、攪拌する。  グラニュー糖が溶けて粒子感がなくなったら、残りの材料（生クリ・バター・塩）を投入だ。ちっとばかり火加減を上げて、ひたすらマゼマゼ。  とにかくマゼマゼ。  いや、ひたすらマゼマゼ。 粘度が上がり、沸騰による気泡が出だしたら、瞬時に焦げるので要注意だ。 決してマゼマゼの手を休めてはイカンのだ。  飽きずにマゼマゼｗ ３０分くらいは我慢だ。マゼマゼで鍋底が見えるようになって来たら、ゴールは近い。 氷水で冷したボールに垂らしてみて、程好く凝固すればマゼマゼからは開放だ。 しかしまだ便所に行ってはイカン！  多分、色合いはコンナ感じになってるはずだ。ちなみに溶湯温度の目安は115℃程度だ。  溶湯温度が高いうちに、速攻で鋳型に給湯するのだ。 鋳型は、底面が120x150程度のモノが最適だ。離型剤を塗る代わりに、耐熱シリコン加工の紙を使用すると良い。 注型時間が長くかかりすぎると、途中で凝固するゾ！破断チルや巻き込み巣にも注意だ。 初期熱がある程度取れたら、冷蔵庫に入れて凝固を促進させよう。  約１時間程度冷却したら、取り出して分断する。20x20x10程度が、摂食容易寸法だ。 手早くしないと、再熔解が始まってしまうので、かなり焦る。熔けた場合は、冷蔵庫で再凝固だｗ  グラシン紙で包めば、生キャラメルの完成だ。 正直言って、カナリ旨い！とだけ言っておこう^m^ 糖尿にならない様、注意が必要だ（爆） ちゃんちゃん
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金曜日の使い道
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久々のネタですね〜〜
ハハ〜ん、３月のアレですな〜(笑)
コレは本番ですか？予行練習ですか？
最近ボクも料理ネタやってないな〜（汗）
いや、ボクもやってはいるんですよ、やっては、ただ、ちょっとだけやってないだけです(笑)
ムム、鋳巣もなくうまく出来たようじゃの〜
生キャラメル、浸炭処理すると通常のキャラメルなんですかね〜？爆
2010/3/7(日) 午後 11:53
くの！くのくの！
３月のあーれじゃありませんかｗ
おいらが全部食うちゃるけぇ〜のぉ〜。
2010/3/8(月) 午前 1:06 [ HIS ]
反省会お疲れ様でした。
久々のお料理ネタですね。
しかもとってもおしゃれな、生キャラメルとは３時のおやつにゴーニャを食べていたＭＡＳさんとは思えませんな。←ゴーニャで良かったっけ？
人は変われば変わるもんですね〜ﾆﾔﾘ
あつい、あつい！ヒュ〜ヒュ〜！ヒュ〜ヒュ〜だよ〜（爆）
2010/3/8(月) 午後 2:12
うわぁぁぁ〜〜〜
キャラメルかぁ〜〜〜！！！
何を作っているのかと思ってた^^
ワタシもマネして作ってみる〜！！笑
2010/3/8(月) 午後 6:37 [ - ]
これはオニオングラタンスープ並みにずっとグルグルかき混ぜていないといけないのかな？
おいらはさすがに面倒なので買ってくるな。。。
2010/3/8(月) 午後 8:44 [ okatatsu ]
へ〜 キャラメルってそうやって出来るんですね〜
なんか食べたくなってきたｗ
2010/3/8(月) 午後 9:46
何かと思ったら キャラメルですか（＾＾）
最後に包装までして クールで宅配お願いします
甘党組長より
2010/3/9(火) 午前 10:44 [ 911あずま ]
あっ先日ベトナムのメコン河脇で同じ光景を見ました。
ナッツとか入ってるのもありましたよ〜。
2010/3/9(火) 午後 3:06
>かわちゃんさん
久々にいってみました〜♪
ｱﾚとは限りませんが、ぶっつけです（爆）
すると、その内かわちゃんさんのブログでチャカポコチャ♪が見られる可能性もあるワケですね？ｗｗ
生キャラメル、浸炭処理したりＴ６処理したりすると…ペーストになってしまうかもしれません〜爆
2010/3/10(水) 午後 10:25 [ ＭＡＳ ]
>ＨＩＳ殿
あーれ？アーレさんはねぇ、最近ホットチャンバーの低圧鋳造技術で、足回り部品なんかの受注にも成功してるんだよ。これから電気自動車の時代でエンジン・ミッションは期待できんだろうし、オラっちもシャーシ関連に力を入れる様にせんとのぉ〜。
全部食ったら糖尿だよ〜！(+o+ ｗ
2010/3/10(水) 午後 10:50 [ ＭＡＳ ]
>道楽おやじさん
先日はお疲れ様でした！＆ごちそうさまでした！＆お先に失礼致しましたm(__)m
３時のオヤツにゴーニャ〜って、それは僕じゃなくて「同級生さん」ですよぉ〜(~_~;ｗ
どちら様かに、「ひゅーひゅー」が今時聞かないってバカウケしてたのは内緒ですぅ〜！（爆）
2010/3/10(水) 午後 10:55 [ ＭＡＳ ]
>ごろうたさん
そうなんです。生キャラメルでした〜♪
是非チャレンジしてみてくだされ〜(^o^／
2010/3/10(水) 午後 10:59 [ ＭＡＳ ]
>okatatsuさん
オニオングラタンスープを作った事がないので…(~_~;ですがｗ、、ずぅ〜〜〜〜〜っとカキマゼてないとダメっすｗｗ
面倒ですが、達成感はありましたです〜（爆）
2010/3/10(水) 午後 11:02 [ ＭＡＳ ]
>ラングさん
僕も、今回初めて知りましたｗ
基本的にはスーパーで簡単に手に入る材料ですので、ひとつチャレンジしてみては？大黒ＯＦＦで人気者になれるかも？(^^
2010/3/11(木) 午前 0:29 [ ＭＡＳ ]
>911あずまさん
あずまさんは、コンナの朝飯前の顔洗い前くらいでしょう？ｗ
なんだか、一味違ったとっても美味しいモノが出来そう♪
逆に、クール便で宅配、期待してＭＡＳｗｗ
2010/3/11(木) 午前 0:33 [ ＭＡＳ ]
>ウミガメさん
そこに同じ光景があった事よりも、ましてやナッツが入っていた事よりも、、むしろソコへ行って来られた事に驚きます（爆）
社会主義国家でカブの聖地じゃないですかぁ〜っ！！？
びぇとなぁ〜〜む ほぉ〜〜つぃ〜〜むん♪
びぇとなぁ〜〜む ほぉ〜〜つぃ〜〜むん♪
2010/3/11(木) 午前 0:36 [ ＭＡＳ ]