ＭＡＳの編集後記

日曜日？の使い道 その１０

　ん゛っ、ん゛っ〜！

　あ〜♪　あ〜♪　あ〜〜♪

　では久々に。

　ちゃか ちゃっかぽこちゃっ♪
　ちゃか ちゃっかぽこちゃっ♪
　ちゃか ちゃかちゃかちゃかぽこ ぽこてぃん ぽこてぃん♪♪

　今回はこんな材料。パンじゃないよ〜^m^
　強力粉　６００ｇ
　ドライイースト　１０ｇ
　それに、
　お塩　小さじ　１杯
　お砂糖　大さじ　１杯

　まずは粉モノだけマゼマゼするのだ。
　ドライイーストは臭ぇ〜ぞ。

　ホッパーなる道具があると、楽チン粉らしい。
　ＭＡＳ家には無かったので、網ザルを通して混ぜたのだ。

　よく混ぜ混ぜしたら、そこへ　ぬるま湯　３００ｃｃと

　玉玉を１個　玉玉とは言っても、２個じゃなくて１個だ。

　そして、ヨーグルト　大さじ３杯
　本当はプレーンがえかったけど、ＭＡＳ家には無かったので、婆〜ちゃんのＬＧを一つ冷蔵庫からガメてみた。婆〜ちゃんスマネ〜。

　汁モノ？３種を加えたら…、
　ヒタスラコネルのだ！
　ヒタスラコネルのだ！！
　ヒタスラコネルのだ！！！

　およそ１０分くらいかにゃ。
　最初は手にくっ付いちゃってもーど〜しょもないが、そのウチ付かなくなって…
　パンみてぇ〜なイイかほりになってくるのだ。
　そしたら、放置プレイしよう。
　４５〜６０分程度醗酵させるのだ。

　その間に、タマネギさんやジャガイモさんを切ったり〜、

　お肉さんを炒めたり〜、

　併せて煮たりしよう。

　そんな事をしていると、気のせいか…

　イヤ、気のせいじゃなく！
　２倍くらいの体積に膨れるのだ。

　しかしコレはデカ過ぎるのでｗ、６つ〜８つに分割するのだ。
　出来たら濡れ濡れお布巾をかぶせて、さらに１０分くらい放置しよう。
　二次醗酵するらしいぞ。

　待っている間に、さっきの煮物はカレーにしてしまおう。

　１０分経ったら、平べっっっっったく伸ばして焼こう。
　厚みは２ｍｍ程度まで伸ばすのが吉だ。
　オーブンでもあると最高だが、ＭＡＳ家には無かったのでフライパンで頑張ったｗ

　盛って完成さ。

御館様「おい。何だ、こやー？？」

ＭＡＳ「ナンだよ。」

御館様「親に向かって何だよ！？って言い草があるか、何だ？って聞いてんだよ！」

ＭＡＳ「だからナンだよぉ！！」

御館様「このやろー！親をコケにしやがって、そこへなおれ！」

ＭＡＳ「解んねぇ〜な！　だからナンだ！って言ってんだろ！？頑固オヤジ！！」

御館様「すばかっちょ！！」

奥方様「その辺でやめたら？親父ギャグ…」

御館様・ＭＡＳ「す、スミマセン…」

ナンだか怒られたとさ。　ナンだけに。

ちゃんちゃん　

金曜日の使い道 その９

　ちゃか ちゃっかぽこちゃっ♪
　ちゃか ちゃっかぽこちゃっ♪
　ちゃか ちゃかちゃかちゃかぽこ ぽこてぃん ぽこてぃん♪♪

　なんか、随分久々な様な…(~_~;　ｗｗ

　実験材料

・製菓用特細目グラニュー糖　100g
・ボンヌママン製　アカシアハチミツ　30g
・フランス、ブルターニュ産　ゲランドの塩　1g
・特濃4.4牛乳　100g
・生クリーム（48%）　200g
・無塩バター　10g

　まず、鍋に　グラニュー糖・アカシアハチミツ・牛乳　を入れて、極々弱火にかけて、攪拌する。

　グラニュー糖が溶けて粒子感がなくなったら、残りの材料（生クリ・バター・塩）を投入だ。ちっとばかり火加減を上げて、ひたすらマゼマゼ。

　とにかくマゼマゼ。

　いや、ひたすらマゼマゼ。
　粘度が上がり、沸騰による気泡が出だしたら、瞬時に焦げるので要注意だ。
　決してマゼマゼの手を休めてはイカンのだ。

　飽きずにマゼマゼｗ
　３０分くらいは我慢だ。マゼマゼで鍋底が見えるようになって来たら、ゴールは近い。
　氷水で冷したボールに垂らしてみて、程好く凝固すればマゼマゼからは開放だ。
　しかしまだ便所に行ってはイカン！

　多分、色合いはコンナ感じになってるはずだ。ちなみに溶湯温度の目安は115℃程度だ。

　溶湯温度が高いうちに、速攻で鋳型に給湯するのだ。
　鋳型は、底面が120x150程度のモノが最適だ。離型剤を塗る代わりに、耐熱シリコン加工の紙を使用すると良い。
　注型時間が長くかかりすぎると、途中で凝固するゾ！破断チルや巻き込み巣にも注意だ。

　初期熱がある程度取れたら、冷蔵庫に入れて凝固を促進させよう。

　約１時間程度冷却したら、取り出して分断する。20x20x10程度が、摂食容易寸法だ。
　手早くしないと、再熔解が始まってしまうので、かなり焦る。熔けた場合は、冷蔵庫で再凝固だｗ

　グラシン紙で包めば、生キャラメルの完成だ。
　正直言って、カナリ旨い！とだけ言っておこう^m^

　糖尿にならない様、注意が必要だ（爆）

　ちゃんちゃん

金曜日の使い道 その８

　ちゃか ちゃっかぽこちゃっ♪
　ちゃか ちゃっかぽこちゃっ♪
　ちゃか ちゃかちゃかちゃかぽこ 自粛 自粛♪♪

　久々にｗｗ
　今回は、食材の捕獲から…（爆）

　7/10（金）、会社の先輩にお誘い頂いて、もー本当に二十数年ぶりに海釣りに行って参りました。
　三保の内海で、キス釣りです。
　起きたのは、まだ夜も明けやらぬ３時半…釣り始め６時でございました。

　レクチャーを受けて、まず第一投！あ〜して、こ〜して、、引き方を教えて頂いている最中に、、、いきなり釣れてしまいました♪
　これ、通常サイズ。お天ぷら決定〜！！ｗ

　外道さんも程よく釣れながら…ぼちぼちと数を増やしていると、

　でけーー！！重た〜〜〜い！！　これ、本当にキスぅ〜！？
　特大モノが釣れてしまいました！！先輩、スミマセン〜m(__)m
　恐るべし！ビギナーズラックｗｗ

　と、言うワケで、お天ぷらになって頂きました。
　ぱちぱちぱりぷりぷりぷり♪♪

　とっても美味しく頂いたとさ。

　ちゃんちゃん

金道 その７

　ちゃか ちゃっかぽこちゃっ♪
　ちゃか ちゃっかぽこちゃっ♪
　ちゃか ちゃかちゃかちゃかぽこ ぽこてぃん ぽこてぃん♪♪

　今日は、鳥さんが登場！　解凍中〜。

　こちらは、たらちゃん。じゃなくてタラの芽ちゃんｗ

　本日お味噌汁は、もやしさんで。
　

　鳥さんがとけたら、生姜醤油に漬けてひちゃひちゃ♪
　ジックリしみ込んでちょーだいな。

　その間に、先に切って置いたサツマイモさんを　ぱちぷちぱちぷちぱちぷち。。。

　タラの芽ちゃんも、ぱつぱちぷちぷちぱつぱちぷち。

　最後は鳥さんを唐揚げに(^o^丿　かりからぱりぱりぷりぱり。

　こんがり♪

　じゃじゃ〜ん！

　出来ました〜(^_^v

　ごはん、オカワリしちゃったとさ。

　ちゃんちゃん。

金曜日の使い道 その６

　ちゃか ちゃっかぽこちゃっ♪
　ちゃか ちゃっかぽこちゃっ♪
　ちゃか ちゃかちゃかちゃかぽこ ぽこてぃん ぽこてぃん♪♪

　なんか、前も見たようなお肉さんｗ

　今日の主役？　にんにくさんの芽♪
　茹で茹でして皮を剥き剥きです。結構、地道。。。

　ｼﾒｼﾞさん

　お鍋でジュぅ〜〜〜っ！

　お酒・お醤油・お砂糖を加えてジュジュぅ〜〜っ！！

　最後にカタクリコさんでトロミを付けて完成〜♪
　「豚肉とにんにくの芽のトロトロ炒め」　今付けた（爆）

　今日も、なかなか美味しく出来ました！

　明日、お出かけなのを忘れてたとさ　に、臭っちゃう鴨〜っ(~_~;

　ちゃんちゃん