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男の料理レシピー６／大根とホタテのサラダ

男の料理レシピー６／大根とホタテのサラダ

１．大根・ニンジン・キューリを４ｃｍ長さのせんぎりにし塩小さじ
　　１をふりかけ、なじませて、しんなりしたら軽くしぼる。
２．ホタテの缶詰を開けて身と汁を分ける。

３．ホタテの缶汁大さじ１とマヨネーズ大さじ２を混ぜ、好みで柚のしぼり
　　汁を小さじ半分を加える。できたマヨネーズにホタテの身をほぐしてまぜておく。

４．野菜に上記のマヨネーズをあえて、お皿に盛る。柚の皮の千切りを飾る。


材料　　　１人分　　　　　４人分

大根　　　１００ｇ　　　　４００ｇ

ニンジン　１０ｇ　　　　　４０ｇ

キューリ

（カイワレ）

ホタテ水煮缶　　　　　　　１缶

マヨネーズ　　　　　　　　３０ｇ

柚　　　　　　　　　　　　少々

男の料理レシピー５／キンピラゴボウ

男の料理レシピー５／キンピラゴボウ

１．ゴボウ１本を包丁で皮をこそぎ酢水（酢１０ｃｃを水１Ｌに溶かす）に溶かす。

　（皮香りがあるのであまりこそぎ過ぎない。）

２．ささがきにする。---包丁の先でゴボウに縦に切り込み入れてから鉛筆を削るように包丁の刃先を
寝かせてゴボウをまわしながら削り、酢水に放していく。

３．ささがきがうまくできないときは、３ｍｍ位の斜め切りにしてから千切りにすれば歯ごたえが残っ
　　たゴボウになる。

４．にんじん５ｃｍ位をささがきか千切り（又は縦に３ｍｍ位の薄切りにしてから方向を変えるか平ら
　　に並べるかして千切りにする。）

５．鍋を熱して油大さじ１を入れてゴボウを炒める。しんなりしてきたら、にんじんを加えてちょっと
　　炒め、砂糖大さじ２、酒大さじ１を加えてゴボウがやわらかくなるまで火を通し、醤油大さじ１を
　　鍋肌で香りを出しながら味をなじませる。

６．好みで白炒り胡麻や種を取って輪切りにした唐辛子などを加えてもよい。

男の料理レシピー４／肉料理

豚肉の紅茶煮　　豚肉の臭みと脂分を紅茶で取り除く。

作り方

１．豚肉（肩ロース又はもも肉）３００ｇくらいの塊を塩胡椒をしてネットをかける。

２．紅茶２パックを２カップの熱湯で浸出させて豚肉を入れて火にかける。

　　１時間くらいで竹串で刺して澄んだ肉汁が出れば火を止める。

３．酢１、酒１、醤油２　の割合で浸け汁を作り、肉を浸けこむ。
　　
　　浸ける時間はお好みで１時間〜２、３日。
　　
　　浸け汁の中に玉葱の薄切りを加えてもよい。

４．食べるときはネットをはずし薄切りにしてお皿にならべ、付け合わせに茹でたブロッコリーと

　　プチトマトをお皿の周囲に飾る。

男の料理レシピー３／にらたま汁

にらたま汁（４人前）

材料

にら　　　１／２わ
卵　　　　２個
だし汁　　３カップ
塩　　　　小１
しょうゆ　小２
片栗粉　　大１

作り方
1. にらは１ｃｍ長さに切り、卵は割ってときほぐす。

２．だし汁３カップを沸かし、塩、しょうゆで調味し片栗粉を同量の水で溶きとろみをつける。

３．静かに沸騰する火加減にして、卵を流し入れ半熟になったらにらをちらし火を止める。
ふたをして少し蒸らす。

男の料理レシピー２／春キャベツのごまあえ

春キャベツのごまあえ（４人前）

材料
春キャベツ　　６枚
しょう油　　　小２
合え衣
　すりごま　　大２
しょう油　　小２
　みりん　　　小１
塩　　　　　　少々

作り方
１．キャベツは芯を取り、１．５センチ幅のザク切りにする。

２．なべに湯をたっぷり沸かし、塩一つまみ加えキャベツを入れる。
　　１〜２分茹で鮮やかな色になったら引き上げざるにひろげて冷ます。

３．ボウルに合え衣を合わせる。キャベツの荒熱が取れたらしょう油をふりかけ、軽く絞り合え衣で和え　　る。


※合え衣にピーナッツをすって入れたらもう一味美味しいのではと思っています。
今度試してみます。