今日の昼御飯

昨日、近所の小さいスーパーに寄って、野菜や魚を安い安いとたくさん買いすぎちゃって、冷蔵庫にも入らないし、ボチボチ食べていこうと思い、まず今日の昼の献立です

『サンマの蒲焼丼』と『コマツナと卵のカツオだし風スープ』です

サンマは冷凍ですが、５本\198、コマツナは３袋\105とホントに安い、サンマは８月の末くらいになると秋サンマの漁が始るので、よくこの季節くらいから去年獲れた冷凍サンマやサンマの加工品が在庫一掃のため市場に流れます、したがって、相場が思いっきり下がって、消費者にとってはチャンスです、サケも同じように、秋サケ漁解禁前のこの季節くらいから、去年獲れた秋鮭の加工品、筋子を含めて、かなり相場が下がります、道内の業者さんも冷蔵庫の保管料もバカにならないからね、新物でる前に冷蔵庫からにしちゃうんだよね

コマツナ、ホーレンソウの青物の類も、週末になるとよく安くなりますよね、これもやっぱり暖かいせいでしょうか、成長がいいんでしょうか、ちなみに、ホーレンソウも２束\158でした、４束買っちゃいましたよ、毎日１束ずつ食べないと傷んじゃうよねちなみに、コマツナは東川産、ホーレンソウは伊達産と道内物でした


『サンマの蒲焼丼』

サンマは半解凍くらいのほうが開きやすいです、完全に解凍しちゃうと、よく研いだ包丁じゃないと開きづらいと思います、頭を取って、尾っぽを右にして背中を前に向けて、尾っぽのほうから包丁の先を入れて、中骨の上に刃先が乗ったら一気に引きます、包丁の刃を少し立てるといいです、骨に当たってる感触が伝わってくると思います、開いたら、内臓を処理して水洗いします、皮側を上に向け、尾っぽを右にし、まな板にのせて、尾っぽ側から中骨をはずします
蒲焼のタレは、酒、みりん、醤油、砂糖を適量入れて混ぜ合わせ、小さい鍋で２分くらい煮詰めます、焦げないようして下さい、砂糖を入れすぎると甘くなっちゃいますので、少量でいいと思います

フライパンに油をひいて、まずサンマを焼きます、タレは、ある程度焼きあがった後でかけて下さい、丼に御飯をよそって、サンマをのせてタレをかけると出来上がりです

簡単でしょ


『コマツナと卵のカツオだし風スープ』

コマツナを適当な長さに切って、まず煮ます、柔らかくなったら、顆粒のカツオだしと塩を一つまみ入れて味をつけます、出来上がり前に事前によくといておいた２個の卵を流します、蓋をして、２〜３分で出来上がりです、卵の量は１人前に１個と考えていいと思います

これは、カツオだしを製造してる会社のレシピを参考にしました、ダシはカツオじゃなくても、いいと思います、いろいろアレンジしてみて下さい

意外とサッパリして美味しかったです

今日の昼御飯、安くて栄養あって美味しいっていうメニューでした。

５本で１９８円はお買い得ね〜！！
お昼も自分で作って偏らない食事してるのね〜！！
私はお昼はパンでした〜！！（笑）

ミナミママさん、冷凍サンマ、冷凍サケ、冷凍イカの価格、これから、まだまだ下がりますよ、たくさん食べましょう
今日は休みで、家でのんびり食事を作りました。

えらい。

[あい]

よかったら★★見てください★★