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สวัสดีครับsawadei
  ยำวุ้นเส้นヤムウンセン
お待たせしました。春雨サラダです。タイでは定番料理ですね。
ヤム（合える）ウンセン（春雨）
色々な作り方があります。能書きよりこんなのが見つかりました。
だいたい作り方のイメージが浮かんだと思います。
チョンプー食堂では
春雨は、お湯で戻します５分ぐらいで
 動画は水戻しですがそれぞれです。タレ汁
 ナンプラー（魚醤）・レモン汁・砂糖・きざみ唐辛子をよ〜くかき混ぜます。時々味見をしながら調整していきます。
気分でオリーブ油・サラダエレガンスも投入致します。
これは別バージョンです。フライドオニオンをふり掛けてみました。
タレ汁も濃いめ辛口で〜す。これも美味しいじゃん
  もうすぐ梅雨入りです
  さっぱり系は、冷やし中華も捨てがたいけど栄養スタミナ的には、春雨サラダに軍配上がりますね
 豚ひき肉も湯掻いて入れると美味しいです。海老も美味しいね。
もう一品簡単料理！
ผักบุ้งไฟแดง パックブン・ファイデーン
これも定番ですね。”空芯菜炒め”パックブン（空芯菜）ファイデーン（燃え盛る炎）
ニンニク・唐辛子の刻んだもの、ナンプラー・オイスターソースで味つけします。熱したフライパンで手早く作るのが美味しいポイントではないでしょうか
 素材のしゃきしゃき感が命の料理ですね |
チョンプー食堂
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詳細
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コメント（6）|
สวัสดีครับsawadei
 連休も終わり
またいつもの時間が戻りました。
今日のタイトルは”夏の終わり”です。まだ春も終わらぬのに
 ああ！歌のタイトルです。写真は、しまプールの１マーク付近です。お舟 の選手は、朝練ですね。おけら街道から覗けるんですよ。チョンプーは、しまのドンキー＆業務スパーに買い出しです。
今朝は、業務スーパーで”野菜市”でした。ブロッコリーが９７円です。
早速サラダです。作る段階でニンニクが無いのに気が付きました。最近ニンニクとオリーブ油のドレにハマってます。まあいいや！市販の玉葱ドレで合えてサラダエレガンスをふりかけて完成
 はや！
  って手抜きでは御座いません。とても美味しいのです
ブロッコリー堅めに茹でて正解です！美味いやんけ
 もう一品は、定番の”手羽先のから揚げ”です。これさえ作ればお客さんからクレームは出ません。
葉っぱが彩を飾っております。
山椒の葉っぱです。近所の仲良しお婆さん
 の庭園で貰いました。下町ってまだまだ人間関係において情緒がありますよね。他愛もないお話が楽しいんですよね。葉っぱは、手で叩くと香りが増します
 勿論食べれますよ。チョンプー庭園、一度満開を迎えたんですが、また咲いてます。だから呆けの木って言うのでしょうか
 なんだか得した感じで眺めてます |
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สวัสดีครับsawadei
  連休も後半に入りました。
チョンプー食堂、最近はサラダにハマっております。
トマト
 の皮むきも覚えたばかりです。食感が良いですよね。栄養学的には、皮と実の間の成分が宜しいなんて言います。そんなのは関係ねえです
 トマトと大根のサラダ
トマトは湯通し３秒〜５秒で冷水に、簡単に皮が剥けます。
味付けは、にんにくのみじん切・サラダエレガンス・乾燥バジルをエキストラバージン・オリーブオイルで合えます。仕上げに、チョンプー庭園のパクチー・大葉を彩に、これで充分美味しいのです。
これからの季節、タイ料理のヤムウンセンですよね
そんな事を視野に入れながら、進化させました。
 あ！
ヤムウンセンは、春雨サラダの事です。これは定番で滅茶美味しいです。
昨年は、ドレッシングに試行錯誤で苦労しました。なんとか簡単に出来ないものかと去年の夏の終わりから、ず〜っと考えていました（嘘）
 ナンプラー（魚醤）・唐辛子を追加したら、なんか良い感じです。これにレモン汁・砂糖を加えたらヤムウンセンに使えるね
なんだか面白くなってきました。近日、試作品が発表出来ると思います
おまけ
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สวัสดีครับsawadei
寒いですね。
ブロ友のところでトマトのブルスケッタを拝見して作ろうと思い。
エキストラ・バージン・オリーブ・オイルを買うて来ました。以下EXVオリーブオイルと書きます。
以前にアボガド＆サーモンのブルスケッタを作りました。
これは好評で、チョンプー食堂のメニューになるかと思いましたが定番に至らずでした。
今回は発見ありました
主婦ならご存知の事だと思いますけど、トマトは熱湯３秒、冷水につけるだけで簡単に皮が剥けるんですね。また知識が増えました
皮剥きトマト・にんにくのみじん切り・バジル（今回は乾燥もの）XEVオリーブオイル・サラダエレガンスを混ぜるだけで完成です。冒頭のブルスケッタがサラダに〜
フランスパンが無かったんだね。まあ！良いじゃないですか、変更はちょっちゅうです。今日は手抜きで〜す
冷凍の揚げ餃子です。昨日は肉餃子で今日はニラ餃子です。
簡単で美味しい、安いです
小振りだからなんぼでも食べれます。ついでにもう一品
手羽先のから揚げ
これはチョンプー食堂の定番です。
手抜きと言えば、一昨日のこんなものもまだ御座います。子供の頃は、定番中の定番でした。醤油つけるだけで滅茶美味しいです
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สวัสดี ครับsawad
 今晩は、ジャスミン・チョンプーです
長々にしてた庭園の土入れ替え作業です。庭園ですから一人では大変で御座います（嘘
）ベランダ庭園なんですよ。
やはり大きく美しい植物に育てるのは、土と肥料ですね。
今は便利な土もあり混ぜるだけで柔らかい土に再生できる優れものもあります。鶏糞と石灰も混ぜました。
手前からミント・レモングラス・紫蘇・ブラックミントです。
今年は、レモングラスに成長して欲しいです。１ｍ位の高さで生い茂るんですよね。年々碑ねて来ました。どうやら肥料と土の問題ですね。
折角、越冬出来たんだからハーブ茶が飲めるぐらいに成長させようと、半分の土を入れ替えました。
今回は、ハーブ関係の充実を図りました。
ブラックミントと書いてありますが、どうやらタイバジル（ガパオ）の様です。これもちょっと期待してます。
あとは、お水やりと油虫の注意かな
 へこへこ腰ですから、広い庭園仕事まだ終わりません
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