 夏の定番？ マサドンのレシピ
今年の夏は・・・例年に勝り暑いですね
皆様、暑中お見舞い申し上げます！！
 今回から開始しました。新しいコーナーは、書庫のタイトル通り・・・ズバリ、料理をテーマにしていますよ。
まあ、所詮男の台所でありまして、細かなものはできないのですが（笑）
記念すべき、第一回は、夏の定番？とも男性料理の定番？ともいえるカレーです。
カレーというと、もう我が国では、ほとんど家庭料理とも呼べそうで、個々の家庭でそれこそ家庭の数千差万別の味が存在するのではないかとおもえるほどポピュラーな料理の１つでもあり手軽で簡単だというある意味料理のプロセスの基本中の基本の１品ではないのでしょうか？と私自身は考えているわけです。
では、早速そんな我が家のカレー
 材料 （約４人前） 牛肉 ･･･ 角切りがよいのですが・・・高いので通常はバラ肉を使用します ２００㌘
タマネギ ･･･ 中 １個
馬鈴薯 ・・・ 大 １個
人参 ･･･ 中 １個
蒜 ･･･ ３きれ程度
他に、好みでズッキーニやパプリカを入れたりします。（予算の都合でね（笑）
 調味料 （香辛料） カレーなのに・・・？と思われる方も多いとは思いますが・・・我が家のカレーはこれがキモ になります。
シナモン
胡椒
ナツメグ
タバスコ
蜂蜜
ほかにも隠し味としてコーヒーの粉少量入れますよ。
 調理方法 野菜は、適当な大きさにカット。肉は・・・好みの大きさでオッケーです。
まず、深めの鍋に油（オリーブ油とサラダ油をミックス）をたっぷりとひいて下さい。（焦げ付かせない為）
油があったまったところへ蒜のみじん切りを入れて油に味付けをして下さい。通常は肉から入れるのですが
バラ肉を使うので肉よりも先に野菜を炒めます・・・その時に決して焦がさないように注意して下さいね。
野菜に油がまんべんなくついたら肉をその上にのせていきます。別に混ぜなくても構いませんよ。
ここで、シナモン、胡椒、ナツメグの各種スパイス・パウダーをふりかけておきます。タバスコはまだいれません
つづいて水を６００〜７００㏄注ぎます。この時油ハネには注意しましょう。
鍋の中にコンソメスープの素（固形２個）を入れて味付けをしておきます。お湯が沸騰してくると上部にアクがう
いてきますのでしっかりと取って下さい。ここで、タバスコを好みの量入れて下さい。風味が格段によくなります
この、時点で味見をして下さい。おそらくポトフに近い味付けがついていて、カレー粉を使用しなくても充分な味
がついているハズです。さらにお好みでハチミツを入れて下さい。
ここからは鍋の火を弱火にしてじっくりと２０〜４０分程度煮込みます。
画像は、煮込みがほぼ終わって水分がかなり減った状態のものてすが・・・これぐらいが市販のルーとは相性が
よいようですね。
この後でインスタント・コーヒーを少量入れてもよいのですが・・・この辺りは好みで各自調整となります。
ここからは、火を一旦とめて市販のルー（我が家ではハウスのジャワの粉末を使用）を入れていくだけで出来上が り。
サラダを添えて召し上がれ・・・
いかがでしたか？ ご一緒にこんな音楽もどうでしょうか
では、又次回にお会いしましょう。
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