大館のきりたんぽ ( 食べ物 ) - 考えるブタ

知人に平館（たいらだて）さんという人がいる。この人は岩手の人だが、東北の方には「館」がつく地名・人名が多いように思う。ふつうの地図でざっと探しただけでも十はあった。津軽半島の方に「平館」という地名もあるからひょっとしたらもとはそこの出身なのかもしれない。「角館」とか「大館」はよく知られている。

これは私の推測になるが、古代において蝦夷と戦うために柵や砦を設けたがそれが次第に「たて」「たち」「やかた」と呼ばれるようになったのではないか。中世になって山城ができたが、あいかわらずそれを「たて」とか「たち」と呼んでいたのではないか。それに「館」という字がついたのだろう。「陸奥話記」に出てくる有名な「衣の館はほころびにけり」の「館」は阿倍貞任の衣川の柵つまり砦のことだった。だから「館」の地名の場所はむかし砦や山城のあったところと言えるだろう。この推測が正しいかどうか知っている人がいたら教えてほしい。

話は飛ぶが、大館で有名なのは「きりたんぽ」だろう。「切った」「たんぽ」のことだ。「たんぽ」とはつぶしたうるち米を杉などにさしたもので、樵や猟師がそれをあぶって食べた。比内鶏と言われる大館の地鶏にキノコや野菜を入れて食べるとうまい。ここについでに切った「たんぽ」も入れた。それが切りたんぽ鍋だ。それはいいとして、じゃあどうして「たんぽ」と言うのだろう？これも私の推測になるが綿を丸めて布で包んだようなものを「たんぽ」と言った。それを棒の先に付けて墨を含ませて石碑の表面をポンポンと軽く叩きながら拓本をとるようなことをやった。また日本刀の手入れをするとき、棒の先に付いている、砥石の粉末を入れた小さな袋でポンポンと刀身を叩いて行く。これも「たんぽ」と言った。そういうものに似ているところから「たんぽ」と言ったのだろう。

知人の女性によく言い間違いをする人がいる。「きりたんぽ」をなぜか「きりたんぽん」と言う。「きりたんぽん」という言い方だけは間違ってもしない方がいいと私は忠告したものだ。