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2・26事件関係の本を読んでいると青年将校がよく会合に使った料理屋の「幸楽」という名前が出てくる。事件のとき、安藤隊が一時占拠しその後山王ホテルに移動している。写真で見ると木造建築の大きな料亭のように見える。名前だけからだと中華料理屋のようにも思える。実は、ここは牛肉屋だった。実家が銀座で料亭をやっていた池田弥三郎の本に出ていたから間違いないだろう。そうと知る前は流行りの中華料理屋だろうぐらいにしか私は思わなかった。おそらく料亭のようなこしらえで牛肉を食べさせるといった発想が当時は斬新だったのだろう。かなりはやっていたようだ。
明治から牛肉を食べる習慣は急速に広がった。牛鍋屋というのがあちこちにできた。それが省略されて牛屋ともいった。この幸楽の建物は欄干が朱に塗られていて見る人が見れば悪趣味だったようで、永井荷風は日記で「都びとの趣味の低下の見本」のようなものだと書いている。紅いぼんぼりをつるしたり緋色の毛せんを敷いたりといった店の悪趣味というのはむかしからあったのだろう。
ざて、青年将校たちがこの幸楽に集まって牛肉を食いながら策を練っている風景を想像するとおかしくなる。やはりみんな若いから牛肉は好物だったのだろう。彼らも牛の鼻息のように怪気炎を上げているだけだったらまたうまい牛肉が食えたんだろうが牛でパワーがつきすぎたんだかどうか、ああいう事件を起こしてしまった。
それにしてもどうして「幸楽」などという名前にしたのだろう？それは私にはわからない。池田弥三郎もまだそこまで聞いていないと書いていた。当時の牛屋の屋号には「今」がつくのが多かった。「今半」「今文」「今朝」などである。これには由来があって、このころは目黒の今里町に屠殺場があって、屠殺したばかりの新鮮な肉を売るという意味が込められていた。たとえば、明治28年創業の浅草の今半は本館と別館があり今でも営業している。「すき焼きの今半」でよく知られている。銀座あたりの天ぷら屋は、天一、天国、ハゲ天、天利、天あさ…など「天」がつくものが多い。屋号の由来はいずれにせよ、当時の商い習慣にあえて逆らって新しさを出してみたところに「幸楽」という店ができたんだろう。
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人間は肉を食べると闘争的になり、穀物や野菜を食べると従順になるといいますよね！！
虎と牛を見れば納得ということでしょう。そうすると肉食民族は戦争好きと言うことになるのでしょうかね？
日本人はもっと肉を食べたほうが良いような気がしますよ！！ 爆！！
2011/2/11(金) 午後 4:43 [ 油食林間 ]
油食林間さん、その説はどうでしょうね？エスキモー（イヌイット）はアザラシやセイウチなどの肉ばっかり食っている。欧米人より肉を食っているが戦闘的とは言えないでしょう。生肉を平気で食うが、そこにはビタミンを入っているからいいんだという話を聞きましたが、肉でも野菜でもなんでも食うのが最もいいのは明らかでしょう。ビタミンやミネラルのような微量物質が欠けるといくら肉ばかり食っても闘争心も続かないはずです。ありがとうございます。
2011/2/11(金) 午後 5:12 [ masahito2117 ]
兵営の糧食は防疫上の理由から、刺身や鮮魚が献立にはありません。あっても塩鮭、塩鰤、干鱈の煮付けが明治や大正の軍人は食していなかったようですネ。その代わり牛肉、豚肉、鯨肉、鶏肉が主な献立らしかったですネ。日露戦争のロシア兵の体格の違いを思い知らされた軍が、徹底的に肉食を主流にした経緯であるそうな･･････ボクは桜鍋が好きです。
2011/2/12(土) 午後 6:42 [ ホワイトルーク ]
ホワイトルークさん、なるほどそうですか。桜鍋は私も好物です。浅草の中江で食わせてもらって好きになったんですが、頻繁に行けない。私の住む街にも店があったんですがもうやっていない。あれを食べると体がポカポカしてきます。ありがとうございます。
2011/2/12(土) 午後 7:38 [ masahito2117 ]
ホワイトルークさん、わたし、
それ、知りません。牡丹鍋なら知ってますが、、よかったら、
どんなものか解説して下さい。
2011/2/12(土) 午後 8:16 [ 誰彼便（たそがれ びん） ]
桜鍋はいわゆる馬肉の鍋仕立てですネ。東京ではボクは新宿のお店に通ってましたが、信州でもよく食べましたネ。荻窪に信州の馬肉料理専門店がありまして、そのお店も通いました。泥鰌鍋の鉄の小鍋で桜つまり馬肉を鍋にして、昔は東京でよく食べていたみたいですネ。
2011/2/12(土) 午後 8:56 [ ホワイトルーク ]
その泥鍋とやらに興味深々です。わたしは、近ほど塵取鍋というものを知りました。
我聞発祥韓流由来大阪鶴橋也。
2011/2/13(日) 午前 0:24 [ 誰彼便（たそがれ びん） ]
ホワイトルークさん、「駒形どぜう」の店もおもしろかった。ネギがたっぷりかかった鍋でドジョウを食う。テーブルはなかった。みんな座敷でかがんで食った。こういう店は初めてだった。あんまり骨っぽいのはいけないが、野趣あふれる感じが最近の泥鰌鍋には足りない感じがする。ありがとうございます。
2011/2/13(日) 午前 8:35 [ masahito2117 ]