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店の前の路上で鯉をさばいていた。しばらく眺めていた。 |
ブタの辛し味噌炒め
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こんにちは、ゲストさん
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店の前の路上で鯉をさばいていた。しばらく眺めていた。 |
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鯉料理か・・・「まるますや」でしょうかね〜。たまには赤羽の飲み屋で一杯やりたいとはおもうのですが・・・（笑）
2011/10/15(土) 午前 8:03
鯉の甘露煮（輪切り・産地不明）ってのを食べた時あります。鮒より食べやすいというかお菓子食べてる様な感じでした。
2011/10/15(土) 午前 9:36
トリックスターさん、「まるます」です。あの包丁人ももう何十年と同じことをやってますね。私は今まで声をかけなかったんですが、この前、ちょっと声をかけてみたんです。ありがとうございます。
2011/10/15(土) 午後 3:45 [ masahito2117 ]
MSDさん、甘露煮はちょっとそういう茶菓子のような感じがありますね。ありがとうございます。
2011/10/16(日) 午前 7:45 [ masahito2117 ]
おはようございます。
「川魚には、虫がいる。。。」で、思い出しました。
昔、「台湾ドジョウ」と云う気持ち悪い魚（ドジョウ）を見ましたが、戦時中や、戦後は、虫がいると解っていても、食べていたそうです。田舎〜地方の話ですが・・・・。
2011/10/16(日) 午前 8:23
bronさん、ああいうものはだいたい火を通せばいいと判断されていたのだと思います。海が遠いところはどこでも川魚を食べていたはずです。どんな川魚にも虫はいますね。今はアユなどでも産地であっても養殖物が大半でしょうからそう心配はないでしょうが、天然ものは生焼けではやはり心配でしょう。ありがとうございます。
2011/10/16(日) 午前 11:29 [ masahito2117 ]