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農の将来いまだ見えず 補償ありの前提にたてば減反等にこだわらず将来のため農政を大きく転換さすべき時期なり されど農水の役人ども政治家や農協に顧慮して大胆な政策に踏み込めず 農の制限にとらわれることなき野菜工場のごときもの都市の地下にて静かに拡大の兆しあり
野菜工場は農なりや工なりや 土を耕さざるによって農と言ふべからずと言へる人あり もっともなり 農地法にいはゆる農地とは「耕作の目的に供される土地」と定義せるは周知の事実也 一方において農が化学肥料・農薬・農機具を用ゐるを以て工と分かつこと不分明なりと主張する人あり これまたもっともなり されど小生が考へは目下のところ野菜工場は農に非ずとす なにゆえか 土中の養分すべて工業的に水溶液中に混ぜて野菜に吸収させ得るを以て農というべからず 光合成を行ふ波長の光を人工光線にて補へるを以て農といふべからず 作物の成長にかかわる自然条件かかる条件にとどまらざるものあるが故也 土中の微量物質に計量しがたきものあり その働きもまた計測しがたきものあり また土中の微生物に分解の働きあり 風や小動物に受粉のはたらきあり これらすべてを代替する工的手法は不可能也 かかることどもまた農といふべからざる理由也
「ハイテク土」と称するもの有り ビートモスと粘土を混ぜて保水性および肥料効果を高めたるものなり また砂漠にてもその表面に根を張ること可能なるフィルム有り 水分の蒸発を防ぐ効果有り かかる試み是とすべし しかしこれら真の土というべき哉 地殻のもたらしたる恵みすなはち土とは別物也 補助的役割を不出
農工における最大の差はその営みの形にあり 農は耕作の環境をととのへ 土づくりをおこなひ 種苗から実りに至るまですべての過程を一人の農民が支配するものなり その労働は全身的で多岐にわたるもその根本大地の恵みにいかにして与るかにあり 工業的分業とはおのずから別也 そこに長き歴史と工夫の蓄積あり 光温度養分を制御して地下室において生産せる野菜工場とはその営みの根本をことにす これが成功はよき技術者であれよき農民には非ず さりながら 野菜工場のごときもの我が国の将来に無意味とすべからず 土を用ゐず豆を発芽させてモヤシやカイワレを作るがごとく 菌を植えてシイタケを栽培するごとく あるひはまた発酵醸造によりて味噌醤油をつくるごとく すべてが土より出でたるものとはいへず ここに農作物の加工といふ分野を入るればその中身限りなし 農工あひ補うべきものなり その境界に工夫の余地数多あり 野菜工場その一つなり
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