2010年12月20日の記事一覧 - 詳細表示

伊勢海老を知人から２尾もらった。発泡スチロールのおがくずの中で動いている。２本の長い触角が箱を開けたとたんはみだす。触覚にも棘のようなものが付いているから丈夫な軍手でもないとつかめない。新鮮だから一尾を刺身にしようと頭を切り離しにかかったが身を縮めて包丁が入らない。

一晩置くことにした。これがいけなかった。結局、２尾ともボイルにした。この釜ゆでの刑も気が引けた。眼がギロっと私をにらんだようなきがした。さっきまで生きていたものだから甲殻がなかなかはがれない。白い身も硬くしまっている。料理に精通した者ならここから工夫が始まるのだろうが、私のようなものにはそれがない。みそを取り出してなめる。これはさすがに絶品だった。カニみそと大差はない。後は残骸をスープにして豆腐とネギのみそ汁にすることにした。

肝心の身をどうやって食うかだ。酢醤油につけてあっという間に食ってしまった。カニと違うんだから何か食い方に工夫があってもよかったと思ったが後の祭りだ。気のせいかおがくずの香りがした。すぐにさばかなかったせいだろう。

私のような貧乏人が伊勢海老をもらっても成仏させることはできないとつくづく感じた。