2011年10月15日の記事一覧 - 詳細表示

店の前の路上で鯉をさばいていた。しばらく眺めていた。

「それはあらいにするのかい？」

「ああ、そうだね」

「佐久の鯉かい？」

「いいや、群馬のほうだね」

「毎日入るのかい？」

「週2回だね」

「これは養殖だろう」

「そう」

「天然ものはないのかい？」

「泥臭くて食えねえよ」

川魚はみんな虫がいるという話になった。「あらい」でも熱湯をくぐらせてから氷で〆るんだから大丈夫だと言う。

「危ないのは釣り人だよ。川で釣ったやつを焼いたりバーべキューにする。あれ危ないよ。」

急に多弁になった。

「これは鯉こくにするんだろう」

「そう、こっちだけはうま煮、後はみんな鯉こくにする」

何度かここの店で鯉料理を食った。あまり好きな方ではないが、こう寒くなってくると脂のギドギド浮いたぐらいの鯉こくをすすってみたい気になる。