チーズの製造実習に行ってきましたよ！！

世界オンリーワンピザをめざして、

いま新たに踏み入れたところはチーズというこれまた４０００年以上の歴史を持つ計り知れない奥深さを持つ領域。

本当は、進んだ先にとんでもない逆境に見舞われたらどうする？今度こそ精神が破壊されるんじゃないか？？？

と思い、踏み込むことを恐れていました。

しかし、今回の研修で私は確信しました。

これはやらなくてはいけない挑戦だ。

たとえこの魂が砕け散ろうともこの挑戦はしなければいけない。

僕は自分が壊れることを恐れるより、

この先に見える光を見たい。

心からそう思いました。

だって、

チーズの研修中も、講師の先生も、それを聞いてるプロのチーズ職人も僕のようなチーズ職人を目指している人も

みんな顔がキラキラしててそれを見て素晴らしい世界だと確信し、

お店に帰ったらイルフォルノドーロではキラキラした顔の店長をはじめスタッフたちが忙しいさなかをてきぱきと動いていて、それをみて、そうか僕にはみんながついてるんだ！と確信して、

さらに！

お客様がみんな笑顔でおいしかったぁ〜！！と言ってキラキラして帰って行ったのを見て、

僕がやろうとしていることは間違えてない！と確信しました。

そんなキラキラに囲まれていてなにを恐れることがありましょう！！！

僕は本当に幸せ者なのです！

ならば、この命、

みんなのキラキラのためなら、それを見ることができるのなら、

すべて燃やし尽くす価値があります。

もう苦しかった思い出や悲しかった思い出に足を取られ手も大丈夫です。

だって、もしそれで躓いて見上げてもその先にはキラキラと笑っているたくさんの人たちが見てますからね。

きっとやり抜いて見せます！！

世界オンリーワンピザ、

イルフォルノドーロ目指して頑張ります！！！

このピザは現時点での世界オンリーワンピザ

菊池キサポーリ。

メニューにはありません気まぐれで作ったピザです。

でもこれは僕の夢が詰まっています。

すべてはみんなのキラキラのために！！

頑張っていきましょう！！！！！！！！！！