ナポリピッツア研究所

もしかしてヤマドリタケモドキ？？

もしかしたらヤマドリタケモドキを見つけたかもしれません！！

GGさん！

鑑定お願いします！！

チーズの製造実習に行ってきましたよ！！

世界オンリーワンピザをめざして、

いま新たに踏み入れたところはチーズというこれまた４０００年以上の歴史を持つ計り知れない奥深さを持つ領域。

本当は、進んだ先にとんでもない逆境に見舞われたらどうする？今度こそ精神が破壊されるんじゃないか？？？

と思い、踏み込むことを恐れていました。

しかし、今回の研修で私は確信しました。

これはやらなくてはいけない挑戦だ。

たとえこの魂が砕け散ろうともこの挑戦はしなければいけない。

僕は自分が壊れることを恐れるより、

この先に見える光を見たい。

心からそう思いました。

だって、

チーズの研修中も、講師の先生も、それを聞いてるプロのチーズ職人も僕のようなチーズ職人を目指している人も

みんな顔がキラキラしててそれを見て素晴らしい世界だと確信し、

お店に帰ったらイルフォルノドーロではキラキラした顔の店長をはじめスタッフたちが忙しいさなかをてきぱきと動いていて、それをみて、そうか僕にはみんながついてるんだ！と確信して、

さらに！

お客様がみんな笑顔でおいしかったぁ〜！！と言ってキラキラして帰って行ったのを見て、

僕がやろうとしていることは間違えてない！と確信しました。

そんなキラキラに囲まれていてなにを恐れることがありましょう！！！

僕は本当に幸せ者なのです！

ならば、この命、

みんなのキラキラのためなら、それを見ることができるのなら、

すべて燃やし尽くす価値があります。

もう苦しかった思い出や悲しかった思い出に足を取られ手も大丈夫です。

だって、もしそれで躓いて見上げてもその先にはキラキラと笑っているたくさんの人たちが見てますからね。

きっとやり抜いて見せます！！

世界オンリーワンピザ、

イルフォルノドーロ目指して頑張ります！！！

このピザは現時点での世界オンリーワンピザ

菊池キサポーリ。

メニューにはありません気まぐれで作ったピザです。

でもこれは僕の夢が詰まっています。

すべてはみんなのキラキラのために！！

頑張っていきましょう！！！！！！！！！！

イルフォルノドーロ、新章突入！！！

ピザ好きが高じてチーズまで自作しているイルフォルノドーロですが！

ついに、ちゃんとしたモッツアレラバッカを製造しました！！

ここまでの道のりはこのブログを始めた時間と同じ。

なんかとっても感慨深いです！！

ピッツアはなにも知らないことから独学でやってきて窯をつくってお店をオープンさせました！

さらに、使う材料をイタリアに頼らないというスタンスに変え、

どのようにしてナポリピッツアを表現するか？というテーマにシフトしてきました。

その中でたどり着いたのがチーズも作っちゃおう！

今もそうだけど、ピザ用のチーズは完全なオリジナル。

そんなチーズのピザが今では巷で噂のピザになりました！

本当にうれしかった！

地元の食材を生かして面白ピザもたくさんメニューになりました！

そんな、イルフォルノドーロ！！

次なるステップに参りますよ！！！！

信頼できるスタッフもたくさん増えました！！

今のみんなとならどこまでだって進める気持ちになれます。

世界一変わったピザ屋さん目指して(笑)！！

これからも邁進していく所存でございます！！

イルフォルノドーロ最新章

開幕いたします！！！！！！！！！

さて！新しく始まりました！！新企画です！！

ここではイルフォルノドーロ創業者であるわたくしマー君が

せっかく菊池にはおいしい生乳がたくさんあるのだから！！

モッツアレラチーズ作ってみんなに楽しんでもらおうじゃないかという、

面白プロジェクトを紹介していきます！！

実はもう結構話は進んでいまして

工場の建物、内装設備などはすべて見積もり終わってます！！

あとはお金を借りるだけなのですが！！

お金もやっぱり！ただ銀行に借りるのではなく！！

目いっぱいこの新規事業を国にアピールしておお！！

こんな面白いことやる奴いるんだな！

という感じで快く貸していただきたく思いまして！

日本政策金融公庫に借り入れを申し込む予定なのです！！！

で！

先週より、商工会様から宿題をいただきまして！

事業計画書なるものを描いていたのでありました！

今日終わりまして！

一安心しました！！

なかなかうまく書けませんが、何とか納得いく形にはなったかなあ〜！！

夢を家たちにしたい思い届けばいいなあ〜！！

頑張りますよ！！

メニューをただいま新しく改訂中です！

こんな感じで

あとはドリンクメニュー

アルコールメニュー

デザートメニューと作り替えます！！

みなさんぜひまた進化したｲﾙﾌｫﾙﾉﾄﾞｰﾛにご来店くださいね！！

よろしくお願いします！