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よ！
朝夕涼しくなってきまして僕の大好きな季節がやってきましたよ！！
秋といえば実りの秋、食欲の秋、えーーとなんだったけ。
まあいいです。
今日は、やっと３ヶ月も眠らせていた燻製機をついに、つかってみました！！
いやはや！！うまくできなかったらどおしようかと心配だったのですが、ちゃんとできてよかった！！
別のカテゴリでご紹介しますね。
で、
今日作ってみたピッツア。
猪のベーコンとゴーダチーズのピッツア！！
モッツアレラでもよかったのですが、ゴーダの方がパンチ力が出そうだったので、ゴーダで。
燻製の香り、猪の肉の旨み、ゴーダチーズのモッタリ感！！
やってしまった！！
うまし！！
しかも、もしかしたら・・・他では食べられないかもよ！！
本当にうまいです！！
ビールに合います！！
あ！！
もうすぐ生ビールはいりまーーす！！
琥珀エビスです！！
入ったらまたブログで紹介しますね！！
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ナポリピッツア
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ナポリピッツアを窯から、日本の素材、日本の大工、左官、ピザ職人
で、作り上げた事をブログにしている。
毎週日曜日に研究会を開き、研究をしています。
で、作り上げた事をブログにしている。
毎週日曜日に研究会を開き、研究をしています。
コメント（0）
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忘れてることとかないかなあ？？
それだけが心配！！
出だしが、肝心ですから！！
しかし、今まで、いろんな局面で失敗を重ねてきた僕です！！
その教訓は、僕の集大成であるピザ屋さんにも生かされるはず！！
失敗は、僕の大事な財産です！！
とにかくがんばるべ！！
ちなみに、上のパンの写真は、余ったピザ生地で作ったパンです。
味もさることながら、お店のオブジェにはもってこいですよ！！
お腹がすいたら、ちぎって食べます。
火を落とした後の14時間後に窯に入れて焼いたパンです。 |
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こんばんは、ピザ職人です。
なかなか、皆様のブログにお邪魔もできず、大変申し訳ありません。
毎日があっという間に終わってしまいます。
それはさておき、
明日、レセプションみたいなものをやります。
ピザ生地を１００枚用意しました。
どうなるか見当も付きません。
とにかく前進あるのみ！！
頑張ります。
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こんばんは。
ついに、約11ヶ月にわったて続けてきました研究会も、ひとまずいったん終了いたします。
皆さまのおかげで、僕はナポリピッツアを生涯の生業として生きていくことができます！！
皆様に、ここであらためて御礼と感謝を申し上げます。
ありがとうございました。
そして、イルフォルノドーロ一号の、最後ではないでしょうがしばらく作らないので、ピッツアをご覧ください。
マルゲリータ
マルゲリータブッファラ
そして！！なんと！！
自家製フィオールディラッテのマルゲリータ！！プロシュットコット入り
チーズの伸び、香り、味、ブッファラ以上です！！
サルシッチャと自家栽培レタスのピッツア
サルシッチャ、プロシュットコット、パンチェッタと自家製フィオールディラッテのモンテビアンコ。
それにしても1号には、本当に色々と教えてもらいました！！
こいつがいなければ、ぼくがまたピザ屋をやろうとは思わなかったことでしょう。
さらにおいしい本物のナポリピッツアを本場の本物を知らない僕ではありますが、
世界で知られているナポリピッツアです。
国、風土、人種が違えど最高にうまければ、
赤ちゃんだって、おじいちゃんおばあちゃんだっておいしいって言って食べてくれるはずです。
だから、作り手のナポリピッツアを作ってるからどうだ！！という気持ちがとても僕には我慢できません！！
僕は、この熊本でみんなに愛される真のナポリピッツアを作り続けます！！
1号よ！！
お前が教えてくれたナポリピッツアの真実を僕は今ここにしっかりと持ってるぞ！！！
ありがとう！！！
ということで、今度このカテゴリーで投稿するときにはイルフォルノドーロ2号のピッツアですよ！！！
皆様こうご期待！！！！！
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１１ヶ月にわたり、続けてきましたナポリピッツア研究所、
明日で、一時閉所させていただきます！！！
つきましては、６月初旬ごろ、
ナポリピッツア研究所イルフォルノドーロがOPENいたします！！！
皆様の暖かい気持ちが、僕のピザ職人魂に火をつけてくれました！！！
僕は生涯一ピザ職人です。
皆さんの優しい笑顔お待ちしてますよーーーー！！！
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