ナポリピッツア研究所

もしかしてヤマドリタケモドキ？？

もしかしたらヤマドリタケモドキを見つけたかもしれません！！

GGさん！

鑑定お願いします！！

イルフォルノドーロ、新章突入！！！

ピザ好きが高じてチーズまで自作しているイルフォルノドーロですが！

ついに、ちゃんとしたモッツアレラバッカを製造しました！！

ここまでの道のりはこのブログを始めた時間と同じ。

なんかとっても感慨深いです！！

ピッツアはなにも知らないことから独学でやってきて窯をつくってお店をオープンさせました！

さらに、使う材料をイタリアに頼らないというスタンスに変え、

どのようにしてナポリピッツアを表現するか？というテーマにシフトしてきました。

その中でたどり着いたのがチーズも作っちゃおう！

今もそうだけど、ピザ用のチーズは完全なオリジナル。

そんなチーズのピザが今では巷で噂のピザになりました！

本当にうれしかった！

地元の食材を生かして面白ピザもたくさんメニューになりました！

そんな、イルフォルノドーロ！！

次なるステップに参りますよ！！！！

信頼できるスタッフもたくさん増えました！！

今のみんなとならどこまでだって進める気持ちになれます。

世界一変わったピザ屋さん目指して(笑)！！

これからも邁進していく所存でございます！！

イルフォルノドーロ最新章

開幕いたします！！！！！！！！！

メニューをただいま新しく改訂中です！

こんな感じで

あとはドリンクメニュー

アルコールメニュー

デザートメニューと作り替えます！！

みなさんぜひまた進化したｲﾙﾌｫﾙﾉﾄﾞｰﾛにご来店くださいね！！

よろしくお願いします！

最近は猟師

親父がちょっと２週間ぐらい旅行に行ったものだから(笑)

一人で仕掛けた罠の管理をしなくては行けなくなったら！！

なんと３回狩りに出て

３回とも巨大な猪がかかっているではありませんか！？

パッと考えたら、すごーい！大猟じゃあーーん！

と軽く考えるでしょうが、

一人。

なのですよ。

１００キロほどある猪を

３００メートル引きずって

トラックの荷台に引っ張り上げて

家に帰ったら毛をむしって

内臓をとりだして、

枝肉に分けて、

真空パックして

冷凍庫に保管します。

この作業で大体一匹につき１２時間ぐらいかかる(笑)

僕の大切なピザ屋もその間は

スタッフに任せる。

まあ、今のスタッフは

心から信頼できるから(笑)安心して任せておけるものの。

ピザ焼いているときより

だいぶ体力を消耗します。

それが、

なんとこの一週間で４匹。

６０キロ、１００キロ、１１０キロ、９０キロ(笑)

さすがに全身が固まって明日整体に行かなきゃ(笑)

まあでも山の神様になにか僕は教えられているのだろう。

こんなに大きなイノシシが連続して捕れたことは初めて(笑)

どれも素晴らしいお肉！！！

ただ、

もう家の冷凍庫は合計で１トンほど入るけど、

もういっぱいいっぱい。

ということで、

イルフォルノドーロ第２駐車場で、

猪バーベキュー食べ放題！！！

というのを企画してみようと思います！！

まだいろいろ決めなきゃだけど、

バンバン猪食べれますよ！！

きれいに処理しているから、

猪が本当は臭くないことがよくわかります！！

ＦＢで告知するのでみなさまお楽しみに！

ちなみに、イルフォルノドーロは最近忘年会で連日にぎわっております！！

本当にありがとうございます！！

おなか一杯になりますので皆様もぜひ一度イルフォルノドーロでパーティをしてみてはいかがでしょうか？

要予約です！

宜しくお願いします！！

人生初の包丁制作！！！

いやーーーー！！！！

そういえば、せっかくのヤフーブログに大事な記事を載せることを怠ってしまいました泣。

実はひそかに

10月の下旬から超希少なダマスカス鋼を使って、

さらに、

親父が我流で編み出したナイフメイキング術を

受け継ぐために、

包丁を作ってたのですよ〜！！

ピザ職人のかたわらでやっていたのでやっと45日の時間を費やし！

完成したのであります！！！

まま、

まずは完成した

僕の原田流ナイフメイキング術を駆使して作った初の包丁をご覧ください！！

ハンドルは

やはり、イタリア大好きなのでオリーブの木を使用しました！！

ナイフメイキングの材料としては販売していないものなので、オリーブのカッティングボードを加工して使いました！！

しのぎは

日本刀古来の技術である鵜の首づくりにしました！！

一子相伝の技術

しかと身体に染みつけさせていただきました。

ただ、一つだけ言えることがあります。

包丁は“血”で研ぐものではなかろうかと。

そう思えるような、

不思議な感覚に襲われた包丁制作でございました。

これからも、包丁たくさん作ります！