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ゆずをたくさん頂いたのでゆずジャム作りに挑戦してみました。
今までは、お風呂に入れたり、千枚漬の中に入れたり、鍋物に入れたりでした。
あまりにも沢山なので、ネットで調べてジャムを作りました。
①ゆずの皮を剥いて千切りにし、鍋に湯を沸かしゆずを茹でる。2回繰り返す。
②皮を向いた残りのゆずの実を絞る(汁を取り出す)
③鍋に①②を入れ、ハチミツと砂糖をゆずの量の50%位入れてお好みの味にする
。ゆずの皮も茹でると柔らかくて美味しい！茹でることで苦味もない！
我ながら初挑戦にしては上手に出来ました。100点満点 満足！！
早速、パンに付けて頂きました。美味しい！
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2014年12月19日
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