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ゆずをたくさん頂いたのでゆずジャム作りに挑戦してみました。
今までは、お風呂に入れたり、千枚漬の中に入れたり、鍋物に入れたりでした。
あまりにも沢山なので、ネットで調べてジャムを作りました。
①ゆずの皮を剥いて千切りにし、鍋に湯を沸かしゆずを茹でる。2回繰り返す。
②皮を向いた残りのゆずの実を絞る(汁を取り出す)
③鍋に①②を入れ、ハチミツと砂糖をゆずの量の50%位入れてお好みの味にする
。ゆずの皮も茹でると柔らかくて美味しい！茹でることで苦味もない！
我ながら初挑戦にしては上手に出来ました。100点満点 満足！！
早速、パンに付けて頂きました。美味しい！
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■手作り料理
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■熟成ニンニク完成
毎日、一粒づつ食べます！
早速、試食してみました。ク！ク！ク！
めちゃ・・美味しい！
ニンニクの臭みはまったく無い！
甘さがあって、柔らかい！
お友達に頂いて、食べた味と同じ！嬉しい！
夫にも息子にも分けてあげたい！
直ぐに、次のニンニクを釜に入れ
保温にスイッチＯＮ！又2週間後楽しみです。
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■熟成ニンニクの作り方②
国産の青森産のニンニクが良いですよ。
一袋、11〜13個入って2000〜2300円する高級品です中国産は数百円で買えますが国産品を使いたいですね
2週間経ちました。
1週間目でニンニクの上下を入れ替えました。
待望のニンニクの釜あげ・・・出来上がりです。
毎日、一粒づつ食べます。
下は2週間経ったニンニクです。
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大粒のニンニクを頂いたので、作り方をお友達に聞いて作って見ました。
五合炊きの電気釜のなかにニンニクを入れて保温にして、２週間置きます。
ニンニクの下に水滴とりのフキンをひきます。
1週間経ったら、ニンニクの上下を入れ替えます。
2週間後が楽しみです。
体に良いので、家族の健康管理の一環です。
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お友達からゴーヤ茶が、高血圧や糖尿病の血糖値に効果があると聞いて、連日ゴーヤを切って3〜4日干して、又ゴーヤを切って干しての繰り返しでゴーヤと格闘しています。
上の写真はゴーヤを切って１日干した物
２つ目の写真はゴーヤ茶の出来上がり、乾燥剤を入れて保存します。お友達は二年位続けて効果があったそうです。頑張って作って飲みたいと思います。
5月に植えた家のゴーヤの苗も２本で30本程実がなってゴーヤ茶にして飲んでいます。
水2Ｌにゴーヤ茶を一掴み入れて10〜12分煮出します冷めるまでそのままにして少しほろ苦いゴーヤ茶の出来上がりです。 |
